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家禽養(yǎng)殖是我國(guó)農(nóng)業(yè)的重要組成部分,對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有重要意義。家禽養(yǎng)殖中通過使用抗生素可以防治疾病,促進(jìn)家禽的生長(zhǎng)發(fā)育，但過度使用抗生素會(huì)加劇細(xì)菌及病原體的耐藥性。隨著現(xiàn)代化科學(xué)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)無抗養(yǎng)殖家禽的需求越來越高”。食品健康也一直是家禽科學(xué)養(yǎng)殖研究的重點(diǎn)",因此尋找“替抗”飼料添加劑對(duì)家禽的發(fā)展具有重要作用。研究表明，在飼料中添加飼用益生菌可改善動(dòng)物腸道微生物組成和提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)機(jī)體健康和提高生產(chǎn)性能，飼用益生菌具有生產(chǎn)成本低、在不同宿主動(dòng)物中應(yīng)用范圍廣等優(yōu)點(diǎn)。綠色、安全、環(huán)保的飼用益生菌逐漸在家禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中得到了廣泛的應(yīng)用。

益生菌的作用

1、提高機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收

益生菌通過分解宿主自身難以消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),使機(jī)體可以容易吸收飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。研究表明，養(yǎng)雞專用復(fù)合益生菌可以提高肉仔雞對(duì)粗脂肪和粗蛋白消化率。復(fù)合酶+益生菌組合肉雞的粗纖維表觀消化率顯著提高。益生菌可以改善日糧養(yǎng)分表觀消化率原因可能是腸道消化酶的分泌和活性增加。干酪乳桿菌與乳雙歧桿菌可以提高肉雞空腸中淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶活性，嗜酸乳桿菌可以提高淀粉酶、胰蛋白酶活性'”。益生菌能夠極顯著降低幼齡肉雞胰腺脂肪酶的活性，但對(duì)42日齡肉雞胰腺淀粉酶和脂肪酶影響不明顯。因此，益生菌能夠增加消化酶的分泌和活性，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收。

2、改善腸道菌群結(jié)構(gòu)及抑制病原菌感染

動(dòng)物機(jī)體與腸道健康之間存在各種相互作用，主要集中在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)交換和調(diào)節(jié)腸道微生物群。腸道微生物群是由多種不同微生物組成的復(fù)雜群落，當(dāng)益生菌不能有效防止有害細(xì)菌和病毒的侵害時(shí)，病原體會(huì)通過產(chǎn)生致命的毒素和代謝物損傷組織，危害腸道健康口。

益生菌的是減少肉雞沙門氏菌感染的方法之一。感染沙門氏菌會(huì)降低家禽生長(zhǎng)性能，導(dǎo)致菌群失調(diào)，甚至?xí)?dǎo)致動(dòng)物死亡，給家禽業(yè)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。在日糧中添養(yǎng)雞專用復(fù)合加益生菌(包括嗜酸乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、乳酸片球菌和干酪乳桿菌及各種沒制劑)可以降低腸道沙門氏菌亞種誘導(dǎo)的肉雞盲腸中病原體的相對(duì)豐度,通過減輕腸道炎癥和加強(qiáng)屏障功能障礙保護(hù)生長(zhǎng)期肉雞免受沙門氏菌危害。

3.益生菌可提高機(jī)體免疫力

益生菌進(jìn)入腸道可與腸道上皮細(xì)胞，微生物直接接觸，也是與免疫系統(tǒng)的隔離界面。結(jié)合后能激發(fā)免疫防御機(jī)制，如產(chǎn)生促炎性細(xì)胞因子和抗炎性細(xì)胞因子。益生菌可以激發(fā)機(jī)體特異性和非特異性的免疫應(yīng)答，從而能夠預(yù)防和治療腸道疾病。

4.益生菌能凈化環(huán)境

枯草芽孢桿菌能產(chǎn)生氨基氧化酶、氨基轉(zhuǎn)移酶和分解硫化物的酶，這些酶能完全氧化和分解臭源的硫化物和吲哚類化合物，使其成為無臭無毒的物質(zhì)，降低血液以及糞便中的氨氣、硫化氫等有害氣體濃度，減少機(jī)體有害氣體的排放量，從而凈化環(huán)境。

近幾年來，益生菌在禽畜養(yǎng)殖領(lǐng)域，作為飼料添加劑的應(yīng)用越來越廣泛。它可以調(diào)節(jié)生物體內(nèi)消化系統(tǒng)的微生態(tài)環(huán)境的結(jié)構(gòu)，構(gòu)建和完善一個(gè)良好的腸道微生太環(huán)境，減少有害菌的滋生，提高有益菌的繁殖，一方面可以提高飼料利用率，降低養(yǎng)殖成本，一方面可以提高生物機(jī)體免疫力，減少病害發(fā)生，減少相關(guān)的成本支出，且不含激素，抗生素，無毒副作用，對(duì)禽畜不會(huì)產(chǎn)生健康方面的其他影響。所以，益生菌這種新型的添加劑，可代替抗生素，給禽畜養(yǎng)殖帶來更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

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