紅薯——不失為一種好的飼料原料
用紅薯(也稱甘薯、白薯、山藥、地瓜)作原糧用以代替部分飼料中的原糧，在養殖實踐中已經取得了不錯的經驗，這主要是在家畜日糧中的應用，但還有待深化完善;有些則需要進一步探討——如在家禽日糧中的應用。這就需要養殖業同仁了解更多有關紅薯的有價值信息。
我國紅薯生產現狀
我國是世界上最大的紅薯生產國,每年種植面積約8000～9000萬畝，約占世界甘薯種植面積的65.4%;年生產量約1.2億噸,占世界甘薯總產量的80%以上。紅薯富含維生素A、B、C、E，同時還含有豐富的食物纖維，對人體有多方面的保健功能。紅薯既可作為綠色保健食品，也可以制作成生物塑料代替以石油為原料的普通塑料制品，還可以制成酒精、甲烷作為新能源以替代石油產品。國家發改委曾發文，正式宣布停止一切以糧食生產燃料乙醇的項目，鼓勵發展紅薯、甘蔗、甜高粱等非糧食原料生產燃料乙醇。
近年來，由于產量持續增加，使得價格抬升乏力。比如北方八月收購的紅薯價格在1.2元/公斤左右，而九月以后，全國大部分地區的紅薯集中上市，價格就會有一定程度的下跌。在霜降過后，隨著冬儲和上市量減少，價格下滑趨勢會有所緩和，但總的情況是讓種植戶叫苦不迭的時候居多。筆者以為，如果紅薯的食用與飼用價值能夠獲得進一步挖掘，產業鏈再有所延長，紅薯會因產量高、對地力要求不高、生產成本相對低廉、實用功效廣泛而成為重要的食品與飼料的補充糧源，屆時，可節約大量主糧，種植者和消費者會各得其所。
我國薯類加工制品種類不多，主要是為人食用。在飼用方面，假如能夠深入進行研究與開發，比如開發出像薯類全粉這類人畜皆可食用的新型產品并且成本不算高，那就會開辟一種全新的飼料源。據報道，薯類全粉是甘薯脫水制品中的一種，包含了鮮薯中除薯皮以外的全部干物質，全粉復水后具有鮮薯的營養、風味和口感。薯類全粉含水量較低(一般7%～8%)，儲藏期長，解決了薯類儲藏期間霉爛，儲藏期短的問題，且其加工過程中用水少，無廢料產生。 紅薯淀粉加工會產生大量的廢液和廢渣，我國每年加工紅薯所產生的廢渣約有600萬噸。廢液廢渣中的蛋白中含有豐富的氨基酸和膳食纖維、果膠和糖類，具有很高的營養價值，除提供多種營養素外還具有調節腸道菌群、潤腸通便的功效。這部分資源的利用受到存儲、運輸、堆放、保質期的制約。 例如，由于紅薯渣不易保存，容易發霉變質;生喂豬易拉稀，又因為含有多種抗營養因子，影響豬的生長和健康。而用生物發酵技術做預處理，則可以既解決了廢液廢渣處理難題又為畜禽養殖提供不錯的飼料。有實驗表明，不發酵的紅薯渣最多能存放3天，經過發酵后的紅薯一般可存放一個月以上，如果能做到嚴格密封，壓緊壓實或烘干，則可以保存半年以上甚至一年;經過發酵的薯渣 ，粗纖維降低了三分之一以上，適口性好，可促進食欲并增加了消化液的分泌，還大大降解了抗營養因子，提高消化率。發酵后的薯渣可直接飼喂，不用每天煮熟后再飼喂，節省燃料及人工成本。 每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯干的消化能(豬)為每公斤13.63兆焦(即3.26兆卡/千克)，代謝能(雞)每公斤為13.02兆焦(即或3.11兆卡/千克)，粗纖維含量為3.0%。紅薯干粉的消化能與玉米粉相當，做為能量飼料是可以部分替代玉米的。但蛋白質含量比玉米粉的低一半左右，而且干粉的氨基酸品質也遠不如玉米粉的好，特別是必需氨基酸含量，只相當于玉米粉的三分之一。所以，可以考慮在飼料配方設計替代部分玉米時，要補充適當蛋白質。 由于紅薯干粉中果膠質的影響，能量代謝率低于玉米粉，所以替代玉米粉使用時，要添加一定量的含有果膠酶的復合產品，以溶解果膠。 紅薯的某些礦物質元素貧乏，如鈣、磷、硒、銅、鋅、鐵、錳、鉬等的含量盡管地區間差異較大，但總的處于低水平。這在配合飼料的使用中要注意補足礦物質。 紅薯在新鮮狀態下，雖然折干物質的胡蘿卜素高于玉米粉，但一旦制成干粉，則含量少于玉米粉，所以，在配制飼料時，尤其是大量替代玉米粉時，要注意適當多補充點復合維生素。某些山區，僅用紅薯干(粉)喂仔豬，也不添加微量元素，也不添加復合維生素等，則這樣的喂法，需要6～8公斤干粉才能增重1公斤活重，是不經濟的。 紅薯的地上部分相當于薯塊1.56倍的甘薯莖葉(俗稱甘薯藤或叫甘薯蔓、地瓜秧)，飼用營養價值較高，在我國農村養豬中被大量應用。紅薯葉片干物質中粗蛋白質含量最高可達30.6%，葉柄中可達14.2%，葉片和葉柄蛋白質平均含量為19.2%，最低值也達16.3%。粗纖維含量平均為12.3%，最高值為14.8%。因此紅薯葉加上葉柄的營養成分接近或達到蛋白質飼料的標準。所以對于家畜來說，鮮秧是蛋白質的來源之一。我國家畜混合飼料中,一般要求粗蛋白含量為14一18%，而風干紅薯莖葉蛋白質含量為17.1%。因此,僅從蛋白角度講，一公斤干薯秧就相當于一公斤混合飼料。一般紅薯莖葉風干率為12一13%,每萬公斤薯秧可生產干薯秧級飼料1200公斤一1300公斤。 據飼養試驗，7.2公斤鮮秧相當于1公斤玉米的飼料價值，1萬公斤鮮秧,就相當于1389公斤飼料級玉米。每畝生產1萬公斤薯秧比較容易，而要每畝生產1389公斤玉米是什么結論?那是噸糧田都做不到的! 紅薯葉含維生素也相當豐富，可以作為維生素補充料。以甘薯葉粉作為配和飼料中胡蘿卜素的補充，是可滿足豬雞的營養需要。因此對這—大宗飼料資源，除利用薯塊制成干粉配入飼料中外，還可以制成草粉或青貯打漿。如山東省一育肥豬專業戶，利用甘薯莖葉青貯打漿.取得用2.5公斤精料獲得1公斤活重的成績。 在養豬實踐中，大多是把鮮秧及時用鍘草機或鍘刀鍘碎，拌入少量麥麩、玉米粉、餅粉或酒糟等精粗飼料，鮮秧飼喂量每日每公斤體重0.06—0.1公斤，每日分3次飼喂。用來喂牛羊時，可與其它干草及精料配合飼喂。為保證家畜在冬春季吃到青綠飼料，在霜降前將鮮秧鍘成2—3cm長，貯于地下池窖中，密封蓋嚴。50天后可開窖飼喂。每次取用后，要用塑料薄膜蓋嚴，以防氧化變質。薯塊可用井窖、棚窖或高溫屋窖在10—15℃條件下貯存。冬春季節用鮮薯直接飼喂，也可將紅薯提取淀粉后用薯渣和黃粉與青貯飼料配合飼喂。 相關鏈接：加強型粗飼料降解劑——以高濃度乳酸菌（300億/g）與多種復合酶制劑為主要原料，是秸稈等粗飼料固態發酵劑中更專業的發酵分解劑，短時間將所有粗飼料快速轉化為優質飼料2薯類加工產品現狀
3紅薯營養成分
4飼喂方法
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