發(fā)酵中藥是否是真的?為什么越來越多的人選擇發(fā)酵中藥?
發(fā)酵是中藥炮制的一種重要方法,近年來,有關(guān)應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)酵中藥的研究越來越多。
微生物具有強(qiáng)大的分解和轉(zhuǎn)化物質(zhì)的能力,并可產(chǎn)生豐富的次生代謝產(chǎn)物,發(fā)酵中藥作為中藥一種炮制加工工藝已具有悠久的歷史。現(xiàn)代中藥發(fā)酵技術(shù),又稱中藥生物轉(zhuǎn)化技術(shù),是在繼承傳統(tǒng)中藥發(fā)酵炮制方法的基礎(chǔ)上,結(jié)合現(xiàn)代微生態(tài)學(xué)、生物工程學(xué)、發(fā)酵工程技術(shù)等學(xué)科,形成的中藥現(xiàn)代化制藥新技術(shù),具備下面幾個(gè)優(yōu)勢。
1.保護(hù)中藥活性成分免受破壞
微生物發(fā)酵是在常溫、常壓等較為溫和的條件下進(jìn)行的生長代謝和生物轉(zhuǎn)化,故能最大限度地保護(hù)中藥活性成分免遭破壞,特別是對熱敏感的芳香類揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、微量元素等活性成分,如薄荷、當(dāng)歸等中藥,解決了中藥在煎、煮、熬、煉、蒸、浸等傳統(tǒng)加工工藝中, 活性成分易于破壞的難題。相關(guān)研究表明應(yīng)用生物工程技術(shù)發(fā)酵中藥黃芪,結(jié)果發(fā)現(xiàn),發(fā)酵黃芪所含黃芪多糖是普通煎、煮、熬水提法的 5 倍,等量黃芪發(fā)酵藥效約是一般煎、煮、熬水的 28 倍。
2.疊加發(fā)酵益生菌功能
微生態(tài)中藥制劑是根據(jù)中醫(yī)藥學(xué)、醫(yī)學(xué)微生態(tài)學(xué)、微生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等學(xué)科理論,在傳統(tǒng)中藥制劑的制備中,引入益生菌等有益微生物發(fā)酵中藥,并采用酶水解菌種培養(yǎng)基等現(xiàn)代生物技術(shù)生產(chǎn)中藥制劑。由于正常微生態(tài)菌能夠參與機(jī)體的多種生理功能,如糖、氮質(zhì)、脂類、無機(jī)鹽代謝和維生素等物質(zhì)的合成,增強(qiáng)機(jī)體抗病力,同時(shí)還能提高機(jī)體對中藥的吸收和利用,因此應(yīng)用微生態(tài)菌發(fā)酵中藥,可集發(fā)酵中藥制劑和微生態(tài)制劑雙重功能,其臨床效果優(yōu)于常規(guī)微生物發(fā)酵制劑。
3.提高中藥有效成分提取率
應(yīng)用微生物發(fā)酵中藥時(shí),微生物可利用中藥成分作為營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行生長、繁殖和代謝,微生物代謝過程中分泌的蛋白酶、纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶、淀粉酶、脂酶等胞外酶,使細(xì)胞破裂,從而利于中藥有效成分從胞內(nèi)釋放,使中藥有效組分、活性物質(zhì)最大限度地得以提取和利用。
4.降解中藥大分子物質(zhì)
中藥活性成分大多結(jié)構(gòu)復(fù)雜,在發(fā)酵中藥過程中,微生物的生長代謝具有強(qiáng)大的分解轉(zhuǎn)化能力,能將許多不能直接吸收利用的大分子有效活性物質(zhì)降解為小分子活性物質(zhì),小分子活性物質(zhì)可通過血腦屏障,并與機(jī)體的細(xì)胞蛋白結(jié)合,從而易于機(jī)體對有效成分的吸收和利用,提高中藥的治療效果,因此,發(fā)酵中藥具有更高的生物活性。
5. 產(chǎn)生新的活性物質(zhì)
在微生物發(fā)酵中藥過程中,中藥某些成分可能對微生物的生長代謝及其活性成分的產(chǎn)生有促進(jìn)或抑制作用,而微生物在中藥特殊環(huán)境中也有可能改變自身的代謝途徑,在生長過程中產(chǎn)生豐富的初生或次生代謝產(chǎn)物,有些代謝產(chǎn)物自身就是功效良好的藥物,此外,以中藥一些成分為前體,經(jīng)酯化、氧化、葡萄糖基化等多種生物轉(zhuǎn)化途徑,可生成新的化合物。應(yīng)用枯草芽孢桿菌對三七根進(jìn)行發(fā)酵,在對發(fā)酵中藥的皂苷成分研究時(shí)發(fā)現(xiàn),從發(fā)酵后的三七中分離出被微生物轉(zhuǎn)化的人參皂苷 RH4。
6.降低中藥毒副作用
微生物的分解轉(zhuǎn)化作用有可能將中藥中的有毒成分,如生物堿類、苷類、內(nèi)酯類、蛋白類、重金屬等成分進(jìn)行分解,或?qū)χ兴幱卸净钚猿煞诌M(jìn)行結(jié)構(gòu)修飾,從而降低中藥的毒副作用。研究表明,用酵母菌發(fā)酵大黃,可以使大黃中等總蒽醌含量有所降低。結(jié)合型蒽醌含量降低,分離型蒽醌含量增加,可以起到減毒增效的作用。
眾多的研究已經(jīng)表明,發(fā)酵中藥是現(xiàn)代生物技術(shù)和中藥研究的完美結(jié)合。利用微生物發(fā)酵中藥,能提高發(fā)酵中藥制劑活性成分等含量,增強(qiáng)療效,改變原有性能。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和現(xiàn)代醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,生物發(fā)酵中藥將具有更加廣闊的發(fā)展空間。
摘自:史同瑞等. 現(xiàn)代中藥發(fā)酵技術(shù)及其優(yōu)勢[J].中獸醫(yī)學(xué)雜志,2014,1:51-54
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