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甘肅省武威市位于河西走廊東端，是水資源比較短缺的地區之一。近年來，市政府根據當地實際情況提出大力發展以玉米種植為主的節水農業，以及減輕生態用水壓力的設施暖棚養殖業。在這些政策的指引下，全市玉米種植業和設施暖棚肉牛養殖業得到了快速長足發展。同時，武威市結合基于當地最佳光照、溫度、降水和土壤等天然地域優勢生產的優質農業物質資源，因地制宜大力發展以葡萄酒、白酒、啤酒釀造為主的液體經濟，由此也生產出大量的釀酒業副產品酒糟。酒糟作為一種理想的低成本優質飼料資源，在循環經濟節糧型草食畜牧業發展中扮演著重要的角色。為了深度開發利用玉米秸稈和酒糟資源，促進當地設施暖棚肉牛養殖業的發展，我們研制了肉牛用生物發酵飼料并進行育肥試驗，分析了經濟效益。

1. 1 試驗動物

試驗肉牛來自涼州區古城鎮某設施暖棚肉牛養殖戶，系處于育肥期的10 月齡當地西門塔爾雜交健康育肥牛( 西門塔爾×本地黃牛) 。對照組及試驗組8頭，分設在2 個設施暖棚內飼養。

1. 2 日糧配方

基礎日糧配方為: 小麥麩皮17%、黑面33%、玉米33%、料精17%。小麥麩皮、黑面、白酒酒糟均購自位于本地黃羊工業園區的武威紅太陽面粉有限責任公司下屬面粉公司、酒業公司; 玉米、玉米秸稈均為本地種養戶自種自收。

1. 3 生物發酵飼料的加工配制

玉米秸稈用農用小型粉碎機粉碎后，淋灑水分，使含水量達65% 左右，在手抓物料時有水印出但不滴出為宜。將玉米秸稈、白酒酒糟、小麥麩皮以5 ∶4 ∶ 1 混合，并按1‰的量加入食鹽，混勻。發酵菌劑選用武威紅牛農牧科技有限公司生產的“微腸舒”，其組成為嗜酸乳桿菌、酵母菌、纖維素酶、半纖維素酶。先將發酵菌劑菌種活化，每1 kg 發酵菌劑加30℃左右的溫水10 kg，活化3 ～ 4 h。將秸稈混合物料裝入發酵池，每鋪放20 ～ 30 cm 厚的物料，均勻碰灑活化菌液并壓實，再鋪20 ～ 30 cm 厚的物料，如此反復直至填滿發酵池。以每1 kg 發酵菌劑發酵4 t 秸稈混合物料為佳。表面覆蓋塑料薄膜進行厭氧發酵，發酵期5 ～ 7 d。以發酵物料發出酸香味，手感松軟、濕潤時即可飼喂。

1. 4 飼養管理

在試驗開始時，肉牛打號、登記并空腹稱測始重。對照組于每日7 時和19 時分2 次飼喂基礎日糧5kg; 試驗Ⅰ組在基礎日糧的基礎上，于每日中午13時加喂一次玉米秸稈5 kg; 試驗Ⅱ組在基礎日糧的基礎上，于每日中午13 時加喂一次玉米秸稈和白酒酒糟各2. 5 kg; 試驗Ⅲ組在基礎日糧的基礎上，于每日中午13 時加喂一次生物發酵飼料5 kg。試驗從2015年2 月1 日開始至3 月30 日結束，共計60 d。試驗結束時空腹稱重，比較兩群肉牛體重增長情況，并計算經濟效益和育肥成本。

2. 1 增重情況

由表1 可見，試驗Ⅰ組、Ⅱ組平均日增重與對照組差異不大( P＞0. 05) ，而試驗Ⅲ組平均日增重較其他各組高，差異顯著( P＞0. 05) 。牛肉賣出價格以市場價50 元/kg 計算，可見，試驗Ⅲ組日增收明顯要好于其他各組。

2. 3 育肥成本

基礎日糧折合后平均約為3. 6 元/kg。白酒酒糟當地酒廠出售價格為每噸380 元，即0. 38 元/kg。小麥麩皮當地面粉廠出售價格為每噸1 600 元，即1. 6元/kg。玉米秸稈為當地富產，按人工收割成本每噸300 元計算，即0. 3 元/kg。生物發酵飼料折合后平均約為0. 47 元/kg。育肥成本由表2 可見，在除去飼料成本后，試驗組Ⅲ日凈收入明顯好于其他各組。

近年來甘肅省大力扶持全省草食畜牧業發展，武威市結合當地實際情況，因地制宜發展設施暖棚肉牛養殖業。設施暖棚肉牛養殖業不僅減輕了當地生態用水壓力，而且牛肉產值高，生態效益好，屬于節糧型畜牧業。玉米秸稈由于水分和附生微生物的減少，已不適合做青貯飼料，而且粗蛋白含量低，粗纖維含量高，單獨飼喂肉牛時，適口性差，報酬率低。酒糟作為一種營養價值較高的潛在飼料資源，充分而有效地對其加以綜合利用，可促進節糧型畜牧業的健康可持續發展。本試驗將當地富產的廉價玉米秸稈和酒糟資源，用復合菌劑進行發酵處理，開發出生物發酵飼料，用于肉牛養殖業，低投入高回報，在提高育肥效果的同時，還降低了育肥成本，增加了經濟效益，同時促進了農業生態系統的良性循環。在我國北方地區牛飼料比較單一，粗飼料主要以黃化秸稈為主，因此對其進行適當發酵處理，將可大大提高其飼喂效價，值得在我國北方秸稈等生物質資源豐富的地區大力推廣。