棉副產品發酵飼料對育肥羔羊具有提高屠宰性能，改善肉品質，提高毛利潤

2024-03-28 15:37:02 點擊：

棉花是一種重要的經濟作物，2022年我國棉花的播種面積為300.03萬hm2。新疆作為全國的棉花主產區，擁有豐富的棉花秸稈、棉籽粕、棉籽殼等棉副產品資源。由于特定的氣候與地理位置，新疆的常規飼料難以滿足牛、羊等反芻動物的需要（尤其南疆地區）。因此，提高棉副產品在畜牧生產中的應用有助于應對新疆南疆地區飼料短缺問題。棉副產品中木質素、纖維素、半纖維素和棉酚等含量較高，且適口性差、消化率低，導致其飼用價值較低。相比物理和化學方法，微生物發酵法處理棉副產品更加環保安全。經過微生物發酵后，飼料中抗營養因子水平顯著下降，飼料營養價值提升。研究發現，將一定比例的棉粕、玉米、麩皮及微量元素混合均勻，制成全混合日糧（TMR），采用發酵后的TMR日糧飼喂牛可以降低成本。利用不同比例的發酵棉籽殼替代日糧中的玉米青貯，發現可以提高哈薩克羊育肥羊的生長性能和屠宰性能。因此，本試驗研究飼喂棉副產品全混合發酵料對育肥羔羊屠宰性能、器官發育、肉品質及毛利潤的影響，為棉副產品全混合發酵料在新疆育肥羔羊生產中的應用提供參考。

材料和方法

1.1試驗時間與地點

飼養試驗于3月至6月在基地進行。

1.2試驗設計

選用36只2~3月齡、體重(26.0±2.2)kg的卡拉庫爾羊，隨機分為3組，每組3個重復，每個重復4只羊。對照組飼喂100%棉副產品全價飼料，50%組飼喂50%棉副產品全混合發酵飼料+50%棉副產品全價飼料，80%組飼喂80%棉副產品全混合發酵飼料+20%棉副產品全價飼料。預試期15天，正式試驗期60天。預試前對圈舍進行消毒通風，對羊進行剪毛、驅蟲及常規防疫。每日飼喂2次(9:30和20:00)，自由飲水。

1.3棉副產品發酵飼料制作

棉花秸稈，玉米、棉籽殼和棉粕。在玉米粉中添加發酵液，發酵24小時。將棉花秸稈切成2~3cm左右，與發酵玉米粉、棉籽殼、棉籽粕、麩皮、石粉、磷酸二氫鈣、食鹽及預混料等混合均勻，并噴灑適量的水，使其水分含量為50%左右，裝入密封良好的發酵桶內，室溫下厭氧發酵32天，得到發酵飼料。

1.4試驗飼糧

試驗基礎飼糧參照我國《肉羊營養需要量》(NY/T816—2021)，并結合南疆地區生產實際配制，以滿足羊每日的營養需要量。飼糧組成及營養水平見表1。

1.5測定指標及方法

1.5.1屠宰性能

試驗結束前1天，每組隨機選取6只羊，禁食24小時(宰前禁水2小時)，通過頸動脈放血的方式進行屠宰。屠宰前進行稱重，記為宰前活重；屠宰后去除頭、蹄、皮毛、內臟(不包括腎臟及周邊脂肪)，稱量胴體重、凈肉重、骨重，測量眼肌面積、GR值和背膘厚，計算屠宰率、胴體凈肉率和肉骨比。宰前活重、胴體重、屠宰率、凈肉重、胴體凈肉率、骨重、肉骨比和眼肌面積參考《綿、山羊生產性能測定技術規范》(NY/T1236—2006)進行測定和計算。

背膘厚:利用游標卡尺測量第12對肋骨與第13對肋骨之間眼肌中部正上方脂肪的厚度(測量單位為mm，精確到0.01mm)。GR值:使用游標卡尺對第12對肋骨和第13對肋骨之間，與脊中線距離11cm處的組織包含脂肪和肋骨進行測量(測量單位為mm，精確到0.01mm)。

1.5.2臟器指數和消化道指數

屠宰后放血，分離頭、蹄、毛皮，分離心臟、肝臟、脾臟、肺臟、腎臟、胰腺，擦拭臟器表面血漬并稱量，胃、網胃、瓣胃、皺胃、小腸和大腸，棄掉內容物并稱重，計算各消化道占宰前活重的比例(消化道指數)。

1.5.3肉品質

pH45min值、pH24h值:屠宰后采集右側背最長肌，在宰后45min，利用testo205pH測量儀測定pH45min值;將樣品放至4°C冰箱，24h后測定pH24h值，每個樣品平行測定3次，取平均值。

肉色:使用德國MATTHAUS胴體肉質顏色測定儀分別測定各組育肥羔羊背最長肌的亮度值(L*值)、紅度值(a*值)和黃度值(b*值)，每個樣品平行測定3次，取平均值。

蒸煮損失和滴水損失:參考《畜禽肉質的測定》(NY/T1333—2007)測定。

剪切力:參考《肉嫩度的測定剪切力測定法》(NY/T1180—2006)測定。

肌內脂肪:參考《食品安全國家標準食品中脂肪的測定》(GB5009.6—2016)測定。

1.5.4毛利潤

飼料價格參考2023年3月阿克蘇地區市場價格，計算每組飼糧單價;測定每組采食量，計算耗料量及正式試驗期飼料成本;稱量正式試驗期的初重和末重，計算正式試驗期總增重及增重收益和毛利。計算公式參考研究。

飼料成本(元/只)=耗料量(kg/d)×飼糧單價(元/kg)×飼喂天數(d)

增重收益(元/只)=羔羊活重價格(元/kg)×(末重-初重)(kg/只)

毛利潤(元/只)=增重收益-飼料成本(3)

1.6數據統計與分析

試驗數據采用Excel2019軟件進行記錄并作簡單處理，SPSS26.0軟件進行單因素方差分析，Duncan's法進行多重比較。結果以平均值和總標準誤(SEM)表示，P<0.05表示差異顯著。

結果與分析

2.1棉副產品全混合發酵飼料對育肥羔羊屠宰性能的影響(見表2)

由表2可知，隨著飼糧中棉副產品全混合發酵飼料比例的增加，育肥羔羊胴體重顯著升高(P<0.05)，其中80%組最高，為18.56kg，較對照組提高了16.51%。與對照組相比，50%組和80%組羔羊的凈肉重、胴體凈肉率和屠宰率顯著增加(P<0.05)，其中80%組最高，較對照組分別提高了25.19%、7.30%和6.92%。50%組和80%組羔羊的眼肌面積顯著高于對照組(P<0.05)。

2.2棉副產品全混合發酵飼料對育肥羔羊器官重量和器官指數的影響(見表3、表4)

由表3、表4可知，與對照組相比，50%組和80%組育肥羔羊的瘤胃重量、小腸重量和大腸重量顯著增加(P

2.3棉副產品全混合發酵飼料對育肥羔羊背最長肌肉品質的影響(見表5)

由表5可知，50%組和80%組羔羊背最長肌的pH24h值、亮度值L*、紅度值a*和肌內脂肪顯著高于對照組(P<0.05)，滴水損失、蒸煮損失和剪切力顯著低于對照組(P<0.05)。

2.4棉副產品全混合發酵飼料對育肥羔羊毛利潤的影響(見表6)

本研究中，棉籽殼1.5元/kg，棉花秸稈0.5元/kg，棉籽粕3.9元/kg，玉米3.1元/kg，小麥麩3.0元/kg，石粉2.0元/kg，磷酸二氫鈣2.68元/kg，食鹽2元/kg，預混料6元/kg，綿羊活重單價34元/kg。由表6可知，50%組和80%組羔羊育肥60d的毛利潤均高于對照組，分別較對照組增加1.81%和25.00%。

試驗結論

本試驗中，飼喂棉副產品全混合發酵飼料能夠提高育肥羔羊的屠宰性能，促進瘤胃、小腸和大腸的發育，改善肉品質，提高毛利潤。本試驗條件下，飼喂80%棉副產品全混合發酵飼料效果更佳。

實戰操作技術——棉菜籽餅脫毒變身優質飼料替代豆粕操作新技術

當前豆粕價格很高有些地方貨源緊缺，而棉菜籽餅（棉籽粕、菜籽粕）價格相對便宜，棉菜籽餅是棉子、油菜籽榨油后剩下的餅狀殘渣，蛋白質含量較高，含有各種氨基酸成分。但由于棉菜籽餅中含有植酸、芥子堿等物質，這些物質含有一定的毒性，還會影響動物的消化吸收，不能大量使用，因此不建議直接飼喂給動物！

現在通過微生物飼料發酵劑的除毒脫毒技術，可以成功將菜籽餅變為優質添加飼料，直接按照1公斤發酵的棉菜籽餅（發酵前的重量）代替約0.85公斤豆粕進行使用。飼料發酵劑中的有益微生物，在發酵過程中分泌的代謝產物，可將棉菜籽餅中的毒性物質等有效分解。

豆粕、菜粕、棉粕成分對比

1.豆粕是一種高蛋白原料，無需脫毒即可用作飼料。其中蛋白質含量為40%-48%，賴氨酸含量為2.5%-3.0%，色氨酸含量為0.6%-0.7%，蛋氨酸含量為0.5%-0.7%。2020年11月12日報價每噸在3500元左右。

2.菜粕的粗蛋白含量在34%-38%之間，特點是蛋氨酸含量高（僅次于芝麻餅、粕），賴氨酸含量亦高。而精氨酸含量低，是餅、粕飼料中含量最低的。菜籽粕的有效能值偏低（淀粉含量低、菜籽殼難以消化利用）。礦物質中，鈣和磷的含量均高，硒和錳的含量亦高。特別是硒的含量是常用植物飼料中最高的。2020年11月12日報價每噸在2900元左右。

3.棉粕蛋白質含量一般為44.32%，僅次于豆粕的蛋白質含量48%，而高于菜籽粕的蛋白質含量36.04%。精氨酸含量高達3.6%-3.8%，而賴氨酸含量僅有1.3%-l.5%，只有豆粕的一半。2020年11月12日報價每噸在3000元左右。

是否需要脫毒處理

1.豆粕無需經過脫毒即可用作飼料。而且豆粕中富含蛋白質和多種氨基酸，在不需要額外加入動物性蛋白的情況下，僅豆粕中含有的蛋白質和氨基酸足以平衡家禽和豬的食譜，促進它們的營養吸收。只有當其他粕類單位蛋白成本遠低于豆粕時，豆粕才有可能被替代。

2.菜粕菜籽中含有硫葡萄糖苷、芥酸、單寧、皂角苷等不良成分，其中主要是硫葡萄糖苷。硫葡萄糖苷本身無毒，但在一定溫度和水分條件下，經過菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用而產生異硫氰酸酯、唑烷硫酮和腈類等有害物質。這些物質可引起甲狀腺腫大，從而造成動物生長速度下降，繁殖力減退。單寧則妨礙蛋白質的消化，降低適口性。而芥酸阻撓脂肪代謝，造成心臟脂肪蓄積及生長受到抑制。。使用前需進行一定的脫毒處理，并且使用時要加以限制，具體喂量應根據菜粕中有害成分含量而定。經過脫毒處理的菜籽粕喂量可以加大，而“雙低”油菜籽生產的菜粕喂量要受限制。同時，應結合菜粕的氨基酸組成特點，適當搭配其它餅粕。

3.棉籽中含有對動物有害的棉酚及環丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。在制油過程中，由于蒸炒，壓榨等熱作用，大部分棉酚與蛋白質、氨基酸結合而變成結合棉酚，結合棉酚在動物消化道內不被動物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚則以游離形式存在于餅、粕及油品中，這部分游離棉酚對動物毒性較大，尤其單胃動物過量攝取或攝取時間較長，可導致生長遲緩、繁殖性能及生產性能下降，甚至導致死亡。幼小動物對棉酚的耐受能力更低。由于棉籽餅、粕中游離棉酚對動物有害，因此，在使用棉餅、粕時，要根據飼喂對象及餅粕中游離棉酚的含量加以限量。反芻家畜在有優質粗料及多汁青料的情況下，棉籽餅、粕的用量不受限制，不會造成中毒。對單胃動物要限制喂量，最好使用經過脫毒處理的棉籽餅粕。同時，使用棉籽餅、粕配制飼糧要注意氨基酸平衡，尤其是棉籽餅、粕的賴氨酸含量低，且利用率差，應注意添加賴氨酸。

發酵操作技術

發酵棉菜籽餅其實也是一個脫毒技術，具體操作如下：

1.仔細檢查棉菜籽餅，剔除棉菜籽餅中嚴重變質發霉的部分，輕度發霉的原料可以忽略，因為微生物發酵能夠脫霉。

2.將棉菜籽餅粉碎并添加適量的玉米粉淀粉類的能量飼料等，調節飼料營養比例。

3.每噸棉菜籽餅加入2公斤食鹽、玉米粉（其它淀粉、面粉次粉等也可以，或者粉碎的生紅薯300公斤也可以）100公斤、“99多功能飼料發酵劑”1包（500g/包，市場售價約25元，以高濃度乳酸菌、酵母菌、復合酶制劑的專業發酵劑）。

4.在混合物料中添加適量水分，使混合物料含水量保持在55%左右，以“手抓一把并緊握，無水滴落，松手后輕觸即散”為宜，一般上述配方中需要加入清水約500-600公斤。

5.發酵方式根據實際環境條件各異，在桶、缸、塑料袋等容器中發酵均可。

6.發酵時要盡可能排盡空氣進行密封發酵。如果使用的發酵容器有密封不嚴實的隱患，要在一開始就在其外層包裹一層塑料袋并扎緊。發酵過程中不能啟封。

7.發酵時間受環境溫度影響，通常夏季發酵2-3天，冬季發酵5-7天即可完成。發酵完成后，有較為強烈的酸香味，ph值在3-4。

規模運用混合發酵現場

塑料缸、飼料袋（有內膜）均可做發酵飼料

采用池子發酵

發酵完成的棉菜粕飼喂動物技術

需要注意的是，發酵后的飼料酸度較低，不可以取代禽畜全部日糧。其他類發酵飼料同理。飼喂時根據不同情況，將發酵飼料按照一定比例添加到日糧中，發酵完成的棉菜粕為濕料，具體使用量每大概1.5-2公斤發酵棉菜粕（濕料）代替動物日糧配方中1公斤豆粕的使用量進行代替使用，與其它飼料混合后直接飼喂，由于棉菜籽粕蛋白較高，最高使用量不要超過禽畜日糧飼喂量的40%（濕料重量）。如果發現發酵飼料過酸適口性變差，可在飼喂前在陽光下曬1-2小時，或添加適量的碳酸氫鈉（小蘇打）即可改善。

發酵過程中與發酵后使用過程中，發酵的容器要一直保持密封狀態，可以長時間保存（一年左右）。

當前養殖業成本高居不下，而飼料成本是其中最高的，利用廉價原料發酵飼料（包括一些輕度發霉的粕類低價收回）是極佳解決辦法。通過微生物飼料發酵劑的發酵作用，可以將輕度霉變飼料變成優質飼料，將不易消化的物質分解為可被畜禽吸收的小分子糖類、氨基酸等。同時發酵飼料中富含有益微生物、酶制劑、酸化劑等，可調節畜禽腸胃微生態環境并進一步提高飼料利用率。發酵飼料氣味清香，提高了飼料的適口性，加上發酵飼料中有大約4℃的酒度，能夠促進動物新陳代謝促進健康抵御疾病，是當前養殖業發展中重要的一環。

本技術也可以同樣發酵菜籽粕（餅）、棕櫚粕等，方法同上。

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