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冬春季木薯加工高峰期，如何利用發酵技術提高木薯渣的價值？

冬春季是木薯豐收的季節，每年的冬春季（10月至2月）是木薯加工的高峰期。在木薯加工過程中，大量的木薯渣被產生出來。木薯渣是木薯加工后的副產品，含有大量碳水化合物、微量元素和礦物質，但蛋白質含量較低。傳統上，木薯渣通常被用作飼料，但未經處理的木薯渣含水量高，容易被黃曲霉毒素污染，不利于動物的消化吸收。因此，利用發酵技術對木薯渣進行處理，將其轉化為優質的生物飼料，對于家禽和畜牧業的發展具有重要意義。

一、木薯渣的發酵處理

在木薯渣發酵過程中，每噸木薯渣添加1包99多功能飼料發酵劑，100-200斤玉米粉、4斤食鹽。混合后的飼料含水量需要調節到60%左右，然后進行密封發酵7天以上。當飼料發酵完成后，會產生濃郁的甜酒香味，此時即可使用。發酵完成后的木薯渣飼料在密封狀態下可以保存1年以上，便于長期使用。

木薯渣發酵前后對比：

二、飼喂家禽

在家禽日糧中添加15%發酵木薯渣粉具有較好的增重效果和經濟效益。

三、飼喂畜牧動物

1. 豬的飼喂：天然木薯渣在生豬日糧中的使用比例較小，經微生物發酵后，可明顯提高其在生長育肥豬配合日糧中的添加量。但基于生長性能和經濟效益的雙重考慮，發酵木薯渣在育肥豬日糧中的添加量不宜超過10%;對于耐粗食的豬種如特種野豬，發酵木薯渣的添加比例可增加至20%，且日增重和經濟效益最佳，該養殖模式值得推廣到生產實踐中。

   2. 羊的飼喂：20%發酵木薯渣替代玉米對湖羊的屠宰性能和血液生化指標無影響，還可提高湖羊采食量和日增重，從而獲得最大的經濟效益;值得一提的是，40%的發酵木薯渣可顯著降低羊肉中飽和脂肪酸含量，對湖羊肉質有一定的改善作用; 但隨著添加比例的進一步增高，湖羊的采食量下降，當替代比例達到 60%時能造成湖羊嚴重腹瀉。

   3. 牛的飼喂：發酵木薯渣作為水牛粗飼料的適宜替代比例，用發酵木薯渣替代25%的象草或25%～50%的玉米秸稈對體外發酵特性以及甲烷產量無明顯影響。

四、注意事項

1. 飼喂時要遵循先少后多的原則進行，特別是對于懷孕后期、哺乳期母豬，建議將木薯渣飼料的比例控制在10%以內。對于牛羊等家畜，木薯渣飼料的比例可以適當增加，但也要注意控制在20%-50%之間。

2. 發酵后的木薯渣飼料如果要長期保存，則要嚴格密封，并壓緊實處理，盡量排除空氣，以免影響飼料的質量.

某牛場利用99多功能發酵保存2年的木薯渣

在農村地區，利用發酵技術處理木薯渣，將其轉化為優質的生物飼料，對于提高家禽和畜牧業的生產效益具有重要意義。通過科學的飼喂方法，可以有效地提高動物的生長速度和肉質品質，降低飼料成本，提高經濟效益，為農村地區的畜牧業發展注入新的活力。

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