微生物制劑處理秸稈日糧對肉牛生產性能和養殖效益研究結果證明具有提高增重，增加經濟效益，處理方法綠色環保、簡單易行
摘要：為探索秸稈不同調制技術，提高飼料利用率，選用秸稈專用復合酶制劑和酵母活菌制劑用清水稀 釋后噴灑在秸稈表面，與日糧其他成分充分混勻后飼喂肉牛，研究對肉牛生產性能和養殖效益的影響。結果表明：經酵母活菌制劑處理的試驗Ⅱ組肉牛平均日增重顯著（P＜0.05）高于經復合酶制劑處理的試 驗Ⅰ組和對照組， 試驗Ⅱ組肉牛每千克體增重的飼料成本比試驗Ⅰ組和對照組分別低 0.91 元和 1.83 元。試驗得出如下結論：酵母活菌制劑處理玉米秸稈對肉牛生長性能具有明顯的改善作用，可以提高肉 牛養殖效益。
一般來說，家畜的生產力40%～50%取決于飼料，而粗飼料又是反芻動物營養的主要來源。我國每年產生各類農作物秸稈9.8億t，但秸稈作為飼料具有粗纖維含量高、粗蛋白含量不足、適口性差和消化率低等營養特性，被用作飼料的僅為 2.4億t，因此，探索創新飼料調制技術對于開發利用豐富的農作物秸稈資源尤為重要。外源酶越來越多地被認為是提高飼料效率最佳的方法 ，在動物日糧中添加酶制劑，具有提 高營養物質消化利用率、 降低抗營養因子對動物 產生特殊作用的功能，蛋白酶、淀粉酶和纖維素 酶是反芻動物應用較多的飼料酶制劑。微生態制劑也在動物日糧中得到了廣泛應用， 逐步成為 現代飼養業的一種常規飼料添加劑，已實現工業化生產。在反芻家畜日糧中主要應用的酵母菌 制劑有啤酒酵母和石油酵母。酵母菌制劑可為動 物提供蛋白質。酵母菌為氮素轉化菌，能將發酵粗 飼料中的氮源轉化為自身菌體蛋白，增加粗飼料中 的蛋白質含量， 此外菌體本身也含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、酶和 VB 等營養成分，幫助動物消化，還可以刺激有益菌生長，抑制病原微生物繁殖，提高機體免疫力和抗病力，對預防畜禽消化道 系統疾病起到有益作用 。該研究選用秸稈專用復合酶制劑和酵母活菌 制劑對肉牛秸稈日糧進行混合，研究對肉牛生產 性能和養殖經濟效益的影響，為應用于肉牛秸稈 飼料提供理論依據。
1 材料與方法
1.1 試驗牛及試驗期
2019年2月在內蒙古自治區通遼市某肉牛養殖場，選擇統一品種、體況良好、日齡相近、平均體重為（505±22）kg的西門塔爾育肥肉牛90頭，隨機分3組，每組30頭。試驗期為60d，預試驗期10d，正試期50d。
1.2 試驗日糧
采用單因素隨機試驗設計，分為對照組、試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組，對照組飼喂基礎日糧，試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組分別在日糧中添加復合酶制劑和酵母活菌制劑，2種制劑。將復合酶制劑和酵母活菌制劑用清水稀釋后噴灑在秸稈表面，與玉米面、濃縮料和黃貯用TMR攪拌機充分混勻后直接飼喂。復合酶制劑和酵母活菌制劑添加量為1kg/t。
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1.3 飼養管理
試驗牛基礎日糧組成參考中國肉牛飼養標準，自行配制精飼料∶粗飼料為4∶6的 TMR 日糧，日糧成分及營養成分見表1。試驗牛單欄限飼飼喂，依據試驗牛采食量調整飼喂量，每天飼喂2次，自由飲水。試驗前對試驗牛進行體內驅蟲、健胃；預飼期10d內逐漸更換日糧。
1.4 測定指標及測定方法
1.4.1 試驗日糧的測定
正式試驗期每兩周采集 TMR 料和剩余料樣品，65℃烘干后，粉碎過1mm篩，貯存備用。粗蛋白質（CP）含量利用凱氏定氮 法測定；粗脂肪（EE）含量利用索氏浸提法測定；中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）含量采用Van Soest 方法測定；鈣（Ca）含量用EDTA絡合滴定法測定；磷（P）含量采用分光光度計比色法測定。
1.4.2 生產性能的測定
試驗牛體重的測定：預試驗期開始、正式試驗期開始和正式試驗期結束 時分別對單只牛進行空腹稱重，用于計算日增重。采食量的測定：試驗牛每日喂料量固定，每天準確稱取并記錄每頭牛投料量和剩料量。平均日增重：（末重-始重）/試驗天數。
1.5 數據分析
試驗數據采用 Excel 2007 進行計算和整理。利用SAS9.0軟件的ANOVA程序，對數據進行方差分析。
2 試驗結果
2.1 不同微生物制劑處理秸稈日糧對肉牛生產 性能的影響
由表2可知，3組試驗牛采食量相同。試驗Ⅱ組平均日增重顯著（P＜0.05）高于試驗Ⅰ組和對照組；試驗Ⅰ組平均日增重高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。試驗Ⅱ組飼料報酬顯著（P＜0.05）高于試驗Ⅰ組和對照組；試驗Ⅰ組飼料報酬高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。
2.2 不同微生物制劑處理秸稈日糧對肉牛經濟 效益的影響
由表3可知，對照組、試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組飼料成本分別為1.24、1.35、1.31元/kg，試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組飼料成本相比對照組高0.11元/kg和0.07元/kg。對照組每頭牛每天的飼養成本為17.40元/kg，比試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組分別少1.48元/kg和0.93元/kg。試驗期間試驗Ⅱ組總增重顯著（P＜0.05）高于試驗Ⅰ組和對照組；試驗Ⅰ組總增重高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。試驗Ⅱ組每千克體增重的飼料成本比試驗Ⅰ 組和對照組分別低 0.91元和1.83元。試驗Ⅱ組每千克體增重的飼料成本顯著（P＜0.05）低于對照組；試驗Ⅰ組肉牛每千克體增重的飼料成本比對照組低0.29元，差異不顯著（P＞0.05）。試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組每千克體增重的飼料成本差異不顯著（P＞0.05）。
3 討論
3.1 秸稈日糧中添加秸稈專用復合酶制劑
反芻動物使用酶制劑能提高飼料干物質和纖維的消化率。Salem等發現添加外源酶后，提高了肉牛養分消化率而使肉牛平均日增重增加了16%。桂林生等以荷斯坦奶公牛為試驗動物，研究日糧能量對飼料酶制劑應用效果影響，得出結論：在高能量日糧中添加7.5g/（頭·d）復合酶制劑，平均日增重比沒有添加復合酶制劑組提高 0.05 kg/d；在低能量日糧中添加復合酶制劑平均日增重比沒有添加組提高0.07 kg/d。李和林研究指出，在日糧中添加15g/（頭·d）纖維素復合酶后，西門塔爾育肥牛平均日增重提高0.21kg/d。在該試驗中用秸稈專用復合酶制劑能提高 肉牛日增重，但差異不顯著（P＞0.05）。同樣，Zobell等發現，將纖維素酶和木聚糖酶配方添加到基礎日糧（精飼料粗飼料比為 65∶35）或精加工日糧（精飼料粗飼料比為 20∶80）中，對提高肉牛平均日增重和飼料效率并無顯著（P＞0.05）效果。Eun 等發現，添加商業酶制劑產品可以適當改善肉牛胴體特性，但對生長性能無影響，可能由于酶作為一種蛋白質，具有蛋白質的理化性質，對環境因素敏感，溫度、pH值、離子強度、水分、強酸、強堿、重金屬、紫外線、底物濃度、底物形式和貯存過程等都會對酶活性產生很大影響。在現實生產中酶制劑對反芻動物的作用取決于其科學組合、酶活力和應用劑量，同時也與動物所處的生理狀態、飼料日糧類型、投服方式等因素有關。另外，酶制劑的不同使用方法會影響效果。對反芻動物日糧而言，酶制劑有3種添加方式：添加到精料補充料中，酶制劑溶水后噴灑在粗飼料中，于飼喂前添加到TMR日糧中。有研究認為用液體的酶制劑溶液黏合到飼料上，增加酶制劑在瘤胃內對蛋白質水解作用的抑制，并促進酶制劑對飼料纖維的預消化。該試驗采用酶制劑用清水稀釋后噴灑在秸稈表面，然后與精料和黃貯用TMR攪拌機混勻后飼喂，酶制劑的作用不明顯。
3.2 秸稈日糧中添加專用酵母活菌制劑
益生素已經被證明能夠提高反芻動物飼料轉化率。El-Waziry 等研究表明，飼喂添加益生素的飼糧增加了瘤胃纖維素分解菌的數量，益生素通過調節瘤胃pH值提高營養物質的消化率和纖維降解率。Haddad等發現，添加酵母培養物能得到更好的飼料轉化率。該試驗中，日糧添加酵母活菌制劑能顯著（P＜0.05）提高肉牛的平均日增重，與上述報道一致，其作用機理可能是活菌制劑中有些菌產生有益代謝產物，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多種消化酶，促進動物對營養物質的降解、消化吸收，提高飼料轉化率。
4 結論
經酵母活菌制劑處理的玉米秸稈日糧飼喂肉牛可顯著（P＜0.05）提高平均日增重，增加經濟效益，且該處理方法綠色環保、簡單易行，具有推廣價值。
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【原料組成】
秸稈專用發酵劑主要組成原料為：釀酒酵母、乳酸菌、枯草芽孢桿菌、產朊假絲酵母菌、啤酒酵母菌、副干酪乳桿菌、曲霉菌、木霉菌、米曲霉、糖化酶、纖維素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶等復合酶制劑、載體等。
【主要作用】
秸稈專用發酵劑能夠快速將各種秸稈飼料分解成單胃動物與反芻動物營養豐富、美味可口的優質生物飼料，非常顯著地降低養殖成本。
運用秸稈專用發酵劑可以廣泛將以下含粗纖維較高的無毒植物飼料轉化為優質飼料，如花生殼、莖稈；玉米莖葉、棒；高粱稈葉；稻殼、稻稈；各類豆殼、藤；各類薯葉、蔓、莖；各種牧草（象草、白茅草、皇竹草、兔草、麥草、稗草、莧草等）；向日葵葉、殼、盤稈；甘蔗葉、尾、渣；香蕉、芭蕉葉；木薯莖稈、渣；浮萍、水草、水藻、水葫蘆、水芹、水花生等；各種無毒、無特殊氣味的樹葉及嫩枝；酒糟；馬蹄皮等等……
畜禽應用秸稈纖維分解劑分解秸稈飼喂后，對秸稈的消化率大大提高，精料的消化率也大大提高，在畜禽新陳代謝方面、增產方面都產生變化。且使用后形成益生菌環境，大幅度降低養殖欄舍中的臭氣、氨氣等。
發酵青綠秸稈現場
小型養殖場可以充分利用當地廉價統糠、米糠、秸稈粉發酵后運用
【使用方法】
1.在反芻動物（牛、羊、馬等）上的使用方法：秸稈材料先鍘碎成1寸長左右的長段，將1000克秸稈專用發酵劑與100公斤清水簡單攪拌成混濁液激活，與干碎秸稈500公斤或鮮秸稈（或青貯飼料）1000公斤、食鹽2公斤、玉米粉50公斤進行簡單混合，用塑料布將拌好的秸稈料壓實蓋嚴，12小時以上即可制成體外預消化的秸稈生物飼料。
2.在單胃動物（豬、鴨、鵝、雞等）上的使用方法：將秸稈粉碎成細糠狀，粉碎得越細越好，青飼料則鍘細打漿，鍘得越細越好。將1000克秸稈專用發酵劑與80公斤清水簡單攪拌成混濁液激活，與干秸稈粉500公斤或鮮秸稈（或青貯飼料）1000公斤、食鹽2公斤、玉米粉100公斤、豆粕50公斤（花生麩、油糠等均可）進行簡單混合，用塑料布將拌好的秸稈料壓實蓋嚴，發酵降解72小時以上即可制成所需的秸稈生物飼料，直接與其他飼料混合后飼喂。密封可以保存1年左右。
主要畜禽飼料中秸稈飼料、配合飼料的調配比例表：
【注意事項】
1. 在將秸稈專用發酵劑放入水中激活時的同時如果按秸稈專用發酵劑每1000克的比例添加1-2公斤白糖或者紅糖，效果將更加突出。提高2-4倍的使用量發酵速度更快、更香醇，變成更加優質的生物發酵飼料。
2. 混合秸稈專用發酵劑與秸稈時的用水量不是固定的，一般保持含水量50%-60%最佳，就是混合后手抓一把物料抓緊見手縫中微微有點水痕即可。
3.現在的秸稈專用發酵劑再次升級產品中包含了預混料營養物質添加劑，因此發酵秸稈部分不需要再添加預混料，但要確保自配飼料中含有足夠的預混料。
4. 由于秸稈專用發酵劑添加了特殊的增香增甜微生物等物質，分解出來的秸稈非常香甜，部分動物可能會出現暴飲暴食現象，因此一定要科學計算好投喂量。
5. 飼料中正常添加的抗生素不會造成對秸稈專用發酵劑效果的影響，但在大劑量對動物治療期時只會極少地影響微生物效果但無副作用，因此可以忽略。運用秸稈專用發酵劑的健康動物可以減少或停用抗生素的使用。
6. 由于高含量微生物制劑需要豐富的培養輔料，秸稈專用發酵劑中附帶了高級微生物激活后開口培養輔料，有可能會造成對產品的板結或溶解，但不會影響使用效果，建議使用秸稈專用發酵劑時一次性使用完成，只要將秸稈專用發酵劑溶于水中后即可使用。
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