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綜述：

牛羊肉市場呈現出一些變化。牛肉價格經歷了一段時間的低迷后，開始出現止跌回升的跡象。據2024年10月25日的數據顯示，牛肉價格環比小幅下跌，羊肉價格環比持平。隨著出欄季的到來，市場牛羊肉交易變得旺盛，牛肉價格繼續下跌，而羊肉價格保持穩定。活畜價格環比小幅上漲，尤其是活牛價格。目前，牛羊肉價格行情以穩為主。從供給端來看，由于前期牛羊肉行情持續低迷，部分養殖戶加快了出欄速度并縮減了養殖規模以降低成本。當前正值牛羊出欄旺季，市場供應增加。根據監測數據，1-8月，全國肉牛出欄同比增長7.4%，全國牛肉產量同比增長7.8%，出欄量和產量均為近5年同期最高。1-8月，牛肉累計進口量同比增長5.3%。奶價低迷也使得淘汰奶牛在一定程度上增加了牛肉供給。隨著天氣轉涼，貼秋膘和假日備貨增多，消費需求呈現季節性增加。在牛羊肉供需雙增的預期下，加上養殖成本的剛性支撐，價格下行壓力減弱，價格以穩為主。牛羊肉市場供給有保障，節日效應疊加季節性消費旺季，肉類消費需求逐漸增加，后期牛羊肉價格下行壓力減弱，價格以穩為主。

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