柑橘渣在動物生產中的應用
導讀
我國柑橘產量占世界的25％，是世界上第一大柑橘生產國，而柑橘深加工后的副產物尚未得到充分利用。據國家統計局官網數據顯示，我國2014年柑橘種植面積為25210平方千米，產量為3492.66萬t，大約40％用于深加工，而深加工過程中大約產生大約50％的廢渣。近年來，人畜爭糧的問題日益突出，以及2016年全國廣受洪澇，各類農作物的產量都將進一步下降，非常規飼料原料在配方中使用越來越多。因此，如何高效利用柑橘渣逐漸成為熱點。
1柑橘渣的營養成分
2柑橘渣在動物生產中的應用
柑橘渣是一種重要的非常規飼料資源，在動物生產中具有促進生長、改善肉質、提高飼料利用率等作用。
2.1 在家禽生產中的應用
Nazon等研究表明，柑橘渣添加量<12％時，對生產性能、蛋品質沒有顯著影響。黃雷洪等在肉雞飼糧中添加柑橘皮粉3％，結果表明，肉雞成活率提高0.4％，肉雞平均增重提高4.3％，飼料利用率提高3.5％，經濟效益提高1.3％，肉雞皮膚顏色加深。楊志鵬等研究表明，飼糧中添加柑橘皮渣<10％對四川白鵝血清生化指標沒有顯著影響，其中添加柑橘皮渣6％能顯著降低F/G，添加柑橘皮渣8％能顯著提高血清高密度脂蛋白含量。以添加柑橘皮渣6％對其生長性能具有很好的促進作用。周克勇等利用柑橘皮、蒼術、芒硝等組成復合中草藥飼料添加劑，分別添加1.75％、2.25％、2.75％到飼料中飼喂川牧烏肉雞，結果表明，能提高川烏肉雞的成活率、日增重和采食量，降低料肉比、提高于物質代謝率。
2.2 在反芻動物生產中的應用
張石蕊等在日糧中添加橘皮200 g飼喂奶牛，與對照組相比，處理組的乳脂率、乳固形物率、奶產量、乳蛋白率和乳糖率分別提高11.21％、7.78％、6.75％、7.43％和0.22％，處理組奶牛干物質采食量比對照組提高0.29 kg·d-1，并且顯著改善全腸道養分表觀消化率(P<0.05)。Miron等用柑橘渣11％來代替等量的玉米，結果表明，用柑橘渣代替玉米可以提高飼料的消化率和動物產奶量。
2.3 在豬生產中的應用
Weber等研究表明，在24日齡斷奶仔豬詞糧中添加干燥柑橘渣7.5％，飼喂4周后，對仔豬的生長、血清急性蛋白和GIF-1含量、腸道細胞因子的基因表達以及腸組織總DNA和蛋白質含量沒有顯著影響(19>0.05)。Watnabae等試驗結果表明，干燥相橘漁可部分替代育肥豬詞糧中玉米，其適宜添加量為10％。趙蕾用發酵夏橙皮渣飼料按50％或100％替代基礎飼糧中的菜籽粕(8％)，對38～50 kg生長豬的生長性能、血清總蛋白、白蛋白、球蛋白和白球比無不良的影響，50％替代組的血清尿素氮顯著降低、飼糧蛋白質和干物質消化率顯著提高(P<0.05)，同時降低了飼料成本。
3鮮柑橘渣使用注意問題及其改良
柑橘渣作為一種重要的非常規飼料原料，其具有來源廣、成本低等優點。但是鮮柑橘渣水分含量較多，因此在其保存上容易腐敗變質；其苦味重，適口性較差。通過壓榨會損失大量營養成分，通常用青貯來改善其適口性和延長其保存時間。
通過青貯能提高鮮柑橘渣的營養價值，改善其適口性，解決其難貯存的弊端。姚焰礎等研究柑橘渣青貯過程中營養物質和苦味物質的動態變化規律，發現隨著青貯時間的延續，青貯柑橘渣的粗蛋白質和粗脂肪含量逐漸上升，真蛋白、無氮浸出物、柚皮苷和檸檬苦素含量逐漸下降，干物質、粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖雛、粗灰分和總 磷含量無明顯變化。
全球蛋白質飼料的供不應求導致通過發酵產生蛋白。隨著發酵飼料的不斷進步，發酵柑橘渣逐漸成為研究的熱點。柑橘渣經發酵后能夠大幅提高其蛋白質含量。楊錦才篩選出柑橘渣發酵生產蛋白飼料的菌種組合，白地霉、產阮酵母和康寧木霉，其發酵后粗蛋白質含量達到23.88％。殷鐘意等研究表明，當黑曲霉、米曲霉、扣囊腹膜包酵母比例為2：3：1時，按照柑橘渣與麩皮為17 3時，其蛋白質含量達到34.40％。
4小結
目前，雖然柑橘渣在動物生產中的應用已經相對完善，但是針對其在動物生產中的添加量并沒有形成一定的標準，而且主要是利用鮮柑橘渣或者經過簡易加工過的柑橘渣。柑橘渣中含有香精油、果膠、膳食纖維、柑橘皮色素、檸檬苦素類似物、類黃酮及一些生物堿類化合物等功能性物質，在動物生產中具有越來越重要的作用。通過不同方式加工后的柑橘渣，在各種營養成分的價值評定上尚未建立數據庫，這也在一定程度上限制了柑橘渣產品在動物生產中的應用。
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