我國(guó)已成世界飼料生產(chǎn)大國(guó)，但我國(guó)飼料資源存在嚴(yán)重缺乏，飼料原料對(duì)進(jìn)口的依存度非常大。2012年我國(guó)進(jìn)口大豆5838 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11.2%。2012 年全國(guó)玉米產(chǎn)量為 20812萬(wàn)噸，增產(chǎn) 1534 萬(wàn)噸，全年進(jìn)口玉米 520.74 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)197.08%，其中累計(jì)進(jìn)口美國(guó)玉米511.33 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng) 20.3%。隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，飼料用糧對(duì)玉米、大豆等糧食的剛性需求量將會(huì)逐年增加。針對(duì)飼料資源緊缺現(xiàn)狀，我國(guó)“十二五”發(fā)展目標(biāo)提出 “堅(jiān)持開(kāi)源節(jié)流，優(yōu)化飼料資源配置”。始終把資源開(kāi)發(fā)和高效利用作為保障飼料工業(yè)持續(xù)發(fā)展的根本要求。因此，為了緩解玉米緊張的局面，急需開(kāi)發(fā)非常規(guī)飼料資源如大麥、小麥、燕麥、黑麥等代替玉米，以緩解玉米市場(chǎng)的供需矛盾。本文主要對(duì)大麥的品種特性、飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、抗?fàn)I養(yǎng)因子組成及大麥作為飼料開(kāi)發(fā)利用的方法進(jìn)行概述，以為很好的開(kāi)發(fā)利用大麥能量飼料資源提供指導(dǎo)。

1、大麥的品種特性與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差異

1.1品種特性

大麥?zhǔn)且弧⒍晟荼局参铮谥参飳W(xué)分類上屬禾本科-大麥屬。植株似小麥;比較軟葉片略厚而短，顏色淡，葉舌、葉耳較大，無(wú)毛;穗狀花序，穗軸各節(jié)著生三個(gè)小穗，每小穗小花一朵;護(hù)穎細(xì)長(zhǎng)呈針狀:無(wú)芒或具長(zhǎng)芒、鉤芒;子實(shí)扁平，中寬兩邊較尖，于緊密結(jié)合。大麥一般可分為二棱、四棱、六棱大麥。兩種大麥雜交后產(chǎn)生一種四棱大麥可以提供相同的營(yíng)養(yǎng),但質(zhì)量要差些。有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的是普通大麥中的兩個(gè)亞種,即二棱大麥亞種和多棱大麥亞種。通常我們將多棱大麥叫六棱大麥。二棱大麥穗軸每節(jié)片上的三聯(lián)小穗，僅中間小穗結(jié)實(shí)，側(cè)小穗發(fā)育不全或退化，不能結(jié)實(shí)。二棱大麥穗粒數(shù)少，籽粒大而均勻。六棱大麥穗軸每節(jié)片上的三聯(lián)小穗全部結(jié)實(shí)。一般中間小穗發(fā)育早于側(cè)小穗，因此，中間小穗的籽粒較側(cè)小穗的籽粒稍大。兩棱大麥具有豐滿的內(nèi)核和更高的容重，淀粉含量要高于六棱品種，平均的營(yíng)養(yǎng)成分組成僅有一些輕微的差異。兩棱大麥通常更適合干燥生長(zhǎng)環(huán)境，含有較多的蛋白質(zhì)和酶。高蛋白質(zhì)的大麥適合作為食品或飼料，含較多酶的大麥麥芽可用來(lái)釀酒。在飼喂動(dòng)物方面，兩棱和六棱大麥品種上的差異并不能提供明顯的在飼喂動(dòng)物上的差異。

1.2能量和蛋白

大麥籽粒中含粗蛋白為 11.7%~14.2%，這一數(shù)字在谷類籽實(shí)中是比較高的，略高于玉米，而與小麥和燕麥相似，但低于豌豆。氨基酸中除亮氨酸 (0.87%) 和蛋氨酸0.14%)外，均較玉米含量高，賴氨酸含量 (0.44%) 接近玉米的 2 倍，但利用率低于玉米。大麥的能量值稍低于玉米和小麥，原因是由于其纖維含量較高 (中性洗滌纖維,酸性洗滌纖維)。大麥?zhǔn)怯嗜馀：头视i獲得白色朋體所需的良好能量飼料，是肉牛日糧中主要的能量和蛋白質(zhì)來(lái)源，其養(yǎng)分含量 (表 1) 并不遜色與玉米、燕麥、小麥、高梁和豌豆。

1.3礦物質(zhì)和維素含量

所有谷物的鈣含量相對(duì)要低，而磷含量要高些(表 2)。因此，在高谷物型日糧中有必要補(bǔ)充鈣。大麥中的磷含量類似與玉米和高梁，但低于小麥或燕麥。大麥中鉀的含量要比其他谷物飼料高。維生素 A 和E 也要高于其它谷物。

1.4淀粉

谷類的主要成分為淀粉。大麥淀粉含量通常在 52%~60%之間，但田間生長(zhǎng)條件會(huì)影響到籽粒淀粉含量和淀粉的自然屬性。在同一地點(diǎn)種植的品種，隨著天氣的變化每年會(huì)有不同的淀粉成分。隨著大麥育種的發(fā)展，二棱大麥比六棱大麥含有更多的淀粉和少的纖維,因此，二棱大麥一般比六棱大麥的能量要高出 1%一5%大麥含有直鏈淀粉和支鏈淀粉的兩種主要類別。“正常”的大麥品種含有約 27%的直鏈淀粉和 73%的支鏈淀粉，而“糯大麥”品種具有較低的直鏈淀粉(2%一10%)和較高的支鏈淀粉(90%一98%)的含量。一些糯大麥品種已被證明含有 100%的支鏈淀粉。

1.5脂肪和其它成分

與玉米、燕麥相比,大麥中脂類含量相當(dāng)?shù)?僅為2%~3%，其中絕大部分是甘油三醋,其脂肪酸部分主要為軟脂酸和不飽和脂肪酸。大麥灰分含量為2.0 %~3.0%主要是鉀和磷,另有少量的氯、鎂、硫、鈉、鈣、鐵、鋅、和錫。大麥也含有豐富的B 族維生素,而基本上不含有胡蘿卜素和維生素 A、D、K。

2、大麥中的抗?fàn)I養(yǎng)因子

2.1嘔吐毒素

嘔吐毒素，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、是一種常見(jiàn)的由禾谷鐮刀菌分泌的物質(zhì)。作為單端抱霉烯族的一員，嘔吐毒素一般由寄生在小麥、玉米、大麥與秣草等谷類產(chǎn)品上的真菌生物所產(chǎn)生。嘔吐毒素的毒性影響包括：惡心(嘔吐)、拒絕進(jìn)食、腸胃炎、痢疾、免疫抑制與血液病。DON 可導(dǎo)致豬采食量減少，嘔吐，但并沒(méi)有證據(jù)表明 DON 對(duì)奶牛、育肥牛會(huì)產(chǎn)生不良的影響。

初產(chǎn)青年母牛飼喂內(nèi)含濃度 36.8 PPM 的 DON 打捆大麥，懷孕期間和哺乳期間分別飼喂 8 磅/頭/天和 12磅/頭/天，并沒(méi)有觀察到對(duì)牛的負(fù)面影響。肥育牛飼喂被 DON 感染的大麥，濃度高達(dá) 12.6 ppm 并不影響牛的生產(chǎn)性能或胴體性狀。生長(zhǎng)和育肥牛飼喂被 DON 感染的大麥，濃度高達(dá) 21 ppm 時(shí)，并不會(huì)對(duì)牛的生長(zhǎng)性能和胴體品質(zhì)產(chǎn)生負(fù)面影響。

2.2非淀粉多糖

大麥中非淀粉多糖 (Non-Starch Polysaccharides，NSP)主要包括阿拉伯木聚糖和 β-葡聚糖，含量分別為 3.3%和 7.6%，要高于玉米的 0.3%和 3.3%。β-葡聚糖包括 (1,4)-B-葡聚糖，(1,3)-β-葡聚糖，(1,3-1,4)-β-葡聚糖。

研究表明以大麥為主的日糧粘度增加是由于水溶性葡聚糖所致,也可能是可溶性阿拉伯木聚糖。阿拉伯木聚糖是一種聚戊糖，是阿拉伯糖和木糖的五碳糖分子組成的多糖。大麥胚乳細(xì)胞壁中含有 20%的戊聚糖。對(duì) 2種大麥品種檢測(cè)結(jié)果表明阿拉伯糖含量平均為2.20%，木糖平均為 5.29%。小麥中阿拉伯木聚糖含量相對(duì)較低。與其它谷物相比，大麥中的阿拉伯木聚糖的量低于黑麥，但高于燕麥，高粱，或大米。無(wú)芒大麥阿拉伯木聚糖含量顯著低于二棱或六棱大麥。六棱大麥品種的阿拉伯木聚糖水平一般比二棱品種略高。β-葡聚糖含量相同的情況下，糯性基因的有無(wú)并不對(duì)阿拉伯木聚糖的含量產(chǎn)生影響。

經(jīng)過(guò)對(duì)大麥無(wú)芒基因和糯性基因的遺傳選擇，以選育出更適合于人類所需的大麥品種，。研究已表明，提高可溶性膳食纖維，特別是 β-葡聚糖，可以改善人類健康。NSP 在人類的飲食中已被證明對(duì)腸道健康有正面的影響，并可減少冠狀動(dòng)脈心臟疾病，糖尿病和癌癥的發(fā)病率。然而，NSP 含量與雞腸道的粘度、平均日增重、血漿中的總蛋白和低密度脂蛋白膽固醇的濃度、脂類和蛋白質(zhì)消化率之間是負(fù)相關(guān)性。雄性肉雞已被用來(lái)作為動(dòng)物模型研究 β-葡聚糖對(duì)人類飲食的影響。

2.3單寧

單寧，又稱原花青素，或縮合單寧，在動(dòng)物飼料中使用對(duì)生產(chǎn)性能產(chǎn)生負(fù)面的效果。大麥中的單寧主要存在于種皮之中。單寧的濃度，因大麥的種類和生長(zhǎng)條件而發(fā)生變化，一般小于5克/kg 干物質(zhì)。分析了 29 個(gè)品種的大麥中單寧含量水平范圍為 0.55%至 1.25%。蛋白質(zhì)消化率的研究表明，大麥單寧含量對(duì)蛋白質(zhì)消化率只有輕微的影響。

2.4 植酸

植酸(6-肌醇磷酸)是植物體中磷的主要儲(chǔ)藏形式，而磷是動(dòng)植物生長(zhǎng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)元素之一，它不僅是骨骼組織的必需成分，而且對(duì)機(jī)體其他代謝功能的正常發(fā)揮也起重要作用磷是自然界有限的非再生資源。植酸廣泛存在于作物種子和果實(shí)中。谷物籽實(shí)中胚乳、糊粉層富含植酸。植酸與磷結(jié)合，減少了家禽對(duì)磷的獲得量，因此谷物中磷的有效性依賴于磷與植酸結(jié)合的水平。與其它谷物相比，在大麥中植酸的水平低于小麥和燕麥，但高要于黑麥。測(cè)量了一些大麥品種中磷的水平。結(jié)果表明，盡管測(cè)定的樣品中總磷水平相似，但植酸含量卻表現(xiàn)為顯著差異，含量小于 0.55%至 1.38%。

家禽體內(nèi)植酸酶的水平是不會(huì)有顯著變化的,大多數(shù)飼料原料中植酸酶的活性也是可以忽略的，但大麥，黑麥，小黑麥，小麥和小麥副產(chǎn)品中的植酸酶有著顯著的活性差異。分析了 285 個(gè)不同樣品中植酸酶活性、植酸磷、總磷含量。發(fā)現(xiàn)黑麥，小黑麥，小麥和大麥富含植酸酶。大麥中植酸酶的水平和小麥相似，但低于黑麥，高于燕麥在不同大麥品種中，植酸酶水平與總磷，植酸磷的含量并無(wú)相關(guān)性。因此，不能根據(jù)大麥中植酸酶的活性來(lái)預(yù)測(cè)總磷或植酸的含量，谷物中內(nèi)源性植酸酶的水平是不會(huì)影響到家禽生產(chǎn)性能的。

低植酸大麥品種應(yīng)得到推廣應(yīng)用。研究表明,低植酸大麥品種中磷的生物利用率為 49%，而一般大麥僅 28%。低植酸大麥應(yīng)用于家禽飼料中，可以減少磷的添加量，類便中磷排泄量水平將會(huì)降低50%，以減少磷對(duì)環(huán)境的污染。

低植酸植物中除了磷的利用率增加外，鋅的利用率也會(huì)得到提高。

3、提高大麥利用率的措施

3.1水浸泡處理

研究已報(bào)道將大麥谷物浸泡在水中之后再規(guī)劃到家禽日糧中飼喂家禽,對(duì)家禽的生長(zhǎng)性能具有正面的影響。原因可能是由于水溶性的 β -葡聚糖得到了去除，或是由于內(nèi)源性的酶對(duì) β-葡聚糖進(jìn)行了酶解，或兩者共同作用的效果。谷物中的化學(xué)成分通常是被細(xì)胞壁或者其它組分相互隔離的。例如,碳水化合物和酶解碳水化合物的酶是相互分離的。當(dāng)相互間的屏障被打開(kāi)內(nèi)源性的酶就會(huì)作用與碳水化合物。在浸泡的大麥中加入抗生素會(huì)抑制水對(duì)侵泡大麥營(yíng)養(yǎng)組分的變化，可能是由于產(chǎn)酶微生物的生長(zhǎng)被抑制，不能產(chǎn)生降解酶而使大麥的營(yíng)養(yǎng)組分發(fā)生變化。在大多數(shù)研究中，浸泡大麥時(shí)水的加入量通常按重量計(jì)為 1 份大麥1份水。浸泡時(shí)間從30 分鐘到 24 小時(shí)。大麥經(jīng)水處理已被證明可以改善肉雞，生長(zhǎng)期蛋公雞，幼齡種火雞，日本鶴鴨的生產(chǎn)性能。報(bào)道侵泡過(guò)的大麥有利于降低腸道粘度，促進(jìn)增消化道分絨毛層的發(fā)育，降低腸上皮隱窩細(xì)胞的增殖。

3.2發(fā)酵處理

無(wú)芒糯大麥與真菌(Rhizopus oligosporus)一起發(fā)酵后飼喂肉雞，可以改善肉雞的生產(chǎn)性能。大麥被降解 B-葡聚糖的乳酸菌發(fā)酵后，也可以改善肉雞生長(zhǎng)和早期的飼料轉(zhuǎn)化效率。

3.3熱處理

熱處理后的大麥谷物可提高肉雞的早期生長(zhǎng)性能，但腸道粘度會(huì)有所增加。大麥經(jīng)蒸汽處理 50 分鐘，通過(guò)滾揉再磨碎。此過(guò)程中大麥谷物中淀粉和纖維成分被裂解，促進(jìn)了酶與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的接觸，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被動(dòng)物的消化吸收。

3.4 制粒

報(bào)道，大麥制粒可促進(jìn)新漢夏雞×白奧海雞的生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化效率。報(bào)道了相似的結(jié)果，以大麥為主的日糧經(jīng)過(guò)制粒可以提高日糧的消化率。但也有相反的報(bào)道，研究表明制粒并不會(huì)改善生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化效率，但可降低腸道食糜粘度和提高淀粉的消化率。報(bào)道，大麥基礎(chǔ)日糧經(jīng)過(guò)制粒，可以促進(jìn)肉雞的生長(zhǎng)和改善飼料轉(zhuǎn)化效率，但效果要低于以玉米為主的日糧。報(bào)道，制粒還可以增加大麥真代謝能。

3.5發(fā)芽處理

糊粉層為種子胚乳的最外層組織。在大多數(shù)谷類(小麥，黑麥，燕麥，水稻，玉米)中，它是一種單細(xì)胞層，但在大麥中是一個(gè)多細(xì)胞的煳粉層。谷物中胚乳，煳粉層中含有約 30%谷物蛋白質(zhì)。種子發(fā)芽過(guò)程中，植物胚胎將會(huì)產(chǎn)生赤霉素，這將觸發(fā)的煳粉層細(xì)胞釋放出淀粉酶而有助于淀粉的水解，并促進(jìn)貯藏蛋白發(fā)育成胚乳，淀粉胚乳提供糖分而促進(jìn)根的發(fā)育。這種發(fā)育過(guò)程可以被植物脫落酸抑制，使種子處于休眠狀態(tài)。

報(bào)道，在培養(yǎng)皿中發(fā)芽的大麥 a -淀粉酶活性將會(huì)增加。在發(fā)芽 48 小時(shí)內(nèi)酶合成的速度相對(duì)緩慢，48 小時(shí)后合成速度加快，到 164 小時(shí)后也并未減弱。水培發(fā)芽大麥 17 天，隨著發(fā)芽時(shí)間的延長(zhǎng)，大麥芽代謝能逐漸減少。干燥和研磨豆芽可以提高大麥芽的消化率。發(fā)芽在 48 至 96 小時(shí)，發(fā)大麥水取物粘度降低。雞試驗(yàn)表明，發(fā)芽大麥并不影響雞的生長(zhǎng)、飼料轉(zhuǎn)化率,干物質(zhì)和脂肪的消化將會(huì)得到改善。

3.6輻射處理

用伽瑪鉆 60 射線照射無(wú)芒和有芒大麥后用作雞飼料，可以提高雞的生產(chǎn)性能，且輻射劑量和 3 周齡體重具有曲線相關(guān)性。6 毫拉德輻射水平時(shí)，雞生產(chǎn)性能的改善達(dá)到最高。輻照會(huì)使大麥樣品中 β-葡聚糖的溶解性增加，腸道提取物粘度降低。可溶性的粘性纖維，如大麥中 β-葡聚糖，很容易在輻照下發(fā)生裂解。同樣，報(bào)道了射線照射后的大麥可以減少腸道粘度，輻照處理的大麥種子中 Bβ-葡聚糖聚合物的結(jié)構(gòu)可以被打破，從而導(dǎo)致低的 β-葡聚糖結(jié)構(gòu)和粘度。

3.7高濕儲(chǔ)存

高濕環(huán)境下儲(chǔ)存 (60%干物質(zhì)) 大麥已被證明可以降低 β-葡聚糖的水平，提高飼用價(jià)值。報(bào)道，在高濕度下，纖維含量水平發(fā)生迅速的變化，粘度降低，因?yàn)樗苄?nbsp;β -葡聚糖含量的減少，此過(guò)程與酶的活性和乳酸菌活性并沒(méi)有相關(guān)性。報(bào)道，高水分密閉貯存下大麥總的化學(xué)成分發(fā)生微小變化，但蛋白質(zhì)、淀粉和 β-葡聚糖中的溶解度卻有著顯著的變化。然而，這些變化并沒(méi)有顯示出會(huì)影響到大麥的營(yíng)養(yǎng)特性。

高水分貯存飼料大麥?zhǔn)且环N可行的替代干燥的方法。研究表明，青增加大麥營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率和代謝能。此外，青貯會(huì)減少 B-葡聚糖的負(fù)面影響。在這項(xiàng)研究中所用的青貯大麥?zhǔn)斋@于成熟階段，水分含量 42.3%。大麥被與甲酸保存在一起，然后將其存儲(chǔ)在小規(guī)模的筒倉(cāng)并壓實(shí)。大麥在高水分(60%)條件下存儲(chǔ)，可以減少抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響，同時(shí)高濕度存儲(chǔ)導(dǎo)致的真菌污染和相關(guān)的真菌毒素的出現(xiàn)也是可能會(huì)發(fā)生的問(wèn)題。

3.8添加酶制劑

以大麥為主的日糧中添加酶制劑，可以改善肉雞的生長(zhǎng)性能，來(lái)航雛雞 ，火雞(Moran 和 和鴨，但在蛋雞日糧中補(bǔ)充酶的效果報(bào)道并不一致。報(bào)道以大麥為主的日糧中添加酶制劑并不影響初始蛋重，平均蛋重，蛋殼質(zhì)量和死淘率。報(bào)道添加復(fù)合酶(B-葡聚糖，木聚糖酶，果膠酶) 不會(huì)影響蛋雞生產(chǎn)或卵子質(zhì)量，但可增加早期蛋重，減少類便水分含量和臟蛋的數(shù)量。

酶制劑對(duì)大麥利用影響的效果取決于大麥品種以及大麥種植的環(huán)境條件。補(bǔ)充酶制劑是由于大麥胚乳細(xì)胞壁中 B-葡聚糖的存在。日糧中的 β-葡聚糖的水平將會(huì)影響酶制劑劑量反應(yīng)對(duì) 16 個(gè)大麥培育品種進(jìn)行研究，所選擇的大麥品種不同之處在于其提取物的粘度不同，這個(gè)跡象暗示 β -葡聚糖水平將會(huì)不同。雛雞采食低粘度的大麥要比高粘度大麥品種具有更好的生長(zhǎng)性能和飼料轉(zhuǎn)化效率。比較了無(wú)大麥和有芒大麥發(fā)現(xiàn)了類似的結(jié)果。酶制劑的影響效果對(duì)有芒大麥比無(wú)芒大麥更明顯，兩種大麥中補(bǔ)充酶要比不補(bǔ)充酶制劑的日糧組生長(zhǎng)性能和飼料轉(zhuǎn)化效率具有更好的改善效果。此外，報(bào)道，酶制劑補(bǔ)充對(duì)糯大麥要比普通大麥品種具有更好的效果，可能是由于糯大麥品種相對(duì)與普通大麥品種含有較多的水溶性 β-葡聚糖。

家禽的年齡也是一個(gè)需要考慮的因素。家禽在孵化后腸壁結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，特別是在第 7天之后 報(bào)道，以大麥為基礎(chǔ)的顆粒日糧中補(bǔ)充酶制劑，可以改善肉雞的生長(zhǎng)性能和飼料轉(zhuǎn)化效率,然而,在飼養(yǎng)的后期其改善的效果要明顯的好于前期。同樣報(bào)道以谷物為基礎(chǔ)的火雞日糧(小麥，大麥，黑麥),添加酶制劑可以改善生長(zhǎng)和飼料轉(zhuǎn)化效率，尤其是在后期的生長(zhǎng)階段。報(bào)道日齡大的雞似乎能更好地應(yīng)對(duì)高粘度的大麥。

大麥日糧中酶制劑的有效性也受家禽類型的影響。報(bào)道，在大麥基礎(chǔ)日糧中添加酶制劑對(duì)肉雞和來(lái)行雛雞產(chǎn)生相似的影響效果。肉雞對(duì)不補(bǔ)充酶制劑的大麥日糧所帶來(lái)的負(fù)面效應(yīng)要更敏感。報(bào)道，來(lái)杭雞喂大麥基礎(chǔ)日糧其腸道粘度是肉雞的兩倍。

補(bǔ)充商業(yè)性飼料酶可以增加家禽對(duì)日糧中植酸磷的利用率。非植酸磷水平低的肉雞大麥基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充植酸酶可增加磷的沉積，減少類便中磷的排泄量可達(dá)到 45% 。植酸也可以結(jié)合蛋白質(zhì)，使消化酶不能作用于蛋白質(zhì)。已報(bào)道在家禽日糧中補(bǔ)充植酸酶可以增加氨基酸的可利用率，但增加的程度有限。 報(bào)道在大麥基礎(chǔ)日糧中添加植酸酶和 β-葡聚糖具有相加效應(yīng)目前，已選育出了轉(zhuǎn)基因大麥品種。轉(zhuǎn)基因大麥可以產(chǎn)生耐熱性的芽抱桿菌葡聚糖酶，是一種沉積在谷物蛋白體內(nèi)的酶。肉雞日糧中添加麥芽(發(fā)芽)的轉(zhuǎn)基因大麥可以改善生長(zhǎng)和飼料轉(zhuǎn)化效率，減輕但不能完全消除糞便粘性的現(xiàn)象。轉(zhuǎn)基因大麥內(nèi)含大量的高活性 β-葡聚糖酶。將轉(zhuǎn)基因大麥添加到飼料日糧中可以起到與酶制劑相同的作用。用轉(zhuǎn)基因麥 (4.28g 葡聚糖/g 總可蛋白)添加到大麥料中飼喂幼雞，結(jié)果發(fā)現(xiàn)幼雞增重明顯。幼雞小腸和排泄物中可溶性葡聚糖的含量比對(duì)照組分別降低了75%和 50%。排泄粘性物質(zhì)的幼雞數(shù)量顯著減少 。

4、小結(jié)

飼料資源緊缺的情況下，為了緩解主要能量飼料玉米的供需矛盾，大麥、小麥、黑麥?zhǔn)橇己玫挠衩滋娲贰４篼溨泻袊I吐毒素、非淀粉多糖、丹寧、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子。經(jīng)過(guò)水侵泡處理、發(fā)酵處理、高濕度貯存、制粒、輻照處理、發(fā)芽處理、添加酶制劑等措施可以使大麥得到很好的利用。家禽飼料中添加大麥并補(bǔ)充 β-葡聚糖酶，可作為家禽能量飼料的來(lái)源。日齡較大的家禽比幼雛能更好的利用大麥。添加大麥所補(bǔ)充酶的水平將取決于家禽的年齡，以及所使用的大麥品種，生長(zhǎng)條件，收獲時(shí)期和貯存時(shí)間。家禽日糧中添加轉(zhuǎn)基因大麥可以改善生長(zhǎng)性能和飼料轉(zhuǎn)化效率，減輕但不能完全消除類便粘性的現(xiàn)象。植酸酶可以補(bǔ)充到家禽大麥型日糧中提高植酸磷的利用率，以降低對(duì)無(wú)機(jī)磷的補(bǔ)充。大麥基礎(chǔ)日糧中添加植酸酶，β-葡聚糖酶具有相加效應(yīng)。

加強(qiáng)型粗飼料降解劑——以高濃度乳酸菌（300億/g）與多種復(fù)合酶制劑為主要原料，是秸稈等粗飼料固態(tài)發(fā)酵劑中更專業(yè)的發(fā)酵分解劑，短時(shí)間將所有粗飼料快速轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)飼料

本產(chǎn)品為體外預(yù)消化技術(shù)的典型代表產(chǎn)品，投入市場(chǎng)十幾年擁有大量的客戶，在2021年11月再次升級(jí)，效果增強(qiáng)明顯。

產(chǎn)品能對(duì)粗纖維較高的秸稈類（玉米秸、花生殼、花生藤、統(tǒng)糠、米糠、稻草、各種牧草野草、各種樹(shù)葉，甚至一些無(wú)毒含營(yíng)養(yǎng)較高的鋸末）、糟渣類（木薯渣、蔗渣、甜菜渣、谷類酒糟、果渣、菌渣）、莖葉類（香蕉、芭蕉、木薯?xiàng)U、牧草等）等進(jìn)行降解分解其粗纖維，釋放和提高營(yíng)養(yǎng)，降解速度快，并同時(shí)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)發(fā)酵。形成體外有效降解植物細(xì)胞壁成分、細(xì)胞間質(zhì)成分、粗纖維、果膠，及小麥、豆粕和玉米中的粘性多糖等抗?fàn)I養(yǎng)因子，使飼料有效營(yíng)養(yǎng)充分釋放，從而提高消化吸收率，并可增強(qiáng)適口性，可發(fā)酵蛋白飼料生成小肽等功能。

處理后的飼料結(jié)合一些玉米、豆粕等飼料即可飼養(yǎng)各種畜禽，降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，是降低養(yǎng)殖成本一條行之有效的途徑。飼喂處理后的飼料，還能夠顯著改善養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境，大幅度減少氨氣和臭氣的產(chǎn)生，形成生態(tài)健康養(yǎng)殖。

一、發(fā)酵全價(jià)飼料、發(fā)酵自配全價(jià)飼料

1.預(yù)消化淺發(fā)酵飼料技術(shù)：將本品1-2包，溶解于400～600公斤水中（冬季建議用溫水），灑到1000公斤飼料中簡(jiǎn)單混合，打堆覆蓋，處理4～24小時(shí)后飼喂（全部飼喂這種發(fā)酵飼料），適口性和消化吸收率明顯提高，此法處理完畢要一天內(nèi)喂完。應(yīng)用本法降解自配飼料，可以適當(dāng)?shù)卦黾与s粕（菜粕、棉粕、花生麩等）、小麥粉、次粉、糠麩等非常規(guī)原料的用量，降低料耗降低飼料成本。

2.長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵部分精飼料作為動(dòng)物保健的使用方法：

本法所說(shuō)的精飼料可以是全價(jià)飼料，顆粒飼料，或者自配全價(jià)飼料。

本品3包添加到1000公斤上述飼料中（加入部分中草藥效果更好），并加入600公斤清水壓緊密封發(fā)酵10天以上使用，使用非金屬可密封容器發(fā)酵及保存。這種長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵的精飼料作為益生菌生物保健添加劑來(lái)使用，日常情況下以5%～10%的比例添加于日糧中進(jìn)行飼喂，遇到周邊有疫情時(shí)加倍使用。這種長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵密封保存的精飼料營(yíng)養(yǎng)非常豐富并含大量免疫因子，對(duì)動(dòng)物有極佳的保健效果，甚至可以直接代替促進(jìn)生長(zhǎng)的抗生素形成無(wú)抗養(yǎng)殖，并可在全價(jià)飼料基礎(chǔ)上，顯著提高生長(zhǎng)速度，降低料肉比，提高肉蛋奶質(zhì)自然風(fēng)味。

二、處理各類粗飼料成為生物發(fā)酵飼料技術(shù)

如各類秸稈、莢殼類、谷殼（如統(tǒng)糠）、酒糟、蔗渣、甜菜渣等，將干的500公斤或濕的1000公斤上述材料粉碎成粉狀（啤酒糟可以不用粉碎），加入50公斤玉米粉（麥粉、薯干粉、大米粉、生紅薯等均可）、本品2包（先與玉米粉混合，再與其他原料混合，增加1公斤紅糖效果更好）、1公斤食鹽、20公斤豆粕（菜粕、棉粕等均可，主要是提高飼料的蛋白和對(duì)蛋白的消化吸收率，也可以不加）、加適當(dāng)水調(diào)節(jié)含水量為用手捏一把有水印出來(lái)，但不滴出來(lái)為準(zhǔn)，一起攪拌均勻，壓緊覆蓋密封發(fā)酵5-10天（室溫低于20℃使用溫水并進(jìn)行簡(jiǎn)單保溫），即可喂豬雞鴨鵝等動(dòng)物。

如果用于喂牛羊等反芻動(dòng)物，本品2包處理1000公斤干秸稈，切成2-3厘米長(zhǎng)，加水量600公斤，玉米粉20公斤以上， 2公斤食鹽，方法同上。

秸稈類粗飼料處理完后要壓實(shí)密封，可保存一年不變質(zhì)，取用時(shí)用多少取多少，并馬上密封嚴(yán)格。

飼喂方法：15公斤以上小豬開(kāi)始喂5%，適應(yīng)后加大到10%，中大豬最多30%，空懷母豬40%（懷孕母豬或哺乳期建議減半或不使用）。雞用量為10-15%；鴨10-20%；鵝20-70%；牛羊用量為40～80%左右；以上用量均指要協(xié)同全價(jià)飼料或自配飼料一起使用，自配精料一定要添加預(yù)混料，不能單獨(dú)使用發(fā)酵降解的粗飼料。

三、處理木薯渣、紅薯渣、醬油渣、豆渣、果渣等技術(shù)

待處理原料1000公斤、2公斤食鹽、玉米100公斤、本品2包、100公斤棉菜粕（可加可不加，菜籽粕、花生麩、豆粕均可），混合調(diào)制成含水量55%左右，覆蓋或密封發(fā)酵3天以上有甜酒香味時(shí)即可飼喂，進(jìn)行密封可以保存一年以上。

四、發(fā)酵豆粕生產(chǎn)小肽生物飼料技術(shù)

取豆粕1500公斤，玉米粉400公斤，本品3包，食鹽3公斤等混合壓實(shí)于容器或池子中，加約1500公斤水，發(fā)酵7天左右（冬長(zhǎng)夏短）即成為含豐富小肽的生物蛋白飼料。直接代替原飼料中的豆粕使用，用多少取多少，注意密封保存，可顯著提高動(dòng)物對(duì)蛋白飼料的消化率和保健作用。

五、處理小麥、稻谷、干木薯、次粉等代替部分玉米粉操作

取小麥、稻谷、干木薯、次粉一種或幾種等1000公斤（如果是次粉需要加入米糠150公斤），加入本品2包、食鹽2公斤、清水600公斤，攪拌均勻倒入缸中或池中用力壓實(shí)密封進(jìn)行降解發(fā)酵，處理時(shí)間為1～3天，冬天長(zhǎng)夏天短。可代替30%左右玉米粉和豆粕，如30%降解小麥粉代替25%的玉米粉+5%的豆粕（或7%的菜粕、棉粕）。

六、直接拌料

每噸飼料使用本產(chǎn)品2-4包拌料使用，或者先將5-10公斤溫水溶解本產(chǎn)品1小時(shí)以上，噴灑在飼料上簡(jiǎn)單混合后飼喂，適用所有養(yǎng)殖動(dòng)物（含水產(chǎn)動(dòng)物），也可以將本產(chǎn)品與飼料混合后直接用于制粒。

七、用于蠅蛆、黑水虻、蚯蚓等昆蟲(chóng)養(yǎng)殖

每噸糞料、麥麩等使用本品2包，與15公斤以上的玉米粉混入其中發(fā)酵，糞料發(fā)酵1～2天（養(yǎng)殖蚯蚓的糞料要發(fā)酵至完全腐熟時(shí)止），麥麩不用發(fā)酵直接飼養(yǎng)蠅蛆、黑水虻等，可以降解其中粗纖維，有效提高產(chǎn)量，降低養(yǎng)殖環(huán)境臭味改善養(yǎng)殖環(huán)境等。

八、注意事項(xiàng)

1.發(fā)酵飼料時(shí)，請(qǐng)勿與大劑量的抗生素和消毒劑等有抑菌滅菌效果的產(chǎn)品同用，可能導(dǎo)致發(fā)酵不成功。

2.對(duì)于發(fā)酵一些粗纖維飼料需要更加濃郁香味、動(dòng)物更愛(ài)吃、速度更快，可以采用在發(fā)酵時(shí)增加適量本公司的另外一個(gè)產(chǎn)品“加強(qiáng)型活力99生酵劑”，或者增加2-3倍本產(chǎn)品的使用量，不僅發(fā)酵速度會(huì)加快，發(fā)酵出來(lái)的飼料營(yíng)養(yǎng)和適口性也有明顯提高和改善。

3.動(dòng)物不能過(guò)量飼喂發(fā)酵飼料，可能會(huì)造成動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)不良和酒醉死亡，應(yīng)該遵循循序漸進(jìn)原則逐漸增加喂量，一般發(fā)酵飼料用量為10%-60%，孕畜蛋禽各階段可以使用但不能超量使用（建議10%左右的使用量）。酸度過(guò)大導(dǎo)致適口性差時(shí)可以在配料飼喂時(shí)添加適量小蘇打1-2公斤即可。

【包裝規(guī)格】200克/包，80包/箱。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)可以提供25公斤裝或者進(jìn)行產(chǎn)品定制。

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粗飼料降解劑的濾紙定量降解試驗(yàn)

使用新華定量濾紙，濾紙是純纖維性物質(zhì)，常用來(lái)測(cè)定纖維素酶的活性，一個(gè)樣品使用50個(gè)定量濾紙，控制各組濾紙?zhí)幚砬爸亓繛?克，大于5克的進(jìn)行適當(dāng)裁剪。在35度水浴中，用各個(gè)樣品的水溶液處理濾紙4小時(shí)，取出，50度烘干二小時(shí)，并稱重，與處理前的樣品重量進(jìn)行比較。

注：分解量為處理烘干后用空白對(duì)照的重量減去各實(shí)驗(yàn)組的重量；濾紙?jiān)囼?yàn)結(jié)果如下：

分解率為用各實(shí)驗(yàn)組的分解量除以4.96克（空白對(duì)照的重量）

結(jié)果可知：可見(jiàn)同類產(chǎn)品對(duì)照組即使是分解純纖維的濾紙，其能力也是有限的。

“粗飼料降解劑”35度分解4小時(shí)濾紙分解率達(dá)到35%多，實(shí)驗(yàn)中可明顯感覺(jué)到濾紙重量減少。分解率是同類產(chǎn)品對(duì)照組的8倍多，至于為什么分解稻草只有它的5倍多，而分解濾紙是8倍多呢？分析是由于酶活化劑不同而至，“粗飼料降解劑”的酶活化劑容易受高灰分的影響，而稻草中的灰分是各種植物原料中最高的，粗灰分達(dá)到25%以上，氧化硅含量達(dá)13%，是玉米秸的數(shù)倍，所以影響了分解稻草的能力，而在純纖維濾紙分解中則不受影響。“活力99生酵劑”則由于需要時(shí)間稍長(zhǎng)才有纖維分解力（微生物需要激活、繁衍后才能產(chǎn)生活力），所以效果不佳，需要時(shí)間才能達(dá)到一定效果。

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