益生菌在規模養豬場中的應用（專家文章）

2016-07-12 08:45:38 點擊：

韋子先郭光霞曹頻英張有華張華智

       摘要：隨著我國養豬業的不斷發展，集約化、工廠化養豬已經是養豬業發展的必然趨勢，而如何提高生產效率的同時有效改善養豬效益已成為當今的熱點問題。益生菌作為活的微生物，可以替代抗生素，具有無毒副作用、安全可靠、無殘留、無污染等優勢，對養豬業的發展起著不可估量的作用。本文綜述了傳統抗生素的使用缺陷，著重分析益生菌的作用機制以及在養豬業的應用及其在使用過程中存在的問題。
       1飼料抗生素的應用
       自1950年美國批準飼料中可以添加抗生素后，抗生素作為一種非營養性飼料添加劑迅速在養殖業流行，且其作用已逐漸穩定，例如，促進動物生長、提高增重率、提高動物繁殖性能、降低發病率、提高飼料轉化率、降低飼料成本等。這使得飼料添加抗生素在2l世紀的畜牧業中應用最為廣泛，大大促進了養殖業和飼料工業的發展。然而，飼料抗生素長期廣泛的應用引起了抗生素濫用等問題，產生的副作用遠遠超過了本身所帶來的益處，如細菌可以很容易獲得耐藥性，引起活畜禽免疫力降低，導致內源性感染和二重感染，嚴重危害家畜和家禽。動物體內抗生素殘留對人體的毒害作用也不容忽視，如增長了耐藥菌株以及使腸道菌群失調。此外，大多數抗生素隨著動物糞、尿等途徑重新排放到環境中，尤其當動物糞便等排泄物作為肥料和尿素后更不利于土壤微生物、水生生物、昆蟲的生存。由于難以克服抗生素的這些缺點，許多國家采用立法手段禁止濫用抗生素，并探討研究抗生素的替代物，如有機酸、酶制劑、寡糖、中草藥和益生菌，其中益生菌被認為是最有前途的抗生素替代物。
       2益生菌種類及其作用機制
       益生菌是定植于動物腸道、生殖系統內，能產生確切健康功效從而改善宿主微生態平衡、發揮有益作用的活的微生物有機體閣。目前，商業用途上的益生菌通過人工從動物腸道菌群中分離出微生物，通過鑒定后采用特殊工藝如培養、發酵、干燥、加工等做成生物制劑。飼料級微生態菌可直接用來喂養牲畜，如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、植物乳桿菌、乳酸桿菌、地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、雙歧桿菌、糞腸球菌、腸球菌、乳酸腸球菌、戊糖片球菌、產朊假絲酵母、沼澤紅假單胞菌等益生菌。盡管研究發現益生菌菌種不同，其作用機制可能存在差異，但總的來說主要有以下幾點作用。
       1)進入動物胃腸道后與好氧生物競爭環境資源。好氧菌消耗剩余氣體，恢復微生態平衡，或擊退占用生存空間的病原體，抑制其增殖從而防止疾病的出現。
       2)拮抗病原微生物，殺滅病原菌。例如，乳鏈菌肽是一種由乳酸菌產生的抗菌物質，芽孢桿菌產生大腸桿菌素。
       3)提高體內外的生態環境。益生菌能分解飼料消化后產生的有毒物質，如氨、胺、硫化氫，減少了體內外的有毒物質含量，凈化腸內環境，并極大降低糞便臭味。
       4)增強動物免疫力。益生菌微生物的細胞壁含有免疫多糖能夠增強動物的免疫功能，具有激活巨噬細胞吞噬細菌和抗感染的能力。
       5)促進動物生理成熟。益生菌微生物增加腸黏膜的絨毛高度和降低隱窩深度，從而促進腸道吸收，提高生長豬日增重和生長性能。
       6)提高消化酶活性。桿菌產生淀粉酶、脂肪酶、葡聚糖酶、纖維素酶等，有助于維持腸道內的微生態平衡，促進動物生長。
       3益生菌在養豬業的應用
       益生菌是一種無殘留、無耐藥性的綠色微生物有機體，其獨特的作用機理取代了抗生素飼料添加劑，在養豬業中廣泛應用。以往的研究表明，益生菌有多樣化的功能，如增加生長豬的日增重，提高飼料轉化率，促進肉類質量和機體免疫力，降低發病率，提高仔豬和母豬再生產率和生存率，減少有毒氣體的排放，優化生長環境。
       1)益生菌在仔豬上的應用。仔豬飼養是養豬業的一個重要環節，在全生育期仔豬飼養死亡率占總死亡率的85％。早期斷奶仔豬斷奶綜合征易受各種因素的影響。因此，有研究表明在斷奶期添加益生菌能夠提高仔豬質量，預防疾病，提高免疫功能，調節腸道菌群的數量，維持腸道微生態平衡等。其中，微生態制劑能夠明顯促進仔豬生長，改善腸黏膜結構，增加上皮內淋巴細胞。研究發現在仔豬的飲食中每天添加2次(5mLJ／次)益生菌，2d后能夠降低仔豬白痢的發生率，連續5d則可改善仔豬頑固性腹瀉率達90％，但使用抗生素類的藥品即使連續6d也只有26％得以改善。在增重方面也作用明顯，即15日齡哺乳仔豬每天添加4mL益生菌喂養，與抗生素組相比，腹瀉率和死淘率均顯著下降，提高日增重和飼料轉化率。此外，益生菌也促進哺乳仔豬生產性能和改善腸道微生物菌群，提高仔豬免疫力。
       2)益生菌在生長豬上的應用。益生菌作為抗生素的替代品在生長豬的生長過程中起到了積極的作用，如提高日增重、飼料轉化效率、采食量和肉品質，降低腹瀉發生率和提高經濟效益。相比于抗生素，益生菌對生長豬的效果更好。以往在取代部分的抗生素的研究發現，益生菌對生長豬日增重、飼料轉化效率均大大提高，腹瀉發生率降低。益生菌如嗜酸乳桿菌、枯草芽孢桿菌、福蓓素不僅能提高生長豬的生長速度，也增加血清總蛋白和白蛋白的含量，明顯降低血清尿素氮含量，提高堿性磷酸酶的活性，降低糞便中的氮和磷排出，減少對土壤、水源、空氣的污染，從而凈化豬場環境。
       3)益生菌在母豬上的應用。母豬在生長過程具有獨特的生理功能，其健康狀況在養豬業中至關重要。目前，很多益生菌制劑的研究應用多集中在仔豬和保育豬方面，對母豬方面的研究較少，這也可能是因為母豬對益生菌制劑的要求不同于其他階段的豬。懷孕45d的母豬添加0.3％益生菌，可提高5％活產仔數，而出生重和斷奶重分別增加8.63％和7.55％，死胎率和仔豬死亡率也大大降低。相關數據顯示，從母豬懷孕開始在飼料中添加0.1％酵母菌制劑、0.1％乳糖的細胞制劑和0.1％的枯草芽孢桿菌制劑，產仔率增加了12.61％，活仔數(從出生到斷奶)提高了10.48％，仔豬平均體重增加17.48％，仔豬斷奶體重增加了16.90％，仔豬死胎率、弱仔率，和斷奶死亡率大大降低。此外，母豬便秘情況也有所好轉，產道炎癥的發生率也有所降低，因此可以利用益生菌改善繁殖母豬和仔豬的生長性能。
       根據查閱的文獻總結得出在母豬飲食中添加益生菌有如下作用：①治療厭食的母豬，如低聚果糖和雙歧桿菌；②治愈便秘的母豬，如雙歧桿菌四聯活菌，低聚果糖；③降低梭菌性腸炎(仔豬紅痢)發病率；④減少產前癱瘓發生率，如乳酸桿菌和雙歧桿菌；⑤提高仔豬出生體重，因為益生菌可以提高妊娠母豬的養分吸收；⑥改善環境中的微生物，因為一些益生菌活菌生物隨著糞便排放到環境，減少有害微生物的數量；⑦防止繁殖障礙，如子宮炎、卵巢炎、乏情、流產、死胎等，從而提高母豬的繁殖性能；⑧調節催乳激素的分泌來增加泌乳量。
       4益生茵在使用過程中存在的問題
       據調查，很多豬場養殖戶自身缺乏對益生菌的認識，以及市場在益生菌這一塊缺乏監管力度，各種產品玲瑯滿目，假冒產品也隨之出現，而養豬戶又缺乏辨識度，導致在使用過程中真正益生菌的效果得不到體現，打擊了養殖戶的信心，出現“用一用、停一停”的現象。通過總結，主要存在以下幾個問題。
       1)益生菌種類繁多且添加量不一，不同批次、不同廠家的產品質量不穩定，導致效果不穩定，而日糧的種類、豬齡和體重、飼養環境也會影響其使用效果。
       2)益生菌具有活性，使用時操作不當或者保存不好容易使活性降低。
       3)有些養殖場盲目根據查閱資料對益生菌進行復配，忽略了養殖場本身的實際情況，從而達不到提高生長豬生產性能的效果。
       4)養殖戶在使用益生菌的時候同時不間斷使用抗生素，對益生菌活菌構成嚴重威脅。
       5)益生菌制劑的價格參差不齊(從每千克幾十元到二百元不等)，多數養殖場戶認為使用益生菌制劑增加了養殖成本，只有在免費使用的情況下才愿意試一試。
       5小結
       1)鑒于目前益生菌在使用過程中存在問題，建議有關部門加強養殖場藥品使用的監管，嚴格落實國家對抗生素“限用”，普及益生菌相關的知識，加強宣傳和培訓力度，提供技術指導與相關服務，提高養殖戶的科學性、自覺性。此外，由于國外在益生菌制劑的活性和效力方面的技術已相對成熟，尤其是微膠囊類制劑(賜美健、百福菌)，國內生產企業應加強與國內外研究機構的合作，進一步提升益生菌制劑的質量和穩定性，降低產品的使用成本，提高使用效果。
       2)益生菌作為一種環境友好型的飼料添加劑，在豬養殖的不同階段有不同種類的益生菌可供選擇，更因其無毒副作用、無殘留、無耐藥等特點深受養豬戶的青睞。目前，益生菌的研究主要集中在使用效果方面，而對其應用基礎理論即作用機理方面的探索較少，如由于缺乏對有效菌數的保存和雜菌的剔除技術，實際使用中會出現重復性和穩定性較差的情況。因此今后應該加強細胞和分子水平作用機理的研究，使產品處理技術和質量得到進一步的提高。未來飼料行業將逐漸禁止添加抗生素，而益生菌在養豬業和其他養殖業替代抗生素具有更加光明的前景，有利于豬養殖業以及其它家畜育種的可持續、健康、穩定發展。

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