飼用抗生素替代需要系統性解決方案
飼用抗生素通常是指我國農業部批準的具有預防動物疾病、促進動物生長作用，可在飼料中長時間添加使用的33 種飼料藥物添加劑， 不包括商品飼料中不得添加、僅允許通過混飼給藥用于防治動物疾病的其他24 種獸藥成分。飼用抗生素與醫用抗生素的最大區別在于其低劑量和持續使用。
2013 年我國超過5 萬t 的抗生素排放進入水土環境中。在飼料、動物、環境和食品的食物鏈中，系統性規避飼用抗生素禁用引發的問題，促進生態健康養殖業的可持續發展，成為養殖行業及相關產業的新常態。
1食品安全法和環境保護法助推飼用抗生素禁用進程
2014 年1 月1 日起正式實施的《畜禽規模養殖污染防治條例》（國務院令第643 號） 明確要求畜禽養殖企業必須控制和消除畜牧業的環境污染。2015 年1 月1 日起實施的新修訂的《環境保護法》及2015 年10 月1 日起實施的新修訂的《食品安全法》，被稱為我國史上“最嚴”環保法和食品安全法。2015 年12 月編制完成的《中國獸藥典》，明確即將禁用氨苯胂酸、洛克沙胂、硫酸粘桿菌素、桿菌肽鋅和硫酸粘桿菌素預混劑及喹乙醇等抗生素， 并提出兩年后將討論禁用吉他霉素和維吉尼亞霉素等。2016 年2 月1 日，《關于加快發展農業循環經濟的指導意見》（發改委203 號）明確指出，養殖業需規范飼料添加劑使用，加強飼用抗生素替代品的研發和使用， 逐步減少飼用抗生素用量。
在飼糧-飼料-養殖-食品的人類食物鏈中，食品安全法和環境保護法分別從餐桌和田頭對養殖業提出嚴格要求，飼用抗生素退出歷史舞臺已成為必然。與此同時，在“無抗日糧”的研發與應用上，一些飼料企業和養殖企業已經取得了一些成效，這包括嘉吉、金銀卡、正邦、大成、海大和圣迪樂等。
2養殖結構多元化增加禁抗難度
近年來，我國涌現出一批具有國際先進水平的畜禽養殖場，比如天兆豬業、正大肉雞和德青源蛋雞等。規模化養殖場生產設施設備投入大，機械化和標準化發展程度高，有法規意識，也開始形成行業團體組織。
但受我國國情所影響，中小規模養殖場和散養戶還將會在一定時期內存在。中小規模養殖場基礎設施簡陋，養殖環境差，經濟基礎脆弱，從業者文化程度偏低，養殖方式和管理上隨意性較強。而這些養殖者對抗生素具有依賴性，這使得抗生素替代品的推廣困難重重。迄今為止，還沒有一個方案能夠像抗生素使用那樣便利地解決養殖中的問題。禁抗措施在一段時間內會帶來養殖成本的增加，養殖者收益降低，這需要整個養殖行業及相關行業加以重視。
3飼用抗生素替代技術存有瓶頸
近年來，在飼用抗生素替代產品研制和推廣上率先垂范的飼料企業不少，包括大成、嘉吉、奧特奇、寶來利來、康華遠景、廣州快大中草藥和大地股份等。在中國飼料經濟專業委員會2015 年發布的“正在深刻影響畜牧飼料行業的十大經濟現象”中明確提到，中糧、溫氏和新希望六和等一大批大型農牧企業已經在全國食品安全會議上作出鄭重承諾，企業將成為食品安全的責任主體。這表明，無抗飼料已有一定技術儲備，大型農牧企業將承擔起食品安全控制的歷史重任。
采用現代發酵技術和基因工程手段等研發抗生素替代產品已取得了明顯成效，噬菌體和卵黃抗體等新產品的研究也見報道，微生態制劑、抗菌肽、植物提取物、酸化劑、酶制劑、寡糖、酵母培養物和發酵飼料等均具有一定的抗生素替代效果。然而，在這些產品中，單一產品難以取代飼用抗生素。對一項抗生素替代品在豬、肉雞、蛋雞和奶牛養殖場中的普及率（使用某種抗生素替代品的養殖場數量/調研養殖場總數）的調查結果顯示，中草藥在養殖場使用最普遍，其次是益生菌，而抗菌肽、酸化劑和酶制劑的使用普及率均較低， 成本也偏高。抗生素替代產品存在品質差異大、檢測標準存有爭議和養殖戶選擇困難等共性問題，要滿足其在養殖中的大規模實際應用，不僅存在技術瓶頸，在成本上也需要優化。
4正確引導消費者理解“無抗”
2015 年9 月，在“中國生物飼料產業創新戰略聯盟”成立大會上，專家一致認為，發展生物技術是實現飼料無抗化的途徑之一。飼料行業要明確無抗的概念和建立標準，以促進飼料行業在盡短的時間實現良性轉型。
眾所周知， 養殖生產中全程不使用抗生素，需要執業獸醫師和養殖者的自律和政府部門監管。現階段，養殖生產者的壓力來自于動物福利、疫病風險以及消費者需求的反饋。企業如果為了一己之利迎合消費者的需求， 忽視無抗是一個系統工程，就可能因無法達到無抗而再次引發消費者的信任危機，造成對畜牧業的重創。
優質肉品的檢驗和供應，是消費者對無抗養殖實現的最終認可，需要農業、衛生和商業利益相關者的復雜干預，最近透明度已引入我國食品質量治理中。管理、監管和公眾消費透明度在食品生產、質量與安全中共同發揮作用。采用成熟的肉品中抗生素和生長促進劑殘留檢測技術，啟動一個監控程序，來引導居民認識到肉品中的藥殘危害是必要的。無抗肉產品可追溯系統不僅是給消費者的承諾，也是生產者的自律承諾。媒體應合理引導廣大消費者的消費觀，正面剖析養殖業現狀和畜產品安全，促進畜牧養殖業的健康發展。
5循序漸進推進無抗
在養殖模式由粗放化向高密度集約化快速轉變時，從業者對抗生素及其他化學類藥物的依賴性提高。取消抗生素的使用在一段時間內可能會引發養殖成本的上升，經濟效益下滑，甚至會增加治療用抗生素的使用量。抗生素替代需要過程并付出代價，但隨著飼用抗生素替代技術日趨成熟，產業規模不斷壯大，替抗成本降低，與此同時，養殖管理水平提升，從業者法規意識增強，硬件設施改善，養防控管升級，養殖動物健康和生產性能提高，產品品質提升，環境改善，養殖收益增加，飼用抗生素替代的效果將漸趨穩定，并實現減抗和無抗。
6用系統方案實現飼用抗生素替代
我國畜牧業處于傳統飼養方式與現代化養殖方式并存、傳統養殖方式占支配地位的階段。利用分子生物學技術、生物工程技術、發酵工程技術等研發畜禽生物制品，提高畜牧業設施設備，是解決畜禽疫病問題、飼料抗生素問題的根本技術途徑。
首先， 從飼料端推動抗生素替代品的有效應用。凝聚和整合更多研究機構和飼料企業，從技術研發、實效評估、產品標準、市場推廣和產業聯盟等多個方面系統性推動飼用抗生素替代品產業的發展。其次，從養殖端推動產業化技術的集成應用。從畜牧業設備和設施方面提高規模化養殖水平，并將福利養殖理念植入中小型養殖場中，提高生物飼料等應用技術在養殖場的普及率，消除抗生素濫用隱患，提高產品品質。再次，建立公信力強的第三方平臺。設立第三方的權威檢測機構，統一規范飼用抗生素替代品的檢測標準，對潛在風險和新的耐藥性建立行業公認的監測評價體系，消除同行間的檢測壁壘，提高公眾的認知度，有效推進多種養殖形態下的減抗、替抗和無抗進程。
通過飼用抗生素替代品技術、復合微生態制劑、微生物飼料發酵技術和現代化養殖工程技術的應用和發展， 形成行業標準，飼料無抗是可以實現的，但無抗養殖的穩定性有待提升，成本有待降低。
- 上一篇：席興軍：生物飼料標準化乃產業發展之本 [2017-01-07]
- 下一篇：我區首批認定廣西畜禽現代生態養殖場240多家 [2017-01-07]
