生物飼料對不同品種肉牛肉質的影響分析表明可提高飼養肉牛的肉質
牛肉具有高蛋白質，低脂肪，含磷脂多、膽固醇少，肌肉纖維細嫩、柔軟，風味獨特等優點。隨著人們生活水平的提高和膳食結構的改變，牛肉消費量也持續增加，為牛肉生產帶來了難得的發展機遇。試驗研究相同飼養管理條件下，生物飼料對不同品種肉牛中屠宰性能和常規營養成分的影響，證明安格斯公牛在胴體重、屠宰率、凈肉重、凈肉率和胴體產肉率相比西雜牛更高(P<0.05)；而水分、粗脂肪、粗蛋白含量也存在較大差異(P<0.05)。這能夠為提高肉牛的肉質提供科學的依據，在肉牛生產中具有重要的實踐指導意義。
1、引言
生物飼料是近年提出的飼料種類，廣義上說是指除了人工合成的添加劑以外的所有飼料或原料。狹義上的生物飼料一般是指以飼料和飼料添加劑為對象，以基因工程、蛋白質工程、發酵工程等高新技術為手段，利用微生物工程發酵開發的新型飼料資源和飼料添加劑。現在的生物飼料產品已經有多種，包括飼料酶制劑、飼用氨基酸和維生素、益生素、飼料用寡聚糖、植物天然提取物、生物活性寡肽、新型飼料蛋白等。我國研究和生產生物飼料過程中，更加關注的是包括飼用酶制劑、益生菌、生物活性寡肽和寡糖等。
牛肉具有豐富的蛋白質和氨基酸，相比豬肉的組成，更接近人體需要，可以提高機體的抵抗力，對機體生長發育和術后恢復的人群具有良好效果，可以促進血液補充和組織修復；中醫證明，牛肉還有暖胃、補中益氣、強健筋骨、化痰息風等功效，對于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩的人群有良好的食療效果。除了藥用，牛肉的食用價值也很高，因此有廣闊的市場前景。本次是研究生物飼料對不同品種肉牛肉質的影響，為提高飼養肉牛的肉質提供理論依據。
2、材料與方法
2．1試驗對象、地點和時間
試驗地點進行，試驗期為6個月(2018年1月10日至2018年6月10日)。第1組選擇平均體重200 kg、健康無病、發育正常的安格斯公牛20頭(從新疆調入)統一進行編號。第2組選擇平均體重200kg、健康無病、發育正常的西雜肉牛20頭(從當地入)統一進行編號。2組試驗牛放在同一個圈舍。在相同飼養管理條件下(統一飼料、統一人員飼喂)，開展對比試驗。2組牛的初始體重經 t 檢驗差異不顯著，具有可比性(P>0.05)。
2．2方法
2．2．1生物飼料制作
以未發生霉變的農產品加工副產物為原料(食用菌菌渣、麥芽根、醋糠、酒糟或豆渣中的一種或幾種)，原料還包括紅糖和蘇打，農產品加工副產物與紅糖的重量比為1000：(0.5～2)，與蘇打的重量比為1000：(0.2～1.0)。將原料干燥后進行粉碎，并攪拌均勻；原料粉碎后的粒度為200～500目。
向原料中噴灑菌液，菌液中的活菌總數為(0.5～1.0)×109cfu／kg；原料與菌液的重量比為1000：(2～5)，并按照原料：水=100：(10～20)的重量比向原料中加水，將原料充分攪拌后在真空密封條件下進行厭氧發酵，發酵時間10～20 d；菌液中所含菌種包括嗜酸乳桿菌、乳酸鏈球菌、枯草芽孢桿菌、釀酒酵母、乳酸桿菌、固氮芽孢桿菌和解淀粉芽孢桿菌。發酵溫度為室溫。
菌種的配比為(以重量份計)：嗜酸乳桿菌10～20份、乳酸鏈球菌10～20份、枯草芽孢桿菌15～30份、釀酒酵母10～20份、乳酸桿菌10～20份、固氮芽孢桿菌10～20份、解淀粉芽孢桿菌10～20份。
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將發酵后的物料進行真空包裝并儲存。
2．2．2日糧組成和營養水平
兩組日糧由精料(干物質含量84.5％、粗蛋白含量18.7％、RND 1.4％、鈣0.4％、磷0.6％)、生物料（干物質含量80％、粗蛋白含量8.6％、RND 0.73％、鈣0.61％、磷0.31％)、青貯玉米秸稈(干物質含量22.7％、粗蛋白含量1.6％、RND 0.12％、鈣0.1％、磷0.06％)和麥草(干物質含量89.6％、粗蛋白含量5.6％、RND 0.24％、鈣0.05％、磷0.06％)組成，混合均勻后自由采食。其中，精料由182濃縮料40％、玉米57.3％、食鹽1.2％、小蘇打1.5％組成。
2．2．3飼喂方式
2個試驗組由專人同時按照日糧配比日喂2次，即早晨6：30—8：00，下午14：30—16：00，每天飲水2次。精、粗飼料采用了混合飼喂法，按照實驗方案要求，達到了均勻混拌。試驗期間記錄每天飼料的添加量和剩料量，并計算肉牛采食量。在試驗開始和結束時對肉牛空腹16～24 h進行稱重。試驗期間注意觀察肉牛的采食、飲水和健康水平，發現異常時及時解決。試驗開始前全部給牛進行了驅蟲，保持牛舍干凈衛生，實行散養方式，減少運動。
2．3觀察指標
育肥結束后，從各組中隨機選擇3頭肉牛空腹16～24 h，按照屠宰標準進行規范化屠宰，宰前稱重，宰后立刻測定熱胴體重和凈肉重，并采集背最長肌，取500g左右在-20℃保存，以備測水分、粗脂肪、粗蛋白和粗灰分。
2．4統計學處理
采用SPSS 13.0版軟件統計軟件處理數據，計量資料以 X___±s表示，采用兩獨立樣本的 t 檢驗，以P<0.05表示差異有統計學意義。
3、結果與分析
3．1不同品種肉牛屠宰性能對比
不同品種肉牛屠宰性能的對比見表1，通過對比發現，對照的試驗二組西雜牛與試驗一組安格斯公牛相比，試驗一組的胴體重、屠宰率、凈肉重、凈肉率和胴體產肉率均高于試驗二組，差異顯著(P<0.05)。
3．2不同品種肉牛中常規營養成分對比
不同品種肉牛中常規營養成分的對比見表2，通過對比發現，對照的試驗二組西雜牛與試驗一組安格斯公牛相比，試驗一組的粗脂肪含量高3．71個百分點(P<0.05)，蛋白質含量高1.62個百分點(P<0.05)，水分高1.61個百分點(P
4、討論
生物料含豐富的天然生長素發酵及活性有益微生物帶動強大食物鏈的啟動，活性物質能直接提供養殖動物生長過程中需要的低分子高能量的全方位均衡營養，能徹底清除養殖動物體內的污染，提升抗病(菌)力，加強免疫力，能讓飼料在養殖動物體內達到100％分解，并轉化養分，加速成長與健康。
屠宰率、凈肉率和胴體產肉率是衡量肉牛肉質的重要指標，品種之間的差異導致肉牛在屠宰性能指標之間存在顯著差異。本研究證明，兩組肉牛，安格斯公牛和西雜牛的胴體重、屠宰率、凈肉重、凈肉率和胴體產肉率均有顯著差異(P<0.05)，這說明安格斯公牛育肥效果良好。
脂肪與蛋白質、水分、灰分含量呈負相關，雖然消費者更加注重肉的口感，但根本目的還是肉的營養價值。本研究證明，安格斯公牛和西雜牛的水分、粗脂肪、粗蛋白含量都有顯著差異(P<0.05)。
5、結果
在相同飼養管理條件下飼養不同品種的肉牛，安格斯公牛在胴體重、屠宰率、凈肉重、凈肉率和胴體產肉率相比西雜牛更高(P<0.05)；而水分、粗脂肪、粗蛋白含量也存在較大差異(P<0.05)。因此在飼養時，需要選擇合適的品種，這樣才能提供優秀肉質的牛肉。
【產品特點】
本品含有大量的乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌等益生菌（綜合每克≥100億cfu/g）。可改善反芻動物胃腸環境，抑制有害菌生長，并且有效分解飼料中的粗纖維等抗營養因子，釋放營養物質，使其能被充分消化吸收，提高飼料的利用率，提高健康指數，改善反芻動物的生產性能，提高肉、奶品質。并能夠改善養殖環境，建立生態健康養殖模式。
【性狀】
灰白色或淡黃色粉末。
【適用范圍】
牛、羊、鹿等反芻動物使用。
【主要功效】
1、提高飼料利用率，促進粗飼料的消化吸收，降低料肉比。
2、提高牛羊的產奶量，改善產乳的品質，提高肉用牲畜的日增重，提升肉的品質。適合有機奶產品、有機肉產品的生產。
3、改善瘤胃和腸道功能，減少牛羊等反芻動物消化道健康的發生。
4、糞便成形，降低糞臭，顯著減少養殖場的氨臭味，改善養殖場所生態環境。
5、增強牛羊等反芻動物的免疫功能，提高反芻動物的抗應激能力。
6、連續使用本品后，養殖場臭味、氨氣等大幅度下降，形成益生菌生態養殖環境，糞污水道與儲水池能夠自動分解改善水質，2-3級儲水池過濾后結合如水生植物等能夠達到合格排放；動物糞便能夠自動快速發酵成生物菌肥。
本品所用菌株具有穩定性，抗逆性，具有耐熱、耐酸、耐膽汁，通過消化道不失活，無污染、無任何違禁物質、綠色環保的特點，可長期添加。
【用法用量】
1、拌料：本品1kg配精料日糧的1000-1500公斤，先用精料日糧與本品充分混勻，再與其他草料混合后飼喂。也可以制作牛羊顆粒飼料，多層包埋技術制粒對本品影響不大，本品1包加入500-1000公斤顆粒飼料中。
2、飲水：每1kg本品泡水100公斤（水溫不超過40℃，加入0.5公斤紅糖與1公斤淀粉效果更佳），攪勻后靜置12小時以上，取上層液體1公斤倒入500-1000公斤的牛羊飲水中直接飲水。沉淀物（載體）可以拌在料中，勿將沉淀加入飲水設施中，以免堵塞。
初次使用的前5天用量加倍，應激期、病后恢復期添加量加倍。
【注意事項】
1、本產品無毒無害，飼料中預防和促長保健作用的抗生素不會影響使用效果，在大劑量抗生素治療期間可能造成效果下降，但無副作用。
2、開封后盡快用完，未用完需要扎口保存。
3、如果出現使用本品效果不顯著請點擊這里閱讀——養殖使用微生物（益生菌）效果不明顯，可能是抗生素與化學消毒劑使用過量的因素
【凈含量】1000g/包，15包/桶（箱），市場售價約38元/包
【貯 存】陰涼、干燥保存。
【生產企業】南寧微瑞生物科技有限公司 （廣西助農畜牧科技有限公司下屬企業）
聯系地址：廣西南寧市安吉路35號A棟26號（南寧市飼料獸藥禽苗市場內）
電話： 0771-2204816 3800156（兼傳真）
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2020年已全面禁抗，我們之前經常在飼料中添加的抗生素進行促生長行為將是違法，否則面臨巨額罰單。如何既能夠促進動物生長又能夠形成無抗養殖呢？其實中草藥在促進畜禽養殖健康和生長、改善肉蛋奶品質大有可為，特別是將中草藥發酵后效果提升4-28倍等好處，這個實施方案比你想象中效果更好，運用的沒有不被效果折服的，值得嘗試驗證
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