摘要：紫花苜蓿作為一種優(yōu)良的飼料,在我國得到廣泛的種植.但因其適宜的收獲期短、干草制作易受天氣的影響以及制作過程營養(yǎng)損失嚴重等問題，嚴重制約著養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。為解決紫花苜蓿干草儲存難制作難的問題,本文介紹了紫花首蓿青貯技術:半干青貯拉伸膜裹包青貯、添加劑青貯、混合青貯。通過使用這些技術,以期提高紫花苜蓿作為飼料的利用效率,為廣“大養(yǎng)殖戶創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益。

紫花苜蓿(Medicago sativa) 是豆科(Legumi-nosae)苜蓿屬( Medicago)的多年生草本，在歐亞大陸和世界各國廣泛種植為飼料與牧草。因其具有蛋白質、維生素和礦物質等營養(yǎng)物質豐富、粗纖維含量低以及適口性好、消化率高的特點,是奶牛以及肉牛養(yǎng)殖過程中優(yōu)良飼料之選。目前我國紫花苜蓿種植非常廣泛,其干草產(chǎn)量也非常大,但由于紫花苜蓿干草在調制過程中易受雨水、溫度以及落葉的影響,造成其營養(yǎng)大量損失，干草質量降低,從而嚴重制約了苜蓿的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。大量實踐證明青貯技術可以有效保存苜蓿的營養(yǎng)成分,從而提高紫花苜蓿術要點展開探討,以期提高紫花苜蓿作為飼料的利用率叫。為此，本文擬對紫花苜蓿青貯調制的技用效率,為廣大養(yǎng)殖戶創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益。

1、紫花苜蓿青貯的概念

紫花苜蓿青貯是指紫花苜蓿在青貯窖密封環(huán)境下,紫花苜蓿青料中的糖類在乳酸菌的作用下轉化成以乳酸為主的有機酸。有機酸的積累會造成pH值降低,從而抑制好氧性微生物的生長繁殖,進腸球菌、雙歧桿菌、丁酸梭菌等定植于小腸中后端的特點有關。在腸道調理方面具有更全面、更安全、更有效的特性。市場上枯草芽孢桿菌的含量有1~100億/g,甚至高達200億/g,配合其他菌種可1~100億/g,甚至高達200億/g,配合其他菌種可適當降低其含量，對仔豬腸道的調理具有良好的作用。多種有益菌代謝產(chǎn)物能夠刺激仔豬等幼齡動物腸絨毛的發(fā)育,增強仔豬的抵抗力和免疫力。長期使用枯草芽孢桿菌添加劑可促進仔豬腸道營養(yǎng)物質的吸收和生長速度,對僵豬具有良好的調節(jié)作用。同時,在抗應激方面表現(xiàn)優(yōu)秀,這也是很多豬場在仔豬斷奶后開始持續(xù)使用枯草芽孢桿菌添加劑的原因。

2、青貯技術方 法

2.1半干青貯法

由于紫花苜蓿鮮草粗蛋白含量高,可溶性糖分含量少,在主原料含水量較高時易發(fā)生霉變或造成養(yǎng)分流失,因此應在牧草水分含量降到400~600 g/kg時青貯，此法又稱半干青貯法[3]。

半干青貯法的特點:調制的半干青貯料有機酸含量低,pH值較高(4. 5~5.0) ,原料中的糖分和蛋白質被分解的比例小,適口性好,且調制省工,成本低,還可保持紫花苜蓿的營養(yǎng)。

調制方法:1)挖窖。選擇地勢高、無積水、千燥的地方挖深2 m,長5 m,寬2 m的長方形窖3處,每年可貯紫花苜蓿半干青貯原料10 t。2)割曬。在紫花苜蓿孕蕾期至初花期收割后集成1.5 m左右寬的草壟,然后晾曬24~36 h,當莖葉內含水量達到45%~65%時(葉片卷縮,葉柄易折斷,擠壓莖稈有水溢出時為標準),由田間運回并鍘成2~3 cm長的碎段準備人窖。3)裝窖。窖底采用聚乙烯無毒薄膜覆蓋封嚴,原料裝填須隨切隨裝。遵循快速壓實的原則,分層填裝原料,分層鎮(zhèn)壓或踏實,靠近墻及墻角的地方絕對留有空隙;最后裝出窖口0.5 m,用聚乙烯薄膜封閉,覆土0.3 m,上面再蓋上干草以避免漏雨。2.2拉伸膜裹包青貯法[3.69]

拉伸膜裏包青貯法是目前世界上較先進的青貯技術，也是低水分青貯的一種方式。用萎蔫的辦法使紫花苜蓿水.分含量降至45%~65%后5,用集草車運到場院,在捆草機上用塑料絲捆成圓柱形,再用拉伸膜青貯包裹機緊緊裹包起來,以外纏塑料膜3層最佳,形成密封狀態(tài)進行發(fā)酵,定期檢查,發(fā)現(xiàn)破洞應及時修補。每個裹包后的草捆約40 kg,經(jīng)過1~2周就可完成發(fā)酵，如果發(fā)酵良好而且無空氣侵人,草捆就可長期貯藏。一般裹包好的草捆在機、圓捆裹包機和多種規(guī)格的專用拉伸膜,可以根據(jù)需要選擇機型和規(guī)格。收獲過程中營養(yǎng)物質損失少,具有半干青貯料的優(yōu)點，操作方便易行,調制和貯存地點靈活，可在田間、草地等任何地方制作。無須固定青貯設備;無須擔心二次發(fā)酵的危險;便于貯運和異地流通;可形成商品生產(chǎn),并可調劑紫花苜蓿常年供應;可保證在雨季收割的苜蓿草不出現(xiàn)腐爛,適時收割,防止過晚收割造成苜蓿纖維化和葉片損失。

2.3利用添加劑青貯[3.5.7]添加劑青貯就是青貯時加人適量的添加劑，以保證青貯質量。這種青貯方法在畜牧業(yè)發(fā)達國家已普遍采用。目前我國常用的添加劑有甲酸和生物添加制劑(乳酸菌制劑、酶制劑)。

2.3.1甲酸調劑法其原理是通過添加甲酸快速降低pH值,抑制原料的呼吸作用和腐敗菌、酪酸菌的活動,使營養(yǎng)物質的分解限制在最低水平,從而保證了青貯飼料的品質。此法的優(yōu)點是降低了乳酸的生成量,可明顯降低丁酸和氨態(tài)氮的生成量從而改善飼料的發(fā)酵品質。此外，添加甲酸青貯在貯藏過程中蛋白質分解少，蛋白質的利用率高。通常處理1 t紫花苜蓿需添加5 ~6 L甲酸。2.3.2乳酸添加劑調制法此法是一種人工擴大青貯原料中乳酸菌群體的方法。它可以保證初期發(fā)酵所需要的乳酸數(shù)量而保證青貯成功，同時可改善青貯發(fā)酵品質。主要使用的菌種有Lacto-bacillus plantarumn , Enterococcus faecium , Pedi-ococcus pentosaceus 等， 菌劑有青貯營養(yǎng)鎖定劑[10]。青貯營養(yǎng)鎖定劑是一種純天然產(chǎn)品,包含7種特選的同型乳酸發(fā)酵有益微生物,不含任何化學防腐劑。

2.3.3酶制劑調制法此法是利用由多種細胞壁分解酶合成的酶菌劑進行青貯的一種方法。它可以通過分解細胞壁的纖維素和半纖維素,從而產(chǎn)生可被乳酸菌利用的可溶性糖類以保證青貯質量。目前生物添加劑中由酶制劑和乳酸菌一起作為生物添加劑的青貯方法已引起廣泛的關注。酶制劑的添加量越大,對青貯料發(fā)酵品質的改善效果越大,但不能過高,否則會造成青貯料產(chǎn)生粘性而影響利用。通常鮮草最適宜用量為添加纖維分解酶100~2 000 g/t.

2.4混合青貯[3]

紫花苜蓿蛋白質含量高而糖分含量較低,故不能滿足乳酸菌對糖分的需要。如果不進行萎蔫或降低水分處理則很難單獨青貯。因此,為了提高紫花苜蓿青貯時的糖分含量，可將紫花苜蓿與禾本科牧草或其他飼料作物混合青貯，以確保青貯成功。目前常用于混合青貯的飼料作物有玉米Zea mays,蘇丹草Sorghum su-danense和高粱s. vulgare等,將它們切碎后與紫花苜蓿充分混合青貯。

3、紫花苜蓿青貯飼料的利用

低水分青貯苜蓿的水分、氨態(tài)氮和總酸度較小，干物質含量高,飼喂奶牛、育肥牛和綿羊時,家.畜的自由采食量高，在一定時間內可攝入比一般青貯料和鮮苜蓿更多的干物質，可充分滿足家畜的營養(yǎng)需要,提高家畜的生產(chǎn)能力。苜蓿裝窖或青貯后,至少需要發(fā)酵30 d,才能開窖或開封飼用。初喂家畜時,用量不宜過大,應逐漸增加飼喂量,因青貯料中含有大量乳酸及其他有機酸,具有輕瀉作用。懷孕母畜不宜多喂,產(chǎn)前15 d應停喂,以防流產(chǎn)。含酪酸或有腐臭味的青貯料則不宜飼用。

青貯料酸度過大時,可加5%~15%的石灰粉中.和后再飼喂家畜。從窖中或打開薄膜裹包取出的青貯料一次不宜過多,應當天取出當天喂完,事后應立即用簾子把窖蓋嚴或把草捆重新包起來,以防青貯料二次發(fā)酵,造成營養(yǎng)物質的損失。

4結語

枯草芽孢桿菌耐儲藏、耐熱、抗逆性強,是當前養(yǎng)殖生產(chǎn)中最具有調理作用的穩(wěn)定產(chǎn)品。作為養(yǎng)豬企業(yè)，更要用好這個產(chǎn)品,提高養(yǎng)殖效益。

  本品是一種以高濃度乳酸菌（300億/g）為主要原料加強型的專業(yè)青貯飼料發(fā)酵劑產(chǎn)品，適用于所有規(guī)模反芻動物養(yǎng)殖場使用，培養(yǎng)后可進行噴霧添加到青貯、微貯飼料固料中。與自然發(fā)酵或市場上一般EM菌比較，是為數(shù)不多的添加青貯飼料專業(yè)菌種：產(chǎn)丙酸丙酸桿菌、布氏乳桿菌、副干酪乳桿菌等的產(chǎn)品，具有：

  1.發(fā)酵速度快，青貯發(fā)酵不易失敗。

  2.增加分解秸稈纖維能力，縮短發(fā)酵時間，提高消化吸收率；

  3.增加特殊酶和增香甜菌種，能夠提高青貯料香甜度和營養(yǎng)；

  4.具有抑制青貯料持續(xù)產(chǎn)酸生態(tài)菌群設計，適口性佳；

  5.使用成本低廉，1包發(fā)酵2-3噸青貯秸稈飼料；

  6.使用本產(chǎn)品制作的青貯飼料和微貯飼料飼喂動物后，養(yǎng)殖場臭味、氨氣味等大幅度降低；

  7.動物排泄糞便中會殘留大量益生菌，糞便能夠自然加快發(fā)酵速度，形成良好益生環(huán)境。

  【產(chǎn)品簡介】

  大家都知道EM菌建議進行青貯飼料，比自然發(fā)酵的飼料速度快，但水劑EM菌產(chǎn)品因無法長時間保證復合酶制劑和乳酸菌等的活性而無法添加在產(chǎn)品中，因此發(fā)酵青貯、微貯飼料存在分解秸稈的纖維慢、存在持續(xù)產(chǎn)酸后期影響適口性等問題。

  本產(chǎn)品創(chuàng)新地采用固體EM菌設計，更方便運輸。未使用前菌種處于休眠狀態(tài)，在水中激活后快速對數(shù)繁殖（30℃環(huán)境下24小時后每毫升含活菌總數(shù)≥100億cfu）產(chǎn)生發(fā)酵功能，因為具有快速分解秸稈的纖維能力發(fā)酵速度極快，發(fā)酵出來的青貯飼料不僅更香醇、營養(yǎng)更豐富，且在密封狀態(tài)下可以保存1年以上不變質。

  牛羊等草食動物對發(fā)酵出來的青貯飼料非常喜吃，由于發(fā)酵的料非常香醇，還可以直接飼喂母豬、雞、鴨、鵝等，實踐證明都非常愛吃和很好的飼養(yǎng)效果，節(jié)約很多的飼料。動物食用后由于糞便中還存在大量的益生菌等，養(yǎng)殖場的臭味和氨氣等大大降低，糞便能夠自然快速發(fā)酵，形成生態(tài)養(yǎng)殖。

 【用法用量】

  將本產(chǎn)品1包（200克）與200克以上紅糖（數(shù)量越多效果越好，白糖、葡萄糖）溶于10-50公斤的水中（根據(jù)秸稈的含水量適當增減，低溫季節(jié)建議用35℃左右的溫水），24小時以上再用水稀釋或者直接噴入2-3噸秸稈青貯料中（可以一邊填料一邊噴入），將秸稈填入發(fā)酵池或容器中，一定要壓實并采用至少雙層膜密封頂部和采料的側面，保證密封性。

  一般24小時后就會明顯升溫，3天左右產(chǎn)生高溫，并有香醇的發(fā)酵味溢出，一般發(fā)酵20天以上才開封使用 ，如果用于喂豬、雞、鴨、鵝等建議發(fā)酵30天以上才使用。每次取用青貯料后，都要再次密封。

  由于本品中加入了特別的復合酶制劑，也可以對秸稈不需要鍘切，整條進行青貯發(fā)酵，只要壓實密封即可。發(fā)酵時間適當延長，達到株桿糜爛成微微泥狀即可使用。 

運用加強型EM菌青貯飼料發(fā)酵劑不鍘草青貯飼料現(xiàn)場

  用于喂豬、雞、鴨、鵝等的青貯飼料，開啟后要透氣一小時以上，以不超過30%的比例與其它飼料混合后飼喂 。  

  【包裝規(guī)格】200g /包，80包/箱，市場售價約15-20元/包。

  【貯  存】陰涼、干燥保存，由于高含量微生物制劑需要豐富的培養(yǎng)輔料，本產(chǎn)品中附帶了高級微生物激活后開口培養(yǎng)輔料，有可能會造成對產(chǎn)品的板結，但不會影響使用效果，只要將本產(chǎn)品溶于水中后即可使用。  

青貯飼料幾點核心操作提示：

  1.堆的高度和寬度太小，發(fā)酵和保存都比較難，不易長時間保存，建議每次發(fā)酵不低于3立方。

  2.一定要壓實，一邊噴入菌液一邊壓實，底部溢出的水不要管它，讓其流走即可。

  3.要至少采用2層薄膜覆蓋進行密封，最底部邊緣要將薄膜往墊料底部插入，最大限度地保證起密封。

  4.開封使用后，每次取料后要將開口處再次密封起來，確保不變質。

 【保 質 期】12個月（于通風、陰涼、干燥處存放）

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