動(dòng)物飼料中主要成分包括淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和部分微量元素。飼料中大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能被動(dòng)物消化吸收，尤其是幼齡動(dòng)物消化吸收能力較差，原因主要是畜禽本身不能分泌足夠的消化酶。家禽養(yǎng)殖中的消化酶類可以將不被腸道消化吸收的大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素等物質(zhì)進(jìn)行預(yù)消化，變成可吸收利用的小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。一些功能性酶類可以替代抗生素消除飼料原料中細(xì)菌污染。功能性酶制劑具有改善腸道內(nèi)微生物區(qū)系、參與動(dòng)物內(nèi)分泌調(diào)節(jié)、提高家禽體內(nèi)激素代謝水平的優(yōu)勢(shì)。因此，在家禽養(yǎng)殖中應(yīng)根據(jù)不同家禽不同基礎(chǔ)日糧嚴(yán)格控制酶制劑的添加時(shí)間、添加種類及添加量。文章主要介紹酶制劑的種類及在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用，為酶制劑在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供參考。

1、酶制劑的種類

飼用酶制劑可以分為以助消化為目的消化類酶制劑和以降解單一及多組分的抗?fàn)I養(yǎng)因子為目的的功性能酶制劑。消化酶可以顯著提高動(dòng)物對(duì)飼料的攝食，降低料重比，幫助動(dòng)物將飼料中大分子物質(zhì)消化，提高動(dòng)物對(duì)飼料的利用率，降低動(dòng)物腸道黏度。飼用酶制劑可分為單一酶制劑和復(fù)合酶制劑。單一酶制劑一般均是采用微生物液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)而成的純酶制劑；復(fù)合酶制劑分為兩種：一種是通過(guò)復(fù)配方法按照不同畜禽生長(zhǎng)需求將單一酶制劑進(jìn)行配制，另一種是通過(guò)固態(tài)發(fā)酵法將單菌株或混合菌接種在固態(tài)物料培養(yǎng)基上發(fā)酵獲得。單一酶制劑在家禽中作用有限，因此研制復(fù)合酶產(chǎn)品成為目前的研究熱點(diǎn)。

1.1 消化類酶制劑

淀粉酶廣泛存在于動(dòng)物 （唾液、胰臟等）、植物 （麥芽、山萮菜） 及微生物中。玉米是動(dòng)物飼料中重要的能量來(lái)源，玉米中富含淀粉利于動(dòng)物消化吸收。但是，研究發(fā)現(xiàn)，雞對(duì)玉米淀粉的消化率并不高，雞回腸末端玉米淀粉的消化率低于 82%。幼畜發(fā)育不成熟，消化系統(tǒng)中缺乏淀粉酶，造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)浪費(fèi)。玉米淀粉在動(dòng)物腸道的內(nèi)的消化率約為 80%，剩余的淀粉聚集在動(dòng)物腸道中能夠提高腸道黏度，從而影響動(dòng)物消化。

飼料中含有豐富的蛋白質(zhì)，但只有 80% 的蛋白質(zhì)被動(dòng)物消化吸收。蛋白質(zhì)中的氮、磷等元素隨排泄物進(jìn)入環(huán)境會(huì)造成污染。在飼料中添加合適的蛋白酶可以提高蛋白質(zhì)的消化率，減少資源浪費(fèi)，降低養(yǎng)殖成本。使用蛋白酶可以提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能。現(xiàn)階段飼料中主要添加酸性蛋白酶。蛋白酶的酶解位點(diǎn)具有一定的特異性，因此有必要添加一定比例的中性蛋白酶和堿性蛋白酶實(shí)現(xiàn)對(duì)飼料的完全消化吸收。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)考慮多種酶制劑復(fù)合使用。

油脂中的能量最高，飼料中添加脂肪酶可以提高油脂粕中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率，滿足動(dòng)物對(duì)高能量飼糧的需求。幼畜體內(nèi)缺乏必要的脂肪酶，但幼畜生長(zhǎng)需要大量的能量，因此，在幼畜飼料中添加外源性脂肪酶可以減少幼畜因高脂肪飲食造成的消化不良，幫助幼畜健康成長(zhǎng)。在生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)油脂的性質(zhì)使用不同的飼用脂肪酶；根據(jù)協(xié)同作用選擇多種脂肪酶復(fù)合，從而提高油脂的消化率。對(duì)不同生長(zhǎng)階段的不同動(dòng)物，應(yīng)該尋求合適的脂肪酶配方，結(jié)合內(nèi)源性酶發(fā)揮最大的性價(jià)比；所有飼用酶均需要考慮耐鹽堿性、耐膽鹽和一些金屬離子性能等，以便在合適部位發(fā)揮作用。

1.2 功能性酶制劑

目前，研究能夠耐高、低溫的酶及高活性、穩(wěn)定性強(qiáng)的酶制劑成為熱點(diǎn)。植酸磷是植物中磷元素的主要儲(chǔ)存方式，在禾谷豆科常用飼料中，60%~90%的磷是以植酸磷的形式存在的。但植酸磷不能被單胃動(dòng)物直接消化吸收，需要在飼料中添加磷酸二氫鈣，造成動(dòng)物糞便中存在大量的磷元素，引起環(huán)境污染。現(xiàn)階段飼料中使用的植酸酶包括植酸酶和磷酸酶兩部分，可以將植酸結(jié)合的氨基酸、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放。飼料中添加植酸酶可以提高飼料利用效率，但根據(jù)不同家禽種類、飼料配方，植酸酶的添加量不同。葡萄糖氧化酶是一種需氧脫氫酶，可以催化氧氣和β-D-葡萄糖反應(yīng)，生成葡萄糖酸和過(guò)氧化氫。飼料中添加葡萄糖氧化酶在動(dòng)物腸道中生成的過(guò)氧化氫可以釋放出氧自由基，具有廣譜的抑菌作用，氧氣消耗形成的厭氧環(huán)境利于益生菌的生長(zhǎng)繁殖。葡萄糖酸的生成可以降低消化道的p H值，提高消化酶活性，改善動(dòng)物腸道健康和消化能力，提高飼料的利用率。

2、酶制劑在家禽中的應(yīng)用

2.1 提高生產(chǎn)性能

飼用酶制劑可以增加家禽對(duì)飼料的利用率，有效提高家禽的生長(zhǎng)性能。研究表明，在肉雞日糧中添加低溫淀粉酶能夠提高肉雞的凈增重、成活率，降低料肉比。研究表明，在肉仔雞基礎(chǔ)日糧中添加蛋白酶可以提高肉仔雞日采食量及蛋白質(zhì)和氨基酸的表觀消化率。添加 100 g/t 蛋白酶能夠顯著降低蛋雞的料蛋比，提高產(chǎn)蛋率。在 22~42 日齡黃羽肉公雞的日糧中添加 200、300 mg/kg 的脂肪酶可以提高公雞生長(zhǎng)性能，降低料重比。在肉雞基礎(chǔ)日糧中添加木聚糖酶可以有效降低感染致病菌的肉雞腸道相對(duì)黏度，增加肉雞體重。

2.2 提高養(yǎng)分及能量的利用

基礎(chǔ)日糧中部分難降解的纖維能夠影響飼料的利用率，而添加植酸酶可以提高飼料中磷的利用率。研究發(fā)現(xiàn)，在低非植酸磷水平日糧中添加植酸酶可以減少肉鴨飼料中提供磷類礦物質(zhì)飼料的使用，降低非植酸磷水平不足對(duì)肉鴨生長(zhǎng)的抑制作用。酶制劑能夠改善肉雞對(duì)玉米養(yǎng)分及能量的利用。在玉米型基礎(chǔ)日糧中加入消化酶，肉雞的表觀代謝能、真代謝能、氮真代謝能及干物質(zhì)表觀消化率均顯著提高。在含棕櫚仁粕日糧中添加復(fù)合酶制劑可以提高肉雞對(duì)飼料的利用率，提高肉雞的生產(chǎn)性能。研究表明，膽汁酸和脂肪酶合用可以顯著提高粗脂肪和能量表觀利用率，改善肉鴨胴體品質(zhì)。

2.3 促進(jìn)腸道健康，增強(qiáng)機(jī)體免疫力

酶制劑可以改善畜禽腸道健康，提高生產(chǎn)性能，提高機(jī)體免疫力。酶制劑對(duì)家禽腸道的影響主要是對(duì)消化道生理和形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響、對(duì)消化酶和黏膜屏障功能的影響以及對(duì)消化道微生物區(qū)系的影響。研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加葡萄糖氧化酶可以增加獺兔盲腸有益菌數(shù)量，降低致病菌數(shù)量，提高十二指腸胰蛋白酶和空腸乳糖酶活性。研究發(fā)現(xiàn)，在肉雞的小麥型日糧中添加木聚糖酶可以提高試驗(yàn)肉雞腸道中有益菌的數(shù)量，降低致病菌的數(shù)量。研究發(fā)現(xiàn)，在肉雞日糧中單獨(dú)或復(fù)合添加木聚糖酶和絲氨酸蛋白酶可降低肉雞回腸長(zhǎng)度，與添加甲基鹽霉素效果相似。研究木聚糖酶對(duì)肉雞腸道的影響，發(fā)現(xiàn)添加木聚糖可以改善感染產(chǎn)氣莢膜梭菌的肉雞的小腸病變，降低血清毒素。添加外源酶制劑可以間接通過(guò)底物量來(lái)調(diào)控內(nèi)源酶的分泌，消化系統(tǒng)具有自我調(diào)節(jié)功能。研究發(fā)現(xiàn)，添加外源酶制劑 （非淀粉多糖酶和脂肪酶）可以影響肉仔雞消化道內(nèi)源酶活性，降低能量水平可提高肉仔雞蛋白酶和小腸二糖酶活性。

2.4 減少環(huán)境污染

酶制劑可以提高飼料中氮、磷的利用效率，減少環(huán)境的污染。研究發(fā)現(xiàn)，禽類低磷 （NPP 為2.1 g/kg）的飼料中超量添加植酸酶至 8 000 FTU /kg 時(shí)，肉雞的一些生理指標(biāo)可以達(dá)到正常磷 （NPP 4.5 g/kg）飼喂的水平，植酸磷的釋放將磷元素利用率提高至 85%，大大降低飼料成本。研究表明，一些微生態(tài)制劑的使用可以減少糞便中致病菌和氨、硫化氫等有害氣體的含量，改善舍內(nèi)空氣質(zhì)量，降低環(huán)境污染。酶制劑在家禽中生產(chǎn)中的作用機(jī)理主要包括3個(gè)方面：一是補(bǔ)充家禽內(nèi)源酶的不足，破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料消化利用率；二是減少腸道有害微生物，維護(hù)腸道健康，提高機(jī)體免疫力；三是直接殺菌抑菌，維護(hù)機(jī)體健康。

3、展望

酶制劑在家禽生產(chǎn)中發(fā)揮重要作用。未來(lái)，應(yīng)針對(duì)不同動(dòng)物、同一畜禽不同生長(zhǎng)階段以及應(yīng)對(duì)不同生理活動(dòng)的需求進(jìn)行研究，選擇合適的酶制劑。復(fù)合型酶制劑作用效果好，因此應(yīng)該針對(duì)不同的飼料原料和家禽種類進(jìn)行復(fù)合型酶制劑的研究。隨著不斷深入的研究，新型酶制劑的開(kāi)發(fā)和利用可以使飼用酶制劑在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。

養(yǎng)雞專用復(fù)合益生菌——雞場(chǎng)生態(tài)健康養(yǎng)殖專業(yè)益生微生物制劑產(chǎn)品，降低料耗、氨氣臭味，減少發(fā)病和死亡率，改善肉蛋品質(zhì)

生態(tài)健康養(yǎng)雞專業(yè)益生微生物制劑產(chǎn)品，提高對(duì)飼料的消化吸收率降低料耗，降低養(yǎng)殖環(huán)境氨氣和臭味且蒼蠅密度減少，改善養(yǎng)殖環(huán)境；提高雞群整體健康度特別是腸道的健康水平恢復(fù)糞便成形，節(jié)約用藥和降低死亡淘汰率。2021年12月再次升級(jí)，效果更直觀。

【產(chǎn)品成分分析保證值】乳酸菌、枯草芽孢桿菌、丁酸梭菌等合計(jì)≥200億cfu/g，水分＜9.0%。

凈含量：1000g，市場(chǎng)售價(jià)約38元/包，拌料2-3噸或5噸飲水中。

【產(chǎn)品特點(diǎn)】本品是專門針對(duì)雞的生理特性而設(shè)計(jì)的復(fù)合益生菌，特別是針對(duì)雞腸短的特點(diǎn)，采用速效益生菌結(jié)合復(fù)合酶制劑的技術(shù)，從而達(dá)到滿意的使用效果。本品使用簡(jiǎn)單、適口性好，具有使用劑量小、成本低廉、安全、無(wú)毒，無(wú)副作用等特點(diǎn)。運(yùn)用后能夠提高飼料消化吸收率、減少養(yǎng)殖欄舍中臭味氨氣；降低蒼蠅密度與雞糞含水量，促進(jìn)雞糞發(fā)酵；提高腸道健康水平糞便恢復(fù)正常成形，改善肉蛋品質(zhì)；促進(jìn)生長(zhǎng)與提高產(chǎn)蛋率，降低死亡淘汰率。

【適用對(duì)象】適用于雞用預(yù)混料、濃縮料、全價(jià)料廠，規(guī)模雞場(chǎng)、土雞及特種雞場(chǎng)等使用。

【性狀】灰白色或淺黃色粉末。

【主要作用】

1、節(jié)約飼料成本：本品在動(dòng)物體內(nèi)大量繁殖代謝，產(chǎn)生大量的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，能促進(jìn)動(dòng)物對(duì)糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的消化吸收，乳酸菌的分泌的乳酸等酸性物質(zhì)使腸道環(huán)境呈酸性，也有利于營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收，因此本品能提高雞群對(duì)飼料的消化吸收率，降低料耗，節(jié)約成本。

2、改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境：有效調(diào)節(jié)雞的腸道菌群平衡，明顯改善腸道微生態(tài)環(huán)境，抑制沙門氏菌、致病性大腸桿菌的生長(zhǎng)和繁殖，從而降低糞便與養(yǎng)殖欄舍中環(huán)境的氨氮味、臭味、異味，改善飼養(yǎng)環(huán)境和降低蒼蠅密度。墊料中的致病菌量會(huì)明顯下降，能夠減少養(yǎng)殖環(huán)境及糞便中有機(jī)磷等有害物質(zhì)的含量，減少污染。連續(xù)使用本品后，養(yǎng)殖場(chǎng)遍布有益菌，形成益生菌生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境。

3、保健效果明顯：本品中的以乳酸菌為主的益生菌，雞食用后能順利通過(guò)胃酸及膽汁的考驗(yàn)，抵達(dá)腸道后能迅速增值，促進(jìn)雞腸道有益菌落如雙歧桿菌、乳酸桿菌的生長(zhǎng)，拮抗和抑制腸道內(nèi)有害菌增殖，糾正腸道菌群紊亂，使雞腸道菌群正常化，對(duì)雞群腸道保健能夠讓雞群恢復(fù)健康狀態(tài)，糞便成形。使用本產(chǎn)品后能夠明顯提高雛雞的成活率、減少腸道健康問(wèn)題的發(fā)生。

4、增強(qiáng)飼料營(yíng)養(yǎng)：本品在動(dòng)物體內(nèi)能產(chǎn)生多種有益代謝產(chǎn)物如有機(jī)酸、維生素、氨基酸等，直接補(bǔ)充動(dòng)物生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)，提高產(chǎn)蛋率。

5、改善肉、蛋品質(zhì)：本品能加強(qiáng)飼料的適口性，降低血清膽固醇含量，減少肉蛋中的藥品殘留，改善和提高雞肉和蛋品質(zhì)風(fēng)味，適合生產(chǎn)品牌的生態(tài)有機(jī)肉有機(jī)蛋。

6、節(jié)約抗生素等藥品開(kāi)支：長(zhǎng)期在飼料中使用本產(chǎn)品，由于保健效果明顯，可以減少或不使用抗生素，明顯減少藥品開(kāi)支，提高雞群的成活率，讓養(yǎng)殖的雞肉、雞蛋更符合食品安全。

本品所用菌株穩(wěn)定性好，抗逆性強(qiáng)，具有耐熱、耐酸、耐膽汁、無(wú)污染、無(wú)任何違禁物質(zhì)、綠色環(huán)保的特點(diǎn)，可長(zhǎng)期添加。

其中開(kāi)始使用的一周內(nèi)推薦在上述使用量的基礎(chǔ)上提高一倍的使用量，之后按照上述用量，能夠快速看到效果。

1、混料飼喂方法：直接混入全價(jià)顆粒飼料或自配粉料中，也可以將本品全部混合飼喂量10%的飼料中先飼喂，其他90%的料直接投喂即可。或?qū)⒈酒放c等重的紅糖、10-20倍低于45℃的溫水混合1小時(shí)以上，噴灑到飼料上簡(jiǎn)單翻拌一下進(jìn)行飼喂，效果更顯著。規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)可以直接混入部分飼料上的自動(dòng)料線中不需要混合均勻。

2、飲水飼喂方法：最好是與本品等重紅糖一起溶解在飲水中一小時(shí)后再給雞飲用。飲水器具建議經(jīng)常清洗。

3、制粒方法：可以直接用于制粒，本品采用多層包埋技術(shù)，可以安全制粒不明顯影響效果。

【注意事項(xiàng)】

1、本產(chǎn)品無(wú)毒無(wú)害，飼料中預(yù)防和促長(zhǎng)保健作用的抗生素不會(huì)影響使用效果，在大劑量抗生素治療期間可能造成效果下降，但無(wú)副作用。免疫、產(chǎn)蛋期、治療期間均可使用。

2、少部分種雞蛋雞在開(kāi)始使用益生菌產(chǎn)品拌料飼喂時(shí)可能出現(xiàn)輕度拉稀等，這是正常現(xiàn)象，是由于之前抗生素使用頻繁等因素腸道紊亂，益生菌進(jìn)入后需要幾天的“斗爭(zhēng)”期，請(qǐng)持續(xù)使用，一段時(shí)間就會(huì)好轉(zhuǎn)。

3、雞場(chǎng)臭味氨氣非常嚴(yán)重時(shí)，使用本品的同時(shí)結(jié)合使用我公司生產(chǎn)的“高效持久生物除臭消毒劑”能夠達(dá)到快速降低臭味氨氣的目的。

4、開(kāi)封后盡快用完，未用完需要扎口保存。

【規(guī)格】1000g×15袋/桶，飼料廠或規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)可以提供25公斤裝或者進(jìn)行產(chǎn)品定制。

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2020年已全面禁抗，我們之前經(jīng)常在飼料中添加的抗生素進(jìn)行促生長(zhǎng)行為將是違法，否則面臨巨額罰單。如何既能夠促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)又能夠形成無(wú)抗養(yǎng)殖呢？其實(shí)中草藥在促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖健康和生長(zhǎng)、改善肉蛋奶品質(zhì)大有可為，特別是將中草藥發(fā)酵后效果提升4-28倍等好處，這個(gè)實(shí)施方案比你想象中效果更好，運(yùn)用的沒(méi)有不被效果折服的，值得嘗試驗(yàn)證

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