在當(dāng)今社會(huì)，人們對食品安全和健康問題越來越關(guān)注。因此，越來越多的人開始選擇吃健康、安全的食品，其中土豬肉備受青睞。而在眾多養(yǎng)豬場中，有一家散養(yǎng)豬場運(yùn)用益生菌和中草藥技術(shù)，取得了非常好的效果，其土豬肉自產(chǎn)自銷，穩(wěn)賺不虧。

首先，這家散養(yǎng)豬場采用了益生菌技術(shù)。益生菌是一種對動(dòng)物生長和健康有益的微生物，可以促進(jìn)豬的消化吸收，增強(qiáng)免疫力，減少疾病發(fā)生。通過在豬飼料中添加益生菌，可以有效改善豬的腸道菌群，提高豬的生長速度和肉質(zhì)品質(zhì)。因此，這家豬場的豬生長健康，肉質(zhì)鮮美，受到了廣大消費(fèi)者的喜愛。

其次，這家散養(yǎng)豬場還運(yùn)用了中草藥技術(shù)。中草藥被廣泛應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖業(yè)中，具有調(diào)節(jié)免疫功能、促進(jìn)生長發(fā)育、抗病毒、抗菌等作用。通過在豬飼料中添加中草藥提取物，可以有效提高豬的抗病能力，減少疾病的發(fā)生，保證豬肉的質(zhì)量和安全。這種健康、安全的養(yǎng)殖方式，使得這家豬場的土豬肉備受市場青睞。

另外，這家散養(yǎng)豬場堅(jiān)持土豬肉自產(chǎn)自銷的經(jīng)營理念。他們在養(yǎng)殖過程中不使用激素、抗生素等化學(xué)藥物，保證土豬肉的健康和安全。而且他們直接面向消費(fèi)者銷售土豬肉，省去了中間環(huán)節(jié)，保證了土豬肉的新鮮度和質(zhì)量。這種自產(chǎn)自銷的經(jīng)營模式，不僅可以保證豬場的利潤，也可以讓消費(fèi)者放心購買土豬肉。

綜上所述，這家散養(yǎng)豬場運(yùn)用益生菌和中草藥技術(shù)，取得了非常好的效果，其土豬肉自產(chǎn)自銷，穩(wěn)賺不虧。這種健康、安全的養(yǎng)殖方式，不僅滿足了人們對食品安全和健康的需求，也為豬場的可持續(xù)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。希望更多的養(yǎng)豬場可以效仿他們的做法，為人們提供更多健康、安全的土豬肉產(chǎn)品。

院士：用中藥材喂豬，可以提高瘦肉率，改善豬肉品質(zhì)

印遇龍長期從事“生豬生態(tài)養(yǎng)殖營養(yǎng)調(diào)控”的研究，圍繞國家生豬生態(tài)養(yǎng)殖、綠色發(fā)展等重大需求，聚集高品質(zhì)、低殘留、低排放的生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)體系。在基礎(chǔ)研究和轉(zhuǎn)化應(yīng)用方面做出了突出貢獻(xiàn)。

中醫(yī)藥代替抗生素養(yǎng)殖生豬

2019年7月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布第194號公告，明確提出退出促生長類藥物飼料添加劑品種。也就是說禁止使用抗生素作為生長促進(jìn)劑。印遇龍說，抗生素的濫用會(huì)產(chǎn)生災(zāi)難性的結(jié)果。比如長期使用抗生素會(huì)使細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性甚至導(dǎo)致出現(xiàn)超級細(xì)菌。所以當(dāng)前迫切需要一種新材料來替代抗生素支持可持續(xù)的生豬養(yǎng)殖。

中醫(yī)藥作為我國潛力巨大的經(jīng)濟(jì)資源，具有原創(chuàng)優(yōu)勢的科技資源和重要的生態(tài)資源，對農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，尤其農(nóng)民的創(chuàng)收非常有意義。所以，中醫(yī)藥農(nóng)業(yè)理論也可以孕育農(nóng)業(yè)發(fā)展。

印遇龍說，用中藥及其提取物來代替抗生素是可行的，因?yàn)樵诳股爻霈F(xiàn)之前，我國醫(yī)者都是使用中草藥來治療人和牲畜的疾病。他還說，用中藥材喂豬，可以提高它的瘦肉率，改善豬肉的品質(zhì)。中藥材對豬的健康養(yǎng)殖效果非常明顯。并稱，中醫(yī)藥對非洲豬瘟也有幫助作用，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，用抗豬瘟復(fù)方之前豬瘟的抗體是陽性，治療是25%，用了抗豬瘟復(fù)方以后，基本就沒有死亡了。

近年來，中藥材種植成了農(nóng)村地區(qū)的“致富鏈”，帶動(dòng)農(nóng)民自食其力走上致富路。因此，重視中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展是助農(nóng)增收的可行途徑。印遇龍表示，“中藥材是天然產(chǎn)物，也是重要的戰(zhàn)略性資源。且中醫(yī)藥應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，還可以減少化肥和化學(xué)農(nóng)藥的使用。”同時(shí)他認(rèn)為，中醫(yī)藥農(nóng)業(yè)可以拓展到經(jīng)濟(jì)社會(huì)產(chǎn)業(yè)鏈。發(fā)展中醫(yī)藥農(nóng)業(yè)，是一個(gè)以健康為抓手，融合城鄉(xiāng)、連接發(fā)達(dá)地區(qū)消費(fèi)者和欠發(fā)達(dá)地區(qū)生態(tài)者的新的產(chǎn)業(yè)群體。

把中國人的飯碗牢牢端在自己手中

豬對于中國人來說有著特殊的意義。從甲骨文字“家”字的刻畫上來看，“豕”字就是一只豬，“家”就是一個(gè)房子里有一頭豬，可以說“無豬不成家”。同時(shí)，豬肉是中國人最喜歡的食品，一年至少要吃掉6億頭豬。近幾年，我國生豬種質(zhì)資源保護(hù)問題備受關(guān)注。印遇龍認(rèn)為，中國本土豬種質(zhì)資源保護(hù)和進(jìn)一步選育是當(dāng)代人的重要使命。他說，歷經(jīng)幾十年的發(fā)展，我國生豬種業(yè)自主創(chuàng)新能力大幅提升，基本完成了從“引進(jìn)吸收、改良提升”向“自主選育、創(chuàng)新追趕”的轉(zhuǎn)變，步入了自主創(chuàng)新的新時(shí)期。

《全國生豬遺傳改良計(jì)劃（2021—2035年）》提出：到2035年，建成完善的商業(yè)化育種體系，自主創(chuàng)新能力大幅提升，核心種源自給率保持在95%以上。印遇龍表示，要想完成這一目標(biāo)，需要著力解決生豬種業(yè)發(fā)展的短板問題。他認(rèn)為，目前制約我國生豬品種改良的主要因素有三點(diǎn)，一是育種主體不強(qiáng)，企業(yè)育種積極性不高；二是我國地方豬品種資源特性缺乏系統(tǒng)研究；三是科技創(chuàng)新體制機(jī)制尚不能滿足現(xiàn)代生豬種業(yè)發(fā)展的需求。

對此，印遇龍建議，要加強(qiáng)育種新技術(shù)應(yīng)用和育種效率的提升；開展種豬主要性狀形成機(jī)制等基礎(chǔ)研究，發(fā)掘優(yōu)異基因資源；研制并建設(shè)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的高通量、低成本表型及基因型鑒定平臺；突破基因編輯育種等原創(chuàng)性技術(shù)。完善種豬商業(yè)化育種體系，不斷提高我國生豬種業(yè)自主育種能力，引領(lǐng)生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

目前，中國有76個(gè)地方豬品種，占世界豬品種總數(shù)的34%。印遇龍說，“中國種質(zhì)優(yōu)良的地方豬，是保障優(yōu)質(zhì)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略性資源，開展地方豬種資源保護(hù)與優(yōu)化利用，形勢緊迫、意義重大。”

印遇龍被外界親切的稱為“養(yǎng)豬院士”，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)采用遺傳基因育種的技術(shù)，培育出新優(yōu)良品種，讓優(yōu)質(zhì)生豬生長更快，并保持原有的風(fēng)味和品質(zhì)。并希望通過努力，把中國人的飯碗牢牢端在自己手中。

發(fā)酵中草藥改善豬肉品質(zhì)的具體操作方法分享

原生中草藥配方：山楂，陳皮，甘草，肉桂，黃芪，白術(shù)，石榴皮，夏枯草，半夏，膽南星，乳香、丁香、小茴香、杜仲、百香果皮各100g、松針粉1500g，合計(jì)每公斤成本大約在40元左右，進(jìn)行粉碎越細(xì)越好。

將上述3公斤中草藥粉與1包活力99増香增甜飼料發(fā)酵劑（200克/包，市場售價(jià)約10元）、豆粕與玉米粉各5-10公斤、溫水50公斤混合密封在塑料容器中發(fā)酵1周以上。在密封狀態(tài)下可以保存1年不會(huì)變質(zhì)。

根據(jù)不同動(dòng)物與各地飲食文化習(xí)慣，動(dòng)物在出欄前15-30天或者出欄前1-2個(gè)月時(shí)運(yùn)用，運(yùn)用時(shí)間越長效果越好。

將上述發(fā)酵完成的中草藥菌水一起拌入1噸飼料或3噸飲水中馬上飼喂（推薦干濕料飼喂方式，也就是每噸飼料飼喂時(shí)再添加300公斤左右的清水，也可以做成粥料飼喂，另外添加1公斤小蘇打或復(fù)合氨基酸效果更好），一直到出欄。也可以從小到大長期使用，動(dòng)物極少發(fā)病，死亡淘汰極少，降低料耗也很明顯，肉蛋品質(zhì)改善效果更好。

結(jié)合少量青綠飼料、粉碎的青綠牧草以及能夠適當(dāng)放養(yǎng)效果更好。

具有理氣消食、益脾健胃、驅(qū)蟲除積、活血化瘀、扶正祛邪、清熱解毒、抗菌消炎、鎮(zhèn)靜安神、快速促長增肥、肉質(zhì)改善等作用。