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　每天清晨，沐浴著陽光，喝上一杯牛奶，新一天的美好生活就開始了。隨著經(jīng)濟(jì)社會快速發(fā)展，人們對肉蛋奶的需求量也越來越大。然而，高產(chǎn)出的背后是高排放，我國每年產(chǎn)出的畜禽養(yǎng)殖廢棄物高達(dá)38億噸左右，這成為我國農(nóng)業(yè)面源污染的主要來源。

　　近年來，廣西力推生態(tài)養(yǎng)殖，以“微生物+”為核心的生態(tài)養(yǎng)殖模式，可以有效破解規(guī)模化養(yǎng)殖中抗生素濫用、飼料成本高、產(chǎn)品質(zhì)量不安全等難題，基本實現(xiàn)養(yǎng)殖糞污減量化、資源化，是我國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的有益探索，也是我國農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的生動實踐。

　　豬圈搬上樓雞舍立林間

　　廣西是我國畜牧業(yè)大省（區(qū)），2016年全區(qū)畜牧業(yè)產(chǎn)值1266億元，黃羽肉雞飼養(yǎng)量居全國第二，生豬出欄量居全國第八。由于耕地面積狹小，畜禽養(yǎng)殖廢棄物消納處理矛盾尤為突出，南流江、九州江等水域曾深受養(yǎng)殖污染困擾。

　　廣西中小型養(yǎng)殖場居多，大多無力負(fù)擔(dān)糞污處理配套設(shè)施建設(shè)運營成本。而作為農(nóng)民致富支柱產(chǎn)業(yè)，又不能對養(yǎng)殖場一關(guān)了之。廣西畜牧主管部門立足實際，逐步探索出了以乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢桿菌等益生菌利用為核心，涵蓋“微生物+飼料”“微生物+高架網(wǎng)床”“微生物+飼草料”等生態(tài)養(yǎng)殖模式。

　　在靖西市湖潤鎮(zhèn)騰飛生態(tài)養(yǎng)殖公司院內(nèi)，十幾棟形如二層小樓的豬舍整齊排列，幾乎聞不到臭味。“這里的豬住的可是‘樓房’。”該公司負(fù)責(zé)人黃小軍笑道。這種“樓房”其實叫作高架網(wǎng)床，一樓的集糞區(qū)地面硬化，二樓的飼養(yǎng)區(qū)采用全漏縫地板，豬糞尿直接落到一層。這樣一來豬舍通風(fēng)良好，豬不易得病，又不需要用水沖刷，員工勞動強(qiáng)度也大大減輕。

　　這其中發(fā)揮主要作用的是益生菌，有著“四兩撥千斤”的功效。在飼料里添加益生菌，可以改善牲畜腸道環(huán)境、促進(jìn)飼料吸收、減少糞便排泄量，并提高豬的免疫力，大幅度降低抗生素的用量。而集糞區(qū)撒入相關(guān)微生物，既能發(fā)酵除臭又能抑制蚊蠅滋生，定期清理即可獲得優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。

　　“上點兒規(guī)模的養(yǎng)殖場用高架網(wǎng)床是很劃算的，不用建配套的沼氣池，能省一大筆錢。”黃小軍說，雖然高架網(wǎng)床每平方米建設(shè)成本要比傳統(tǒng)豬舍多500元，但用水、用藥、用工等成本大幅度下降，生豬長得好可以提前20天出欄，還能對外銷售有機(jī)肥。一個500頭規(guī)模的養(yǎng)殖場，一年下來至少可增收6.5萬元，可以很快回本。

　　“高架網(wǎng)床不僅適用于養(yǎng)豬，對于雞、牛、羊等規(guī)模化養(yǎng)殖也非常適用，可以說是養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級的有力抓手。”廣西畜牧專家說，目前，全區(qū)已建成并實施高架網(wǎng)床的養(yǎng)殖場超過500家，欄舍面積達(dá)63.16萬平方米，應(yīng)用微生物養(yǎng)殖場達(dá)828家。

　　在“微生物+高架網(wǎng)床”養(yǎng)殖模式嶄露頭角的同時，廣西的肉雞林下生態(tài)養(yǎng)殖也走在了全國的前列。在平果縣新安鎮(zhèn)，沿著蜿蜒的山路，一座座雞舍掩映在綠樹叢中。肉雞放養(yǎng)于林下，自由采食青草、野菜和昆蟲。

　　“飼料里加上益生菌，雞不容易得病。而地面上定期撒上微生物制劑，雞糞就能很快變成肥料，草也長得更好了。”新安鎮(zhèn)湯那村村委會副主任農(nóng)加敦告訴記者，廣西富鳳農(nóng)牧有限公司為村里農(nóng)戶提供雞苗、飼料、獸藥以及技術(shù)指導(dǎo)，并保價回收雞蛋，養(yǎng)殖戶戶均年增收4.5萬元。

　　在富鳳公司、鳳翔公司、參皇公司等一批養(yǎng)殖龍頭企業(yè)的帶動下，“公司+農(nóng)戶”的集約化林下生態(tài)養(yǎng)雞模式讓廣西肉雞產(chǎn)業(yè)保持了較強(qiáng)競爭力，優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)業(yè)規(guī)模居全國第二。截至2015年末，廣西林下生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)值達(dá)230多億元，帶動150多萬農(nóng)民就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

　　種養(yǎng)相結(jié)合增收調(diào)結(jié)構(gòu)

　　與肉雞、生豬相比，廣西的牛羊養(yǎng)殖業(yè)屬于“短腿”，如何擴(kuò)大規(guī)模，從而完善全區(qū)養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)？

　　破題路徑有很多條，廣西畜牧主管部門首先選擇在降低飼料成本上下功夫。然而，飼料成本一向是養(yǎng)殖成本中的大頭，要想降低談何容易。

　　實際上，廣西確有獨特優(yōu)勢。由于光熱資源充足，廣西作物秸稈資源豐富，每年產(chǎn)出的甘蔗尾梢、稻草、香蕉莖葉、木薯莖葉等將近5000萬噸。而這些秸稈經(jīng)有益菌發(fā)酵處理后可轉(zhuǎn)化為肉牛、肉羊愛吃的飼料，養(yǎng)殖成本可降低15%-20%。這樣，廣西牛羊養(yǎng)殖業(yè)就有了成本優(yōu)勢，可逐步實現(xiàn)從零星散養(yǎng)向適度規(guī)模化現(xiàn)代生態(tài)型養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。

　　在崇左、來賓、柳州等傳統(tǒng)糖料蔗產(chǎn)區(qū)，以往堆放路邊或焚燒的甘蔗尾梢開始被收集起來送進(jìn)養(yǎng)牛場，添加微生物發(fā)酵后就變成了飼料。“一蔗兩用”既給養(yǎng)殖企業(yè)省下了一大筆飼料費用，也讓農(nóng)民多了一份收入。崇左市江州區(qū)引進(jìn)年產(chǎn)3萬頭優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)化基地項目以來，基地以每噸180元的價格收購甘蔗尾梢，為該區(qū)蔗農(nóng)年增收800多萬元。

　　走進(jìn)田陽縣那滿鎮(zhèn)大瑯山牧業(yè)有限公司的飼料加工儲存房，青貯玉米微生物發(fā)酵的清香味撲鼻而來。“附近不少貧困戶開始改種青貯玉米，一畝地全年能產(chǎn)20多噸，可以賺四五千元。”公司管理員黃成昂說。

　　在帶動農(nóng)戶增收的同時，大瑯山牧業(yè)也獲得廉價穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)飼料來源，肉羊飼養(yǎng)規(guī)模從400只快速增加到將近2000只。由于采用高架網(wǎng)床羊舍，低成本發(fā)酵而成的羊糞有機(jī)肥深受種柑橘的果農(nóng)歡迎，每噸賣到1800元。

　　然而，在規(guī)模化養(yǎng)殖水平提高的同時，勢必是小散養(yǎng)殖戶的退出。如何把小農(nóng)生產(chǎn)引入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展軌道？廣西畜牧專家認(rèn)為，“公司+農(nóng)戶”不僅要建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，還要形成分工協(xié)作關(guān)系，農(nóng)戶向養(yǎng)殖場提供飼草料是一個好辦法。

　　因此，廣西畜牧主管部門制定規(guī)劃，要求充分運用財政資金“杠桿”，推廣“微生物+飼草料”生態(tài)養(yǎng)殖模式。在甘蔗、玉米等主產(chǎn)區(qū)發(fā)展牛、羊等草食動物生態(tài)養(yǎng)殖，到2020年全區(qū)秸稈飼用量可達(dá)到2000萬噸以上，秸稈處理利用率達(dá)到50%以上。

　　機(jī)制有保障品牌樹起來

　　“到2020年，新建或改造各類規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場，規(guī)模化養(yǎng)殖場生態(tài)養(yǎng)殖比重達(dá)90％以上；生態(tài)養(yǎng)殖場糞污處理率達(dá)100%，資源化利用率達(dá)98%以上。”這是廣西壯族自治區(qū)政府印發(fā)的《廣西現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展“十三五”規(guī)劃》提出的明確目標(biāo)，也是廣西畜牧主管部門簽下的“軍令狀”。

　　然而，要推動畜禽養(yǎng)殖業(yè)這個傳統(tǒng)行業(yè)向生態(tài)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級絕非易事：無財稅收入、安全風(fēng)險責(zé)任大，地方政府不太積極；作為核心技術(shù)的高效微生物制劑行業(yè)才剛剛興起，市面產(chǎn)品良莠不齊；高架網(wǎng)床建設(shè)成本高，養(yǎng)殖場改建意愿不強(qiáng)。

　　那么，廣西畜牧主管部門的信心和底氣來自哪里？

　　“抓好生態(tài)養(yǎng)殖工作，健全體制機(jī)制是關(guān)鍵。”廣西畜牧專家說，自治區(qū)黨委、政府將發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖作為一項重要決策，把推進(jìn)生態(tài)養(yǎng)殖與“美麗廣西”鄉(xiāng)村建設(shè)重大活動和產(chǎn)業(yè)扶貧、精準(zhǔn)扶貧有機(jī)結(jié)合，一起研究、一起部署、一起推進(jìn)。

　　2016年，廣西創(chuàng)建了生態(tài)養(yǎng)殖評價指標(biāo)體系，將生態(tài)養(yǎng)殖納入地方政府績效考核范圍。“有了績效考核，大家更能夠認(rèn)識到生態(tài)養(yǎng)殖的重要性，我們的工作開展起來更加高效。”百色市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局副局長周信深有體會。

　　為了消除飼料生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖場（戶）對微生物制劑產(chǎn)品的疑慮，廣西畜牧主管部門組織區(qū)內(nèi)相關(guān)科研院所、企業(yè)聯(lián)合攻關(guān)，突破了關(guān)鍵技術(shù)，自主培育出了多款高效微生物制劑產(chǎn)品。容縣奇昌公司自主培育研發(fā)的微生物菌種活性大、威力強(qiáng)，配合中草藥使用能取代抗生素。

　　對于新興產(chǎn)業(yè)，前期財政給予補(bǔ)貼支持，進(jìn)行引領(lǐng)示范是很有必要的。2014-2016年，廣西財政從中央現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展資金“蛋糕”中切塊安排9100萬元，支持一批大型生豬養(yǎng)殖場生態(tài)化改造和建設(shè)有機(jī)肥加工廠。

　　目前，廣西畜牧主管部門正聯(lián)合廣西農(nóng)機(jī)局制定補(bǔ)貼政策，爭取農(nóng)業(yè)部支持，將生豬高架網(wǎng)床自動化生態(tài)養(yǎng)殖成套設(shè)施納入農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼品種目錄。

　　然而，補(bǔ)貼并不是治本之策。要是能做到高投入高回報，即便沒有補(bǔ)貼，企業(yè)也會有積極性。廣西畜牧主管部門認(rèn)識到了這一點，從2016年開始，大力開展畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場生態(tài)養(yǎng)殖認(rèn)證工作，創(chuàng)建生態(tài)養(yǎng)殖品牌，以實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。目前，廣西已有658家畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場通過認(rèn)證。

　　“雖然高架網(wǎng)床改建成本高，但有助于打品牌。”靖西市原石農(nóng)牧實業(yè)有限公司總經(jīng)理韋煥說，公司獲得“廣西畜禽現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖場”認(rèn)證后，在市場上打品牌就容易多了，現(xiàn)在場里生豬的售價達(dá)到了每斤30多元。