小麥中含有抗營養物質，而且與玉米的抗營養物質含量差別較大，在飼喂小麥時加入酶制劑能夠有效降低非淀粉多糖的抗營養作用。

研究表明：在小麥飼糧中加入植物細胞壁降解酶能有效地降低空腸、回腸的食糜粘度，提高生產性能；小麥飼糧中添加木聚糖酶能夠提高肉雞飼料轉化率、代謝能和養分消化率（Vandeplas et al., 2010；Preston et al., 2000）。

在0-21日齡肉雞飼料中添加木聚糖酶和β-葡聚糖酶，表明在含55%小麥的肉雞日糧中添加木聚糖酶和β-葡聚糖酶可以有效改善日糧中營養物質的利用率、提高肉雞生長性能，結果同樣顯示這種改善會隨酶添加量的增加而線性增加。

研究了肉雞小麥豆粕型日糧中添加不同水平復合酶（木聚糖酶、纖維素酶、β-葡聚糖酶和植酸酶）對肉雞內源消化酶活性和養分利用率的影響，試驗使用AA肉仔公雞分為兩階段飼喂（1-21日齡和22-42日齡），玉米日糧中玉米用量為61.92%和63.14%，小麥日糧中小麥用量為64.66%和65.68%。

試驗結果證明全小麥豆粕型日糧會降低21日齡和42日齡肉雞胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶、和胰糜蛋白酶的活性（如圖2和圖3所示），而當日糧中添加復合酶時可提高小麥日糧中營養素的消化利用率。

對比了玉米型日糧和小麥/大麥型日糧中添加復合酶制劑對肉雞生長性能的影響（酶制劑為八寶威®F HS），試驗動物為羅斯308肉公雞，小麥/大麥型日糧中小麥用量分別為56.54%、60.92%和65.02%，大麥用量均為5%。試驗結果顯示：在小麥/大麥型日糧中使用適當的酶制劑，不會對肉雞生產性能產生影響，生產性能甚至略優于玉米型日糧（如圖4所示）。

應用小麥以及添加酶制劑相關的研究很多，研究結果也會有比較大的差別，這種差別可能與酶來源的不同有關，因此才會對NSP降解、蛋白質利用、能值釋放等各方面的效果產生較大的差距。

這也提示我們在飼料中要仔細選擇有效的酶制劑，不同來源的酶可能在功效上存在較大的差距。

國內外對小麥在肉雞上建立代謝能預測模型的研究較多，但在不同研究中所使用的小麥品種、測定方法和計算方法不同，得到的預測模型與主效因子也大多不同。

對中國不同地區14種小麥的禽代謝能生物學效價研究表明，粗蛋白（CP）、粘度（V）是影響氮校正代謝能的主效因子，研究認為小麥在肉雞26-31日齡時的預測模型為：AMEn = 10.319 + 0.323 CP - 0.010 V（R2= 0.9534，P< 0.05）。

對33種小麥的生物學效價進行了評定，結果顯示粗蛋白（CP）、粗灰分（Ash）、干物質（DM）是氮校正代謝能（AMEn）的主效因子，研究認為的預測模型為：AMEn = 9089 - 67.48 * DM - 301.96 * Ash + 26.39 * CP（R2=0.929，P<0.05）。

與AME相比，在氨基酸消化率上的相關研究較少。

對36種小麥的氨基酸回腸消化率（AID）建立了預測模型，試驗結果表明CP是AID的主效因子，得出的氨基酸消化率預測模型如下：Lys = 0.105 + 0.014 * CP（R2=0.884）；Met = -0.033 + 0.015 * CP（R2=0.801）；Thr = 0.045 + 0.018 * CP（R2=0.780）；Val = 0.110 + 0.027 * CP（R2=0.791）。

研究了小麥在11-13日齡和23-27日齡肉雞上的氮校正表觀代謝能（AMEn）預測模型，認為11-13日齡肉雞的最優AMEn預測模型為：AMEn = 6.423 + 0.427 * CP - 0.863 * Ash（P=0.008，R2=0.933），其中粗蛋白（CP）、粗灰分（Ash）是主效因子；23-27日齡肉雞的最優AMEn預測模型為：AMEn = 5.376 + 0.01 * 容重（P=0.013，R2=0.820），其主效因子為容重。

總  結

作為能量飼料之一，小麥具有營養價值高、制粒性能好、易于儲存等特點，尤其在某些地區、某時間段使用具有很高的經濟效益，很有可能部分替代玉米而成為畜禽飼料中常用的原料之一。

影響小麥在飼料中用量的因素主要是可溶性和非可溶性非淀粉多糖含量較高，另外小麥區域性差異和品種間差異較大，如何準確評估營養價值也是限制其使用的因素。

因此，準確評估小麥的營養價值、合理使用酶制劑是在畜禽日糧中將小麥用好的關鍵。

加強型粗飼料降解劑——以高濃度乳酸菌（300億/g）與多種復合酶制劑為主要原料，是秸稈等粗飼料固態發酵劑中更專業的發酵分解劑，短時間將所有粗飼料快速轉化為優質飼料

【原料組成】纖維素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、糖化酶等復合酶制劑，釀酒酵母、乳酸菌、枯草芽孢桿菌、產朊假絲酵母菌、啤酒酵母菌、副干酪乳桿菌、曲霉菌、木霉菌、米曲霉、載體等。

【產品成分分析保證值】復合酶活力≥2萬U/g，乳酸菌等復合菌種合計≥100億cfu/g，水分＜9.0%，凈重：200 克/袋。

本產品為體外預消化技術的典型代表產品，投入市場十幾年擁有大量的客戶，在2021年11月再次升級，效果增強明顯。

產品能對粗纖維較高的秸稈類（玉米秸、花生殼、花生藤、統糠、米糠、稻草、各種牧草野草、各種樹葉，甚至一些無毒含營養較高的鋸末）、糟渣類（木薯渣、蔗渣、甜菜渣、谷類酒糟、果渣、菌渣）、莖葉類（香蕉、芭蕉、木薯桿、牧草等）等進行降解分解其粗纖維，釋放和提高營養，降解速度快，并同時進行營養發酵。形成體外有效降解植物細胞壁成分、細胞間質成分、粗纖維、果膠，及小麥、豆粕和玉米中的粘性多糖等抗營養因子，使飼料有效營養充分釋放，從而提高消化吸收率，并可增強適口性，可發酵蛋白飼料生成小肽等功能。

處理后的飼料結合一些玉米、豆粕等飼料即可飼養各種畜禽，降低飼料成本，提高經濟效益，是降低養殖成本一條行之有效的途徑。飼喂處理后的飼料，還能夠顯著改善養殖場環境，大幅度減少氨氣和臭氣的產生，形成生態健康養殖。

一、發酵全價飼料、發酵自配全價飼料

1.預消化淺發酵飼料技術：將本品1-2包，溶解于400～600公斤水中（冬季建議用溫水），灑到1000公斤飼料中簡單混合，打堆覆蓋，處理4～24小時后飼喂（全部飼喂這種發酵飼料），適口性和消化吸收率明顯提高，此法處理完畢要一天內喂完。應用本法降解自配飼料，可以適當地增加雜粕（菜粕、棉粕、花生麩等）、小麥粉、次粉、糠麩等非常規原料的用量，降低料耗降低飼料成本。

2.長時間發酵部分精飼料作為動物保健的使用方法：

本法所說的精飼料可以是全價飼料，顆粒飼料，或者自配全價飼料。

本品3包添加到1000公斤上述飼料中（加入部分中草藥效果更好），并加入600公斤清水壓緊密封發酵10天以上使用，使用非金屬可密封容器發酵及保存。這種長時間發酵的精飼料作為益生菌生物保健添加劑來使用，日常情況下以5%～10%的比例添加于日糧中進行飼喂，遇到周邊有疫情時加倍使用。這種長時間發酵密封保存的精飼料營養非常豐富并含大量免疫因子，對動物有極佳的保健效果，甚至可以直接代替促進生長的抗生素形成無抗養殖，并可在全價飼料基礎上，顯著提高生長速度，降低料肉比，提高肉蛋奶質自然風味。

二、處理各類粗飼料成為生物發酵飼料技術

如各類秸稈、莢殼類、谷殼（如統糠）、酒糟、蔗渣、甜菜渣等，將干的500公斤或濕的1000公斤上述材料粉碎成粉狀（啤酒糟可以不用粉碎），加入50公斤玉米粉（麥粉、薯干粉、大米粉、生紅薯等均可）、本品2包（先與玉米粉混合，再與其他原料混合，增加1公斤紅糖效果更好）、1公斤食鹽、20公斤豆粕（菜粕、棉粕等均可，主要是提高飼料的蛋白和對蛋白的消化吸收率，也可以不加）、加適當水調節含水量為用手捏一把有水印出來，但不滴出來為準，一起攪拌均勻，壓緊覆蓋密封發酵5-10天（室溫低于20℃使用溫水并進行簡單保溫），即可喂豬雞鴨鵝等動物。

如果用于喂牛羊等反芻動物，本品2包處理1000公斤干秸稈，切成2-3厘米長，加水量600公斤，玉米粉20公斤以上， 2公斤食鹽，方法同上。

秸稈類粗飼料處理完后要壓實密封，可保存一年不變質，取用時用多少取多少，并馬上密封嚴格。

飼喂方法：15公斤以上小豬開始喂5%，適應后加大到10%，中大豬最多30%，空懷母豬40%（懷孕母豬或哺乳期建議減半或不使用）。雞用量為10-15%；鴨10-20%；鵝20-70%；牛羊用量為40～80%左右；以上用量均指要協同全價飼料或自配飼料一起使用，自配精料一定要添加預混料，不能單獨使用發酵降解的粗飼料。

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