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畜牧養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展,對各類魚粉飼料的需求量在逐步增多,受到魚粉生產(chǎn)原料的限制影響,魚粉產(chǎn)量正呈現(xiàn)逐步降低的趨勢,相對應(yīng)的魚粉飼料價格也在逐步上調(diào)。一些可以代替魚粉的動物性蛋白質(zhì)受到口蹄疫病毒的感染影響,很難被應(yīng)用到動物飼料的生產(chǎn)中,為了滿足畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求,相關(guān)飼料廠家應(yīng)不斷探究與動物性蛋白相適應(yīng)的生產(chǎn)原料,有效提升飼料產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)能,從而促進(jìn)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。在不斷研究的過程中,已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了很多可以替代動物性蛋白作為飼料原料的蛋白物質(zhì),其中大豆蛋白的成本相對較低,且與魚粉的動物性蛋白含量相差較小。相關(guān)人員針對大豆作物中的蛋白含量以及氨基酸含量進(jìn)行了細(xì)致分析,通過多方面對比,可知其氨基酸含量、蛋白含量及全蛋白與牛奶相差無異,為此可以認(rèn)為大豆蛋白屬于一種蛋白含量較高的物質(zhì),可以用作飼料原料。大豆蛋白在仔豬飼料中的應(yīng)用會受到其中所含抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的影響,相關(guān)部門需要對大豆蛋白進(jìn)行加工之后,方能用作仔豬飼料。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

本次研究中所采用的發(fā)酵豆粕為微生物發(fā)酵豆粕,兩種豆粕材料因組成不同,其中的粗蛋白含量也存在一定的差異, A1 組的豆粕混合菌主要以曲霉菌和酵母菌為主,其中的粗蛋白含量為49.58% ; A2 組的混合菌主要以乳酸菌和酵母菌為主,其中的粗蛋白含量為50.44% 。

1.2 方法

本次研究中所采用的發(fā)酵豆粕為微生物發(fā)酵豆粕,兩種豆粕材料因組成不同,其中的粗蛋白含量也存在一定的差異, A1 組的豆粕混合菌主要以曲霉菌和酵母菌為主,其中的粗蛋白含量為49.58% ; A2 組的混合菌主要以乳酸菌和酵母菌為主,其中的粗蛋白含量為50.44% 。

1.2 方法

在某豬場中挑選日齡為 21d 的斷奶仔豬,將其分成對照組與觀察組,每組各160頭仔豬。為確保試驗參數(shù)的合理性,所選的斷奶仔豬大小、性別相同,確保斷奶仔豬的基本條件一致。同時培養(yǎng) 5d之后,進(jìn)入正式的試驗階段。為研究兩種發(fā)酵豆粕對斷奶仔豬生長和腸道細(xì)菌的影響,將觀察組分為2組,分別采取不同的發(fā)酵豆粕進(jìn)行飼養(yǎng),在飼養(yǎng)試驗期間,每組仔豬采取相同的管理方式和免疫方式。

1.3 仔豬產(chǎn)能指標(biāo)確認(rèn)

在試驗前期,對各組仔豬分別進(jìn)行稱重,需確保各組仔豬均為空腹?fàn)顟B(tài),分別記錄仔豬體重,計算出各組仔豬的平均體重。根據(jù)仔豬養(yǎng)殖期限,對其平均增重進(jìn)行核算。同時將每組仔豬在試驗期間所產(chǎn)生的飼料消耗量進(jìn)行集中核實,根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)計算各組仔豬的日食量和飼料量及體重的參數(shù)比。

1.4 腹瀉率對比

在開展試驗的過程中,對各組仔豬的腹瀉狀況和次數(shù)進(jìn)行詳細(xì)記錄,結(jié)合各組仔豬的腹瀉時間和仔豬數(shù),具體算出百分比,即為每組仔豬的腹瀉率參數(shù)。

1.5 腸道細(xì)菌數(shù)量

在試驗的3個階段( 20d 、40d 和60d ),從各組仔豬中隨機(jī)選擇 3 頭仔豬,對其直腸糞便進(jìn)行無菌采集,并且將其放入離心管中,進(jìn)行冷藏。全部采集完成后,集中帶回試驗室,用瓊脂培養(yǎng)基對離心管中糞便的乳酸菌含量和大腸桿菌數(shù)量進(jìn)行比對。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計

　　 試驗數(shù)據(jù)經(jīng)過 Excel 初步統(tǒng)計,后采用 SPSS13.0進(jìn)行顯著性檢驗,數(shù)據(jù)以平均值 ± 標(biāo)準(zhǔn)差表示,其中細(xì)菌計數(shù)是以細(xì)菌的 Log10 值進(jìn)行分析的。

2 結(jié)果

2.1 仔豬產(chǎn)能分析

從表 1 可以看出,每組仔豬的日齡和重量無顯著差異,但經(jīng)過70d的飼養(yǎng)后,每組仔豬的平均重量差異較大,從參數(shù)上來看具備統(tǒng)計學(xué)意義。表中數(shù)據(jù)可以明顯對比出,采用粗蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)50.44%的A2組仔豬平均重量遠(yuǎn)超其他兩組的仔豬重量, A1組的仔豬重量最輕。從仔豬的平均增重量和飼料食用量來看, A2組的仔豬增重量相對較高,且飼料日食量較少。對比各組的仔豬重量和日增重數(shù)據(jù), A1 組明顯低于其他兩組。

2.2 仔豬腹瀉率對比

因該試驗過程中,僅在試驗的第一階段出現(xiàn)仔豬腹瀉狀況。為此,這里僅對第一階段的仔豬腹瀉率進(jìn)行統(tǒng)計。其中: A2組仔豬腹瀉率最低;對照組次之; A1組的腹瀉率參數(shù)較高,已經(jīng)超出15% 。具體參數(shù)如表2。

2.3 腸道細(xì)菌產(chǎn)出率

表 3 數(shù)據(jù)顯示,在各個試驗階段每組仔豬的乳酸菌數(shù)量和大腸桿菌數(shù)量存在顯著差異。為確保對比參數(shù)的合理性,將各個階段仔豬的乳酸菌數(shù)量和大腸桿菌數(shù)量進(jìn)行比對。從第一階段的數(shù)據(jù)中可以看出,對照組的仔豬的乳酸菌產(chǎn)生量相對較多,與觀察組的乳酸菌產(chǎn)出量存在顯著差異( P <0.05 ),其中觀察 A1 組的乳酸菌產(chǎn)出量最低;大腸桿菌的平均產(chǎn)出量也存在一定的差異,具備統(tǒng)計學(xué)意義( P <0.05 )。從第二階段的試驗數(shù)據(jù)來看,不同于第一階段的參數(shù),在此階段觀察 A1 組的乳酸菌產(chǎn)出量較多,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出對照組和觀察A2組;而觀察 A2 組的大腸桿菌產(chǎn)出量較少,與其他兩組存在明顯的數(shù)據(jù)差異。第三階段中,觀察 A2 組無論是乳酸菌產(chǎn)出量,還是大腸桿菌產(chǎn)出量方面,均與其他兩組形成明顯的數(shù)據(jù)差異。具體參數(shù)如表 3 。

3 討論

大豆中含有多種有益物質(zhì),突出表現(xiàn)為蛋白質(zhì)。但是大豆中含有的球蛋白以及 β - 伴大豆球蛋白對于仔豬來說卻是過敏源。在大豆總蛋白質(zhì)中,上述兩種蛋白質(zhì)占據(jù)相當(dāng)高的比例,已經(jīng)達(dá)到 70% 。仔豬接觸過大豆過敏蛋白后會引起嚴(yán)重的過敏反應(yīng),不僅關(guān)系到仔豬的生長,還關(guān)系到仔豬的存活率。已經(jīng)有實驗證明,A1組發(fā)酵豆粕的過敏蛋白高于A2組。因此,在利用相同的豆粕喂養(yǎng)仔豬時,會引起嚴(yán)重的過敏反應(yīng),相對發(fā)酵豆粕A2組來說,發(fā)酵豆粕A1組的過敏反應(yīng)更為激烈。因此,仔豬的生產(chǎn)性能低于其他兩組。除過敏反應(yīng)外,觀察A1組的仔豬腹瀉率明顯較高,這也是因大豆過敏蛋白影響而出現(xiàn)的嚴(yán)重反應(yīng),對仔豬的正常生長造成阻礙。用發(fā)酵豆粕部分替代魚粉和乳清粉飼喂仔豬,降低了仔豬的腹瀉率,保持了仔豬的正常生長速度。此外,有研究表明仔豬對發(fā)酵豆粕消化性較好,能增加十二指腸、空腸的蛋白酶和胰蛋白酶活性,促進(jìn)仔豬的生長,這與本試驗中發(fā)酵豆粕替代部分魚粉后促進(jìn)仔豬的生長和降低仔豬的腹瀉率結(jié)果基本一致。

從生物學(xué)的角度來分析,腸道的微生物對于宿主的健康會產(chǎn)生直接影響。同時,機(jī)體的健康狀況和免疫系統(tǒng)功能也是直接導(dǎo)致腸道內(nèi)微生物菌變化的主要原因之一。一般而言,當(dāng)發(fā)生過敏問題時,就會對腸道中的微生物菌群造成較大影響,破壞微生物菌群的穩(wěn)定性,主要表現(xiàn)為有益于腸道消化的乳酸菌減少,而對腸道健康危害較大的大腸桿菌數(shù)量增多。通過分析發(fā)酵豆粕的蛋白質(zhì)和物質(zhì)含量來看,其中所存在的一類水解產(chǎn)物,在特定的狀況下可以有效抑制大腸桿菌的滋生,同時也可促進(jìn)乳酸菌的產(chǎn)出。從試驗數(shù)據(jù)來看,最初試驗的階段,對照組與觀察組的乳酸菌數(shù)量存在明顯差異,觀察組比對照組偏低,此類狀況可能是因仔豬發(fā)生食物過敏現(xiàn)象所引發(fā)的乳酸菌含量減少問題。而在仔豬日齡增長的狀況下,可充分發(fā)揮發(fā)酵豆粕中的水解產(chǎn)物作用,有效促進(jìn)乳酸菌的增長。在第三階段,觀察組的乳酸菌含量仍然超出對照組,這可充分表示利用發(fā)酵豆粕代替魚粉,具有促進(jìn)腸道乳酸菌發(fā)育的重要作用。將發(fā)酵豆粕作為主要飼料的觀察組仔豬腸道中的大腸桿菌數(shù)量明顯偏低,這也充分說明豆粕中的水解產(chǎn)物作用得以有效發(fā)揮,表示利用發(fā)酵豆粕代替魚粉可起到促進(jìn)仔豬生長的作用,同時可有效抑制腸道微生物對仔豬的不良影響。

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