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平時你吃剩的果皮、果渣都怎么處理的？做了垃圾分類？還是直接丟掉了？如果說有人用果皮、果渣賺到了大錢您是不是眼睛都瞪大了，然后拼命搖搖頭表示不信？可在一些有頭腦的人手上，這果皮、果渣真的就成了賺錢致富的寶貝。

我國人多，吃水果的人也多。因為南北跨度大，水果品種相當豐富，自然水果的加工量也非常的大。但是人們都會丟掉水果中的果皮和果渣。有個數據來自聯合國糧食及農業組織，數據顯示，全球每年有13億噸飾品垃圾產生，而果皮能占到垃圾總量的15%。

這果皮果渣到底能做點啥呢？我們先從果皮和果渣的成分上來看，經過分析，果皮和果渣上有香精油、果膠、豐富的膳食纖維、色素、多酚類化合物等成分，如果經過深加工，這果皮果渣身上的經濟價值就會得到相應的體現了，同時這也能幫助農民提高農產品的附加值。

我們以橘柚皮為例。有一種食品叫九制陳皮，它的主要原材料就是柑橘皮。制作九制陳皮的過程，經歷了揀皮、浸漂、保鮮、切皮、腌制、瀝干、調料、反復曬制、貯存、包裝等多個工序，制成的九制陳皮含有豐富的維生素，不少人都喜歡吃。

我們再以柚子皮為例，有些地方會把柚子皮入藥，或者是當佐料甚至是食材，用在美食烹飪上。不過柚子皮不適宜直接吃，可以做成蜜餞。柚子皮蜜餞的做法主要是對柚子皮里面那一層厚厚的白色部分進行加工，加工過程歷經選果、清洗、切片、脫苦、熬煮、調味等步驟，制作完畢的柚子皮，能制成柚子蜜餞、柚子酒。

這樣，在新鮮水果還沒有上市的時候，市場上也會有橘柚的干產品出現在市場上，這一波“刷存在感”的操作，其實也將那些品相原本上不得臺面，或者作為新鮮水果出售賣價困難的橘柚利用起來。

除了制作成干果，水果的果皮、果渣還能夠用來萃取精油。以檸檬為例，外表皮我們平時并不食用，而恰恰正是外表皮里卻儲存著檸檬香精油這類芳香成分。你記不記得？在我們吃檸檬的時候，當用刀割破黃色外皮的時候，一股芳香味道便散發出來。這份香味，就是天然香料在發揮作用了。有研究者在檸檬內測定出至少含有的30多種芳香成分，把這些成分提煉加工之后，也是一份不小的收獲。

不過，在碭山縣，這水果的果皮和果渣又得到了不一樣的應用。碭山縣當地水果種植后殘余的果皮、果核、果渣高達100多萬噸每年，這么大的量，處理起來都是一個大麻煩。于是當地養羊人發明了一種用果渣發酵飼料的方法。

他們配合米糠、農作物秸稈、豆渣、酒糟、草粉、中藥渣等富含粗蛋白和粗纖維的農副產品，在里面添加粗壯脈紋孢菌、植物乳桿菌等有益菌種，經過協同發酵之后，生產出了蛋白及天然類胡蘿卜素含量高、纖維含量低、營養豐富的益生菌飼料。聽起來是不是有點費勁？不過下面咱們算一筆賬，這就不費勁了。用這種飼料養羊，一只羊每天飼料的成本只需要1塊錢，并且養的羊不容易生病，還膘肥體壯的。如果養豬呢？也能降低飼料成本。

在海南文昌，這里是蓮霧的主要種植區，種植蓮霧的土壤都是沙質土壤，這種土壤的透氣性不錯，但是有一個缺點，就是這土里缺乏肥力。另外，蓮霧的葉片多，需水量很大，這就和沙質土壤有了沖突，因為沙質土壤蓄水蓄肥的能力都很差，遇到高溫天氣，蓮霧樹往往抵抗不住高溫而死亡。可甘蔗渣卻正好是改良沙質土壤的好幫手。

將甘蔗渣打碎，把甘蔗渣和土壤混合起來，反復改良之后的土壤有機質會增加，這對增加甘蔗的養分以及增加糖分都有幫助，還能讓土壤里的有機質變得更豐富。

怎么樣？這些原本煩人的果皮、果渣竟然有這么大的“魔力”，是您沒想到的吧？

蘋果渣發酵貯存方法：每噸果渣加100公斤玉米粉（碎米、淀粉等都可以，做飼料原料考慮成本則可以不用添加淀粉類物料），1包99多功能飼料發酵劑，如果是用于飼喂反促動物則可以加入適量尿素，混合后含水量60%左右放入塑料袋或容器中稍微壓實密封發酵。發酵7天以上有帶酒酸香味則可以使用，發酵完成的物料需要嚴格密封保存，可以超過1年不變質，每次取用后都要再密封，如現表面有霉變則要去除霉變部分再飼喂。

牛羊等反芻動物可以長期按照每日總飼料飼喂量的30%左右直接飼喂。單胃動物的豬雞鴨鵝等按照日糧的15%-30%，后備母豬、空懷母豬、養殖周期較長的閹雞土雞、休蛋期的鴨鵝等可以按照50%左右的使用量。

發酵果渣由于在發酵過程中使用了微生物和非蛋白質原料，其粗蛋白質的含量明顯增加。同時果渣經微生物發酵后，其酸度、益生菌、還原糖等結構性物質都發生了變化，增加了動物的適口性。益生菌的作用促進腸道的消化吸收，從而實現促進畜禽的良性生長的目的。