抗生素在養殖業中全面推廣使用，給養殖業帶來了巨大的變化，人們不再懼怕養殖過程中的疾病，養殖規模也越來越大，養殖效益也得到了極大提高。養殖者在飼料中添加抗生素作為日常藥物保健也成為一種習慣。但長期在豬飼料中使用亞治療劑量或治療劑量的抗生素，會造成肝臟和腎臟受損，動物機體免疫力下降，引發各種疾病的發生, .長期添加亞治療量或治療量的抗生素，還會引發細菌對抗生素的耐藥性。大量研究表明,在抗生素應用頻繁的養殖場，志賀氏菌幾乎100%具有抗藥.性，對四環素的抗藥性明顯，大腸桿菌病、葡萄球菌病、沙門氏菌病，這些過去很少發生的細菌病，現在卻是養殖場的常發病"。在我國養殖場，乳豬出生第一口食物就是“開口藥”，目的是預防乳豬腹瀉。但抗生素開口藥不僅沒有起到預防作用，反而造成越來越嚴重的感染。實踐證明，開口藥用得越早，用量越大，就會培育出致病性更強、危害更大的耐藥性大腸桿菌，形成越用藥腹瀉越難以控制的惡性循環。而且長期大量使用抗生素，會造成豬群腸道菌群失調，體內有害菌大量繁殖，引起消化不良，導致飼料利用率不高，生長速度下降。另外，規?；B殖違背了動物的自然規律，豬群缺少運動，心肺功能衰退，密度和濕度過大，通風不暢,營養不全面，都會造成豬群體質下降，容易感染疾病，引發疾病的暴發和流行。提高豬群的免疫力,解決抗生素的不合理使用導致的耐藥性菌株增多、動物免疫力降低，畜產品不安全等一系列問題， 除了加強日常管理，改善環境，關注豬群的福利，更應該吸取先進的養殖理念，合理使用抗生素，通過生態養殖模式，生產出營養、無藥物殘留、安全、綠色的畜產品。

1、發酵生 物飼料

生產無抗飼料是根據健康養殖理念，以提高豬群免疫力為手段，在配制飼料時利用酶制劑、活菌制劑、功能性低聚糖、植物提取物、抗菌肽等安全、高效、環保的綠色飼料添加劑替代抗生素，促進動物生長、防治疾病和提高飼料轉化率，實現動物健康養殖和保證動物食品安全。目前應用最廣的是生物發酵飼料。生物發酵飼料是以微生物、復合酶為生物飼料發酵劑菌種，將飼料原料轉化為微生物菌體蛋白、生物活性小肽類氨基酸、微生物活性益生菌、復合酶制劑為一-體的營養更豐富，適口性更好的生物發酵飼料。能有效改善動物腸道菌群平衡，提高動物免疫力，減少疾病的發生'”。

2、發酵生物飼料的功效及在養豬生產中的應用

2.1替代抗生素， 預防消化道疾病

在我國當前的養殖環境和養殖習慣下，抗生素的使用、防疫、轉群、舍內刺激性氣體、營養不均衡等各種應激都可能成為動物發病的元兇，大多數動物一直處在“亞健康"狀態，腸道菌群失調，影響動物的免疫、消化、吸收，造成動物生長速度緩慢，飼料報酬低下，出現消化道疾病。發酵飼料是通過微生物與飼料原料混合厭氧發酵制成的，主要菌種為乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌和丁酸梭菌等。

枯草芽孢桿菌經過多年的誘導選育能產生細菌素,這些細菌素能抑制病原微生物的生長繁殖，促進腸道有益菌占據優勢地位，使動物腸道處于良性的生態平衡狀態。研究證實，仔豬出生3d后，每天口服乳酸菌(0.05億個活菌●mL")0.8和1.2 mL，連續服用3 d后發現，試驗組比對照組的發病率分別減少7.8%和16.7%，死亡率減少6.7%和10%31。試驗表明，乳酸菌發酵飼料在豬抗病能力方面優于對照組4。因此，乳酸菌可以在豬養殖中替代抗生素來使用。經過成功篩選的乳酸菌還能產生一種具有生物活性物質的小分子多肽抗菌肽。這類抗菌肽可通過作用于細菌的細胞膜，破壞其完整性，并產生穿孔現象，造成細胞內容物外溢而死，因此，抗菌肽對G*和G的細菌均具有高效廣譜的殺傷作用，而且不會產生耐藥性;

同時，抗菌肽還可以通過阻止基因表達抑制病毒的增殖，或直接與病毒粒子結合，阻止病毒粒子與宿主細胞融合，達到抗病毒效果，其還能抑制寄生蟲及腫瘤細胞，且對正常細胞毒性較小。

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2.2增強免疫機能

生物發酵飼料中的大量活性有益菌能有效地調節腸道菌群平衡，促進腸道免疫應答,從而使動物腸道更健康。有研究表明，益生菌與腸道相關淋巴組織的免疫機能密切相關，淋巴組織是動物最大的免疫組織，全身70%~80%的免疫細胞來源于此'5。益生菌能激活體內吞噬細胞，提升吞噬能力;刺激腸道相關淋巴組織產生B淋巴細胞、T淋巴細胞。此外，益生菌還能刺激腸道黏膜產生大量的分泌型免疫球蛋白SIgA，直接對病原微生物具有殺滅作用，從而降低疾病的發生幾率。選用三元雜交肥育豬180頭，隨機分為兩組，結果在飼料中添加高活菌發酵飼料8%的試驗組與添加抗生素的對照組相比，試驗組免疫球蛋白含量顯著提高，其中IgG含量在28d差異達到極顯著水平(P<0.01);試驗組飼喂28d后的豬瘟抗體阻斷率比21d提高46.10%，且28d試驗組與對照組的豬瘟抗體阻斷率差異顯著(P<0.05);試驗組飼喂高活菌飼料的抗氧化能力顯著高于對照組，其中總抗氧化能力(T-AOC)達到極顯著水平(P<0.01)[61。采用玉米-豆粕型基礎日糧，對照組飼喂基礎日糧;抗生素組飼喂基礎日糧+金霉素150 mg;發酵料組飼喂基礎日糧+發酵飼料10%，試驗期21 d,結果表明，日糧添加發酵飼料可增加仔豬血液白細胞數量和淋巴細胞轉化率及免疫球蛋白IgA的含量，并且可以提高超氧化物歧化酶(SOD)的活性，表明發酵飼料能提高仔豬機體的免疫功能和抗應激能力”。

2.3提高飼料利用率和生產性能

飼料原料通過與有益微生物混合厭氧發酵，原料中的淀粉、蛋白質等大分子物質部分降解成易被動物消化吸收的單糖、雙糖、低聚糖和氨基酸、維生素等小分子物質，這個過程是傳統飼料加工所不能達到的。另外在飼料發酵過程中還會產生各種酶類，其能有效優化腸道的多酶消化體系，可顯著提高抗營養因子的消化利用率，而一些有用的代謝產物，如氨基酸、有機酸、活化的微量元素、特殊糖類物質,會使飼料變軟變香，營養增加，從而改變飼料的物理化學性質，提高其適口性、消化率、吸收率和營養價值!"。選用健康生長育肥豬30頭，隨機分為3組，分別飼喂全價發酵飼料0、20%和30%，結果表明，在生長育肥豬的基礎日糧中添加發酵飼料能提高育肥豬的日增重和飼料轉化率，發酵飼料以30%的添加量效果較佳'"。研究乳酸菌發酵飼料對規?；i場生長豬生產性能和健康的影響，結果表明，在對照組基礎日糧中分別添加乳酸菌發酵飼料(風干)20%、30%、50%的試驗組，平均日增重比對照組分別提高9.67%、11.47% 和13.68%,料肉比比對照組分別下降5.16%、6.35%和7.54%， 發病率比對照組分別降低38.46%、46. 15%和69.23%(P<0.05)"。邱涓將28日齡三元斷奶仔豬60頭隨機分為兩組，對照組為常規飼料組，試驗組為生物發酵飼料添加組(無抗生素)，試驗結果表明，試驗組比對照組平均日增重提高10.19%(P

2.4除臭驅蠅， 優化生態環境

動物腸道內一些產氣性腐敗菌可使蛋白質腐敗，產生氨、胺、硫化氫和吲|哚等有毒物質，發酵生物飼料里的益生菌能有效抑制這些腐敗菌繁殖，并在腸道內合成分解硫化物的酶類，將吲哚類化合物完全分解成水、二氧化碳等無臭無害物質，從而減少污染，改善環境，減輕有害氣體對呼吸道黏膜的刺激和損害，進而減少呼吸道疾病。飼喂乳酸菌發酵飼料研究其對豬生長性能和豬舍環境的影響，試驗結果表明，乳酸菌發酵飼料能降低料肉比，增加平均日增重,并且兩條生產線豬舍氨含量平均分別降低約38%和50%,尿中總氮和氨氮平均約降低25%。研究表明，發酵飼料的飼喂可以減少牲畜異味和糞便惡臭'"。

3、豬無抗發酵飼料的配制技術

3.1 飼料企業生產無抗發酵飼料

生產無抗飼料是一些大型飼料企業追求的方向，目前一些企業在豬飼料配制中已經開始減少或不添加抗生素，而是改用添加微生態制劑或中草藥及各種提高適口性和消化的功能性添加劑。.為了便于運輸和銷售，飼料企業除了生產教槽料是以粉料為主外，其他的全價料基本上是以顆粒形式包裝出售。因此，要生產無抗飼料，微生態制劑一般都是選用耐高溫的菌種或者是通過包被技術以減少通過高溫蒸汽帶來的損失。

豬各階段常規無抗配方見附表。

3.2養殖場制作無抗發酵飼料的方法

目前我國廣:大養殖場- -般教槽料以及乳仔豬料大部分用的是顆粒飼料，中大豬及種豬- -般常用自配料，常用的仔豬全價料配方為預混料4%+玉米71%+魚粉3%+豆粕22%;中豬全價料配方為預混料4%+玉米69%+麩皮5%+豆粕22%;大豬全價料配方4%+玉米69%+麩皮5%+豆粕22%;大豬全價料配方生產生物飼料的配方中預混料不能添加抗生素。

3.2.1養殖場固態厭 氧發酵生物飼料

固態發酵分固態厭氧發酵和固態好氧發酵，固態厭氧發酵更適合當前養殖場現況。固態厭氧發酵飼料制作方法為先稱取占上述配方中20%的玉米和豆粕，粉碎、混和，再選擇正規廠家生產的乳酸菌混合均勻，同時加入隔夜的自來水攪拌均勻，一般飼料中的含水量達45%~55%。其判斷標準為:將拌好的發酵物料緊抓一把，指縫見水印但不滴水，松開落地即能散開為適宜。拌勻后的全價料，要立即裝人盆、缸、池、塑料袋等容器中，在自然氣溫下密封發酵2~3d， 待有酸香、酒氣味時即可飼喂。注意發酵溫度應>15 C，以利于菌種的繁殖。發酵后的生物飼料開封后宜盡快用完，一般在中大豬日糧中可以添加15%~20%，豬采食后增重速度顯著提高，舍內氨氣降低，呼吸道疾病也大大減少。也可根據豬不同階段的配方，按微生態生產廠家產品說明使用，如1 kg微生態產品拌1 t豬全價飼料，同時加人隔夜自來水，配成含水量為45%~55%的生物飼料，用密封塑料袋等容器發酵12~24 h即可喂豬。但這種方法的前提是配方中的預混料不能含有抗生素，溫度>20 C，否則影響發酵效果。

雖然傳統發酵飼料簡單易行，但大多養殖場，由于受季節溫度以及生產設備等條件的影響，發酵生物飼料效果往往不太理想。有條件的養殖場可以購買-種特制的包裝袋，該包裝袋上附加一個可以調節氣壓的硅膠膜。物料在發酵過程中產生二氧化碳,內部產生正壓。當氣壓達設定值，呼吸閥開放，以減少壓差。低于設定壓力，呼吸閥自動關閉。這樣生產出來的發酵飼料質量和效果顯著提高。

3.2.2利用發酵罐發酵生物飼料

目前，國外發酵飼料大多數是液體發酵飼料,是將配制好的全價料添加適當比例的水，采用自然乳酸菌發酵或接種乳酸菌發酵，發酵后飼料會產生大量有機酸、小肽、維生素等，具有營養、保健雙重功效。由于乳酸菌比酵母菌、芽孢桿菌難生產，而且成本高，目前我國市場上出售的主要是以酵母菌、芽孢桿菌為主的復合菌種，此類菌種價格低廉，適合好氧發酵，但產生雜菌污染，安全性差、耗損大。制作厭氧發酵飼料，乳酸菌是首選菌種，乳酸菌厭氧發酵，有機酸降低pH,抑制飼料中的有害菌，同時，降低飼料的抗營養因子，改善飼料風味，提高飼料的消化吸收，且因避免發酵產熱，減少營養和重量的損失。因此，在養殖業中制作發酵飼料時，厭氧發酵是營養、安全、損耗少的發酵方式，效果遠遠好于好氧發酵。近年來研制出適合養殖場生產發酵生物飼料的發酵罐，同時篩選出活力高、產酸能力強、發酵速度快的乳酸菌菌株，通過菌體4層包埋、液態氮冷凍干燥，保證產品高活菌數，高穩定性，可常溫貯存和運輸，菌數不會衰減，同時成功篩選出乳酸菌與藥用植物提取超微粉發酵的經典組方，既可保健還能治病，效果更明顯。發酵罐生產發酵生物飼料的制作方法(以本草倍利康為例):首次發酵，取兩包共200g的本草倍利康，主要原料成分為乳酸菌和藥用植物超微粉及培養基，加水10kg，首次需要加入“發酵伴侶”1瓶(液體培養基)，通電24h，發酵液即可使用。發酵罐為連續發酵，使用期間始終保持通電狀態，發酵液使用時，應在罐內保留500~1 000 mL作為“發酵伴侶”下次發酵使用，發酵液保存時間應≤5 d。發酵液可以按1 kg兌水200 kg直接給豬群飲用，也可以按2 kg發酵液兌水400 kg拌入1 000 kg待發酵飼料中，壓實、密封，經過3~5d發酵，就能發酵成營養豐富、酸香味濃郁、集營養與保健為一體的高品質生物發酵飼料。發酵罐生產發酵生物飼料給養殖場帶來許多好處，為養殖場解決了發酵飼料需特殊設備的瓶頸，降低傳統發酵因溫度、菌種所帶來的品質差異，減少營養損失和污染風險;操作簡單、方便、應用范圍廣，養殖場不管規模大小都可以按需制作發酵飼料，直接飼喂，可隨時、隨地制作安全微生態飼料。.

4、發酵飼料存在 的問題及發展前景

4.1發酵飼料存 在的問題

目前生產發酵飼料的企業并不多，主要是因為生產發酵飼料的設備及微生物的檢測工具缺乏，菌種來源、發酵過程難以控制，產品質量不穩定;銷售、運輸、儲存以及養殖戶對發酵飼料的認識都限制了發酵飼料的發展;發酵飼料技術沒有統一標準，市場上出售菌種魚目混珠，嚴重影響發酵飼料的品質。

4.2發酵飼料發 展前景

微生物發酵飼料經過乳酸菌等微生物發酵，含有大量的乳酸菌，可降低腸道pH,抑制大腸桿菌以及沙門氏菌等致病菌的繁殖生長，減少疾病的發生。對改善腸道微生態環境、提高腸道免疫有重要的作用。乳酸菌發酵飼料具有綠色安全、無藥物殘留、不產生耐藥性和無毒害等優點，是抗生素的最好替代品。隨著養殖者養殖觀念的轉變，發酵飼料生產設備的發展，菌種的篩選和推廣，發酵飼料將越來越被廣大養殖戶所接受，并.且在將來的養殖生產中占重要的地位。

【視頻】豬場運用部分發酵飼料養豬，降低成本明顯，豬場不臭病少豬肉美

原來采用發酵飼料喂豬好處這么多，不僅能夠防病還能加快育肥

所謂發酵飼料，就是把各種青、粗飼料、飼料原料等經過有益微生物的發酵，使其變成一種酸、甜、軟、熟、香，適囗性好，豬愛吃，又容易消化的飼料。

發酵飼料氣味清香，口感好，并含有大量有益菌、活性小肽等，對母豬的腸道有很好的調節和保護作用，能提高飼料的消化率和營養價值，對降低料肉比有非常好的效果。

用發酵飼料喂豬的好處

1.擴大飼料來源。我國廣大農村有大量的農副產品，如玉米秸、麥秸、麥糠、稻草、稻殼、花生殼、地瓜秧等，過去很少用來喂豬，或者認為不能喂豬。其實這些原料經過粉碎發酵后就變成豬愛吃的飼料，這樣就大大地擴大了豬的飼料來源。

2.節約精料。粗飼料及青綠飼料在發酵過程中，通過微生物的代謝作用，產生一些有機酸、醇和酯類物質，飼料的口味有所改善，使豬能夠大量采食和利用粗、青飼料。這樣就節省了精料的消耗，大大降低了飼養成本，提高了養豬的經濟效益。

3.增重較快。粗、青飼料在發酵過程中，由于微生物不斷產生熱量，使飼料軟化，產生一定的酸香味，改善了飼料適囗性，使豬喜歡采食，促進消化液的分泌，有利于消化吸收。而且由于微生物的大量繁殖，微生物本身富含蛋白質和維生素等，因而豐富了飼料中的營養物質。

因此，粗、青飼料經過發酵，能提高營養價值，豬吃后生長快。

4.增進豬只健康和減少疾病。發酵飼料含有畜體正常生理機能所必需的蛋白質、維生素B族和酶類，能增進豬只健康，提高抗病能力。

實踐證明，豬喂發酵飼料后，常見的一些疾病如氣喘病，腸胃病等都有所減少;公豬配種性欲高；母豬發情比較正常，產仔健康，泌乳量高，仔豬死亡減少。

發酵飼料雖然有眾多優點，但是想要發揮其功能優勢，還應注意以下幾點。

喂食發酵飼料的注意事項

1、空懷、后備、懷孕前期的母豬飼喂發酵飼料可代替最多60%的飼料，剛開始飼喂時添加飼料總量的30%，然后是40%、50%直到60%；

2、妊娠后期母豬和哺乳母豬飼喂發酵飼料的比例不建議超過15%，以免引起母豬不適或影響仔豬生長發育。

3、懷孕前15天至分娩前15天，此時間段內發酵飼料的用量應減少使用，防止母豬對過濃酒香味貪吃而造成輕度酒精中毒影響仔豬的生長發育。

4、不能將未腐熟的發酵飼料飼喂母豬。

5、冬春季青飼料較缺乏時，可把玉米、豆餅等飼料發酵后喂母豬。

6、制作母豬發酵飼料，混合發酵優于單一發酵，可將兩三種植物原料混合一起發酵成飼料，營養會更全面。

7、不能用已經霉爛變質或有異臭味的原料作發酵原材料，如發酵好的飼料因保存不當，導致霉爛變質或有異味的，也不能用來喂母豬。

8、從容器或袋中取料飼喂母豬時，取完料應立即密封容器，不能暴露太久，以免造成污染。

我們非常推崇發酵飼料，發酵飼料本身含有有益菌，可以促進消化，同時還能提高營養的吸收，促進育肥，節約育肥時間，提高養殖收益。

同時發酵飼料可以降低發病率，還能減少便秘，特別是仔豬。因為仔豬還沒有完全發育，消化功能較弱，普通的飼料中含有一些難以消化的成分，導致容易出現便秘的現象。發酵飼料就可以很好的解決這一點，既能促進消化能力，又能防治疾病。

養殖場自制生物發酵飼料的一種簡單方法分享，效果可能還更好

我們都非常肯定，在飼料中添加10%左右的生物發酵飼料對豬雞鴨鵝牛羊能夠提高飼料利用率、促進腸道健康等諸多優點。但許多養殖場外購生物發酵飼料，成本高，且有的生物發酵飼料儲存時間長了效果不好。

其實養殖場完全可以自己制作發酵飼料，特別是利用身邊的廉價飼料原料。

以身邊有的米糠、麥麩、豆渣、果渣、輕度霉變飼料等，或者要制作生物蛋白飼料采用菜粕棉粕等原料，上述原料1000公斤、玉米粉100公斤（或者購買5公斤多糖性復合菌種營養基效果更好，成本更低）、食鹽2公斤、99多功能飼料發酵劑1包（500克，市場價格約25元）、清水500公斤，混合放入塑料容器或塑料袋中壓實密封后發酵1周后使用。

這種生物發酵飼料非常香甜可口，復合益生菌含量高，以10%以上比例與動物飼料混合或者直接單獨補充飼喂，效果很好。但成本可以是購買來的生物發酵飼料一半左右。

廣西助農畜牧科技有限公司有7個專業現代生態養殖技術實戰型團隊，為全國養殖場進行非洲豬瘟防控技術、現代循環生態養殖場的規劃、設計、建設、整改等服務；養殖場環保問題低成本解決方案（養殖場惡臭、氨氣，蒼蠅、污水、糞污資源化、病死動物無害化處理）與專業配套產品。幫助政府部門完成現代生態養殖、糞污資源化、病死動物無害化處理、糧改飼、秸稈綜合利用、牧草產業等達標工作、培訓工作（免費且有專業資料等），針對您當地制定專業方案，做出示范樣板后確定效果再進行推廣。

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廣西助農公司有著20余年的生物發酵飼料經驗，能夠針對你的養殖場做出最適合的模式，我們的發酵技術不僅設施投資簡單（僅需塑料袋或塑料容器等即可），且發酵成功率很高。最關鍵是制作出來的發酵飼料品質比一般更好（得益于先進的酶菌結合發酵劑與經驗總結），能夠為你生產出低成本、養殖環保無抗優質的動物產品出來，大量成功案例可以驗證。提供上門服務（快速解決家禽養殖上的疾病、環保、肉品質等問題）。

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相關鏈接——農業農村部鼓勵企業和研發機構加快生物飼料、酶制劑、益生菌、植物提取物等抗生素替代產品開發，推動全行業抗生素減量替代，確保畜禽產品質量安全