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廣西助農畜牧科技有限公司

潲水指的是從賓館、飯店、學校、工廠等收集來的殘菜剩飯，因成本低廉、營養豐富，是養豬的好飼料。但潲水是不能直接用來喂豬的，是需要經過處理加工后才能飼喂。傳統潲水的處理方法是煮，不僅辛苦、浪費燃料，而且很容易變質，有害雜菌不能完全徹底清除，不能保存，蒼蠅成堆，豬病沒完沒了，飼養出來的豬肉肉質差，還給環境造成極大的污染。

我們用“加強型活力99生酵劑”發酵處理潲水，已完全解決以上不足之處，操作簡單，容易操作幾乎沒有失敗的案例，不僅在處理過程中能將潲水中的有害病菌消滅掉，而且處理后其中的營養也會大大增加，動物吸收率將明顯提高。采用本技術處理后的豬場明顯區別就是蒼蠅少了、豬病少了、臭味少了，人輕松了，豬生長速度加快了，環境得到了極大的改善。具有以下優點：

（1）便于較長時間保存。不發酵的潲水根本無法存放，有些潲水本來就是餿壞的，而經過發酵后，不僅可以改變餿變的潲水，發酵后的潲水如果密封嚴格，可以保存一年以上，但原則上由于一般很難做到密封嚴格，建議最好在一個月內用完。

（2）發酵后的潲水無論仔豬還是肉豬飼喂不拉肚，主要是微生物將脂肪轉化為了脂肪酸營養物質，（但由于本品有強的促進消化劑，糞便可能會變軟化，這是正常現象，但并不是腹瀉的表現，同時注意用過后，馬上密封），而傳統的潲水煮熟方法，只能喂50公斤以上的中豬，發酵后的潲水可以從15公斤以上小豬開始喂，添加量從20%逐步增加，60公斤以上中大豬飼喂量可達70%左右。

（3）發酵后的潲水物理化學的性質發生了質的變化：首先，產生了曲香味，適口性極佳，其次，抑制了有害細菌的活性，潲水的酸度增加，亞硝酸鹽得到了有效的控制，同時增加了有益的微生物如乳酸菌、雙歧桿菌、乳鏈球菌、糞鏈球菌、硝化細菌，亞硝化細菌、光合細菌、酵母菌、絲狀真菌、放線菌等有益微生物，而且發酵潲水中產生的益生菌活力比市場上的固體粉劑益生菌產品具有更強的活力（因為它是營養體，是液體的）。潲水中的蛋白質也得到了一定的改善，使之更加易于消化。

雖然國家政策是不允許潲水直接喂豬的，但通過微生物的科學處理后，能夠達到飼料的標準，飼養出來的豬肉也能夠達到國家規定的標準；不經過微生物處理的潲水，飼養出來的豬肉是不可能達到國家規定的標準。

下圖為2017年新版“加強型活力99生酵劑”產品包裝，謹防假冒！市場價格8.5-10元/包，價格過低一般都是假冒產品，切記！

（二）潲水的發酵處理操作方法

１．發酵處理操作方法

從各食堂、飯店、工廠收集來的潲水，以米飯為主的（50%以上的米飯）的潲水，先倒在地上進行人工清理（拈出異物如牙簽、骨刺、玻璃等），“加強型活力99生酵劑”一包進行潲水發酵，500公斤潲水、20公斤玉米（不是以米飯為主的要加40公斤，米飯超過70以上可以不用添加玉米），加入20公斤左右的豆粕或菜粕一起發酵效果更好。“加強型活力99生酵劑”對發酵潲水含水量從50%到500%均可發酵。

盡量把容器裝滿，不留空氣在里面，（這是為了隔絕空氣，保持厭氧狀態，防止有害細菌利用空氣中的氧氣生長繁殖，殺滅隨潲水而來的各種有害病菌），然后用塑料薄膜蓋好，用橡皮繩牢牢地扎好，不必密封嚴格，留一小點透氣，防止發酵過程中產生的大量氣體引起過渡膨脹，甚至爆炸。進行發酵，只要發酵2～7天（看天氣情況而不同，加了很多菜粕的配料，則要發酵時間長一點，以徹底脫毒菜粕），一開始，物料中有一些氣泡冒出，這是正常發酵的結果，以后，酸度增加一些，產生一些曲香味，即可喂豬。

飼喂所有動物時，建議添加多種維生素，按產品說明添加，以添加“新金賽維”多種維生素之王為例（推薦使用，效果顯著），每100公斤處理后的潲水添加量為25克，否則可能會引起維生素缺乏癥，影響生長。

２．注意事項：發酵前在人工攪拌的時候，注意把潲水中牙簽、長的魚刺、玻璃、塑料袋等硬物挑出（太臟臭），要嚴格將這些硬物挑出，否則被豬誤吃就會劃傷腸道，不能排出，引起炎癥、發燒，甚至死亡。潲水中的骨頭、生肉不必要挑出，直接混合發酵即可，發酵料一定要葷素搭配，意思是，一定要有一定的糧食料在內，比如米飯，粥等，這樣有利于菌種的生長，如果是純的火鍋料，因為里面米飯很少，則無法保證發酵成功，一定要加入一些米飯、玉米之類的能量料。

３．發酵時間：一般夏天發酵2～3天，春秋發酵3～4天，冬天發酵4～7天。如果加了大量的棉菜粕的發酵配方，如1000斤的發酵料加入了100公斤以上的棉菜粕的，因為棉菜粕含有毒素，則需要發酵7天以上，以便脫毒。

潲水還可以與豆渣、酒糟、木薯渣等一起發酵，具體做法是潲水100公斤、豆渣或酒糟或木薯渣100公斤，其他按照上述配制操作即可，實踐證明效果也是很好的。

每一次取用后，必須馬上重新密封好，不然可能在后面飼喂時造成拉稀。

如果發酵添加了豆粕（或棉菜粕，花生麩）等蛋白質飼料，發酵后的潲水蛋白得到保證，一般達到18%左右。

４．發酵潲水的保存

 一定要密封進行保存，只要密封得好，可以保存半年甚至更長時間不會變質。飼喂完后，要馬上對發酵池（缸、桶）進行清洗；發酵操作臺每次發酵操作完成后要進行清洗。防止病菌滋生。同時每一次取用后，必須馬上重新密封好，否則可能在后面飼喂時造成拉稀。

（三）發酵潲水在養豬上的運用

按上述方法添加了豆粕發酵好的潲水最多可以代替飼料配方中80%的能量飼料，以此為依據來喂豬，最簡單的有效的方法是將70%左右的潲水（根據不同大小的豬來決定）加入4%型預混料，與30%的全價飼料混合飼喂，實踐證明即使是飼喂瘦肉型豬效果都非常良好，且豬肉檢測完全符合食品標準。

由于潲水的品種很多，每一種潲水處理后的營養都不一樣的，因此潲水養豬沒有一個固定比例用量配方，大家要實際操作中根據豬的生長情況來調整配制的數量。

下面的推薦配方是指嚴格按上述發酵方法來處理潲水的，另外，如果發酵潲水因為酸度太高，豬不太愛吃的話，可以按發酵潲水量的1～3%的用量加入小蘇打粉進行中和，或者每100公斤發酵料，加6--10克糖精的方法來解決，費用也不到1元錢，而且糖精也可以在發酵前加入。可以解決這個適口性問題。當然，在絕大多數情況下，動物是愛吃發酵飼料的，這種情況就不必添加糖精或用小蘇打粉中和了。

注：下面的發酵潲水的用量，不是指一開始就喂這么多，第一次喂發酵料，最好是先少量試喂，如先以15%試喂，看豬適應后，慢慢增加用量，直到加到最大用量如母豬可達到65%，如果豬還比較適應，則視情況還可以增加用量，以降低成本，只是要注意滿足豬的營養需要。不同養殖戶的豬，不同品種的豬，對潲水添加量的反應不一，有的豬可以喂很多，有的豬則不行，這都需要你在實踐中具體把握具體的用量。

① 肥育豬的喂法：

15～30公斤小豬： 70%小豬全價飼料+30%發酵潲水+1.2%的4%型預混料。

30～50公斤的中豬：50%中豬全價飼料+50%發酵潲水+2.0%的4%型預混料。

50～100公斤的大豬：70%發酵潲水+30%大豬全價飼料+2.8%的4%型預混料。

② 懷孕母豬的喂法：

懷孕期1～90天：80%的發酵潲水+20%米糠，另加青飼料（或4%型懷孕母豬預混料3.2%），注意，這里的發酵潲水，是指嚴格按上面方法進行發酵的，即加入了豆粕或棉菜粕或花生麩等蛋白質飼料一起進行發酵的潲水，蛋白質含量達到了15%左右。

懷孕期91天～哺乳期：40%的發酵潲水+大豬全價飼料，另加青飼料（或4%型懷孕母豬預混料1.6%）。

種公豬：40%發酵潲水+30%大豬全價飼料+20%米糠+10%麥麩，另加青飼料（或4%型種豬預混料1.6%）

實踐證明即使是飼喂瘦肉型豬效果都非常良好，豬生長迅速，可以與全價飼料相媲美。且豬肉檢測完全符合綠色食品標準；母豬生長良好，奶水足，仔豬極少發生黃白痢，成活率高；種公豬精力旺盛，精子數量多且質量好。

發酵后的潲水還可以養殖雞、鴨等動物，雞鴨均非常喜吃。飼喂方法基本與養豬相同，要根據實際情況調配。

采用發酵潲水飼喂的母豬很健康

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