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 焦海燕  唐冬梅
    摘要：白羽肉雞腹瀉病如大腸桿菌病、厭氧菌、沙門氏菌病等常見(jiàn)多發(fā)病，每年給養(yǎng)雞業(yè)造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。使用微生態(tài)制劑防治白羽肉雞腹瀉病，無(wú)污染、無(wú)藥殘、無(wú)耐藥性,對(duì)降低發(fā)病率、死亡率、提高飼料利用率作用明顯。文章就微生態(tài)制劑在白羽肉雞生產(chǎn)中的作用及注意事項(xiàng)作一個(gè)簡(jiǎn)要概述。
    關(guān)鍵詞：微生態(tài)制劑 白羽肉雞 注意事項(xiàng)
    白羽肉雞腹瀉病如大腸桿菌病、厭氧菌、沙門氏菌病等常見(jiàn)多發(fā)病，每年給養(yǎng)雞業(yè)造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。用抗生素類藥物來(lái)預(yù)防和治療， 造成的化學(xué)殘留能污染肉質(zhì)， 給人類的健康帶來(lái)一定的影響； 長(zhǎng)期使用抗菌素還會(huì)抑制和殺死雞體內(nèi)的有益菌群，使雞體內(nèi)消化道菌群失調(diào)， 引起消化吸收不良，影響飼料的消化吸收和利用，造成一些不必要的浪費(fèi)。微生態(tài)制劑由于具有防病、治病、促生長(zhǎng)等多種功能， 在白羽肉雞生產(chǎn)中得到廣泛的應(yīng)用。本文就微生態(tài)制劑在白羽肉雞生產(chǎn)中的使用及注意事項(xiàng)做概述。
    1 ·微生態(tài)制劑的質(zhì)量要求
    微生態(tài)制劑又稱益生菌或活菌制劑， 是指由許多有益微生物及其代謝產(chǎn)物構(gòu)成的可以直接飼喂白羽肉雞的活菌制劑。其作用機(jī)理主要是調(diào)整雞腸道菌群平衡， 有助于其建立正常的微生物區(qū)系， 有效排除或控制潛在的病原菌，增強(qiáng)其免疫系統(tǒng)功能，達(dá)到防治疾病的目的。因此，作為飼料微生態(tài)制劑對(duì)菌種的質(zhì)與數(shù)量有很高的要求。
    1.1 對(duì)菌種的要求
    1.1.1 必須是活的有益菌，在培養(yǎng)中及雞體內(nèi)易增殖， 加工處理后尚有高存活率。
    1.1.2 對(duì)酸、堿、膽汁有耐受性，耐高溫，可避免防霉劑、抗氧化劑和飼料加工過(guò)程以及肉雞腸道內(nèi)胃酸、膽汁的影響。
    1.1.3 在上皮細(xì)胞定植能力強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，不與病原微生物產(chǎn)生雜交種。
    1.1.4 能產(chǎn)生乳酸或其它抗菌物質(zhì)。
    1.1.5 有利于促進(jìn)宿主的生長(zhǎng)發(fā)育及提高抗病能力。
    1.2 對(duì)有效活菌數(shù)的要求
    微生態(tài)制劑活菌數(shù)是指每克成品當(dāng)中所含有的有效活菌數(shù)量。對(duì)于產(chǎn)品總活菌數(shù)的標(biāo)示量應(yīng)該是其在保質(zhì)期內(nèi)存活的有效活菌數(shù)。比較不同生產(chǎn)廠家的微生態(tài)制劑有效活菌數(shù)要在定義一致的情況下進(jìn)行。對(duì)于活菌數(shù)的標(biāo)示量并非越多越好， 對(duì)于每種產(chǎn)品都有其最適添加比例， 對(duì)于微生態(tài)制劑來(lái)說(shuō)， 通過(guò)大量試驗(yàn)證明飼料中所含的活菌數(shù)最佳范圍在106～107。評(píng)價(jià)飼用微生態(tài)制劑最有效的方法是將它添加到實(shí)際日糧中飼喂白羽肉雞，并以其生產(chǎn)性能表現(xiàn)來(lái)衡量微生態(tài)制劑的優(yōu)劣。
    2· 微生態(tài)制劑的使用價(jià)值
    使用微生態(tài)制劑就是充分調(diào)動(dòng)雞本身的潛能，提高飼料的可利用程度，從而在提高白羽肉雞的生產(chǎn)性能或降低飼料成本上獲得效益。具體來(lái)說(shuō)，有以下的使用價(jià)值。
    2.1 提供營(yíng)養(yǎng)提高雞的生產(chǎn)性能
    微生態(tài)制劑中的有益菌本身就含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 如光合細(xì)菌富含蛋白質(zhì)，粗蛋白可達(dá)60%以上，還含有多種維生素、鈣、磷和多種微量元素，添加到飼料當(dāng)中可作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被雞直接攝食利用，提高雞的生產(chǎn)性能。
    2.2 提高飼料的利用率
    在飼料中添加微生態(tài)制劑能夠提高含氮化合物及碳水化合物的利用率，優(yōu)化飼料配方技術(shù)，充分利用飼料資源， 采用氨基酸平衡日糧的飼料配方技術(shù)，科學(xué)配置飼料資源，降低飼料成本，而雞生產(chǎn)性能不受影響
    2.3 刺激免疫系統(tǒng)，提高機(jī)體免疫力
    微生態(tài)制劑中的有益菌能調(diào)整雞腸道菌群平衡， 有助于雞建立正常的微生物區(qū)系， 有效排除或控制潛在的病原菌，增強(qiáng)雞免疫系統(tǒng)功能，達(dá)到防治疾病的目的。
    2.4 降低藥物殘留，減少抗菌藥物的使用量
    在飼料中添加微生態(tài)制劑， 可以減少抗菌藥物的使用量， 微生態(tài)制劑具有顯著抑菌效果， 不會(huì)引起致病菌耐藥性的產(chǎn)生，且無(wú)污染、無(wú)殘留，符合安全飼料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),提升飼料品質(zhì)，提高飼料產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
    2.5 改善養(yǎng)殖環(huán)境，減輕對(duì)環(huán)境造成的污染
    改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，降低發(fā)病率，降低死亡率，降低養(yǎng)殖成本。
    3· 微生態(tài)制劑的選用與使用過(guò)程中的注意事項(xiàng)
    3.1 微生態(tài)制劑的正確選擇
    面對(duì)眾多的微生態(tài)制劑產(chǎn)品，如何正確合理地去選擇它呢？首先，芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌等不同菌種對(duì)環(huán)境因素的耐受力不同， 但其作為微生態(tài)制品中的活性成分，功能各具特色，難以取舍。目前，市場(chǎng)應(yīng)用較多， 效果較好的是以芽孢桿菌為主的復(fù)合型微生態(tài)制品， 即使制粒過(guò)程中象乳酸菌、酵母菌等活菌大部分損失，但培養(yǎng)物中的乳酸、維生素B族及優(yōu)質(zhì)蛋白仍可與芽孢桿菌一起發(fā)揮良好的功效， 所以應(yīng)篩選耐受性更好，功能更強(qiáng)的菌株。
    其次， 看微生態(tài)制劑能否在腸道定植及菌種能否產(chǎn)生消化酶及代謝產(chǎn)物的多少，活菌數(shù)的添加量是否足夠。還有產(chǎn)品的穩(wěn)定性問(wèn)題， 微生態(tài)制劑產(chǎn)品要能耐受飼料調(diào)質(zhì)、制粒、溫度破壞，要耐受胃酸的破壞，因而還要了解其是否具備穩(wěn)定化處理工藝，如包埋、微膠囊處理及其真空包裝等后續(xù)處理。
    3.2 微生態(tài)制劑在使用過(guò)程中的注意事項(xiàng)
    在選擇使用微生態(tài)制劑上普遍存在的誤區(qū)是按價(jià)格選擇及在使用上存在著盲目性。微生態(tài)制劑是活菌制劑，應(yīng)看其是否有活性并保證活菌能夠到達(dá)雞消化道， 在雞腸黏膜上定植及活菌的產(chǎn)酶能力和活菌的代謝產(chǎn)物是否有效，因此，在使用過(guò)程中必須了解微生態(tài)制劑每克產(chǎn)品中含多少活菌數(shù)，該值多少錢， 而不是簡(jiǎn)單地認(rèn)為只要便宜就選擇。同時(shí)，對(duì)使用活菌數(shù)的目的要明確：要用其預(yù)防腹瀉,還是促進(jìn)雞生長(zhǎng)，提高雞生長(zhǎng)性能，或者改善雞的飼養(yǎng)環(huán)境。更重要的是，用戶應(yīng)該選擇微生態(tài)制劑的使用價(jià)值而不是他的價(jià)格， 沒(méi)有使用價(jià)值的產(chǎn)品不管多便宜，添加在飼料中都是浪費(fèi)。
    3.2.1 針對(duì)性：在使用微生態(tài)制劑的同時(shí)要充分考慮到其作用對(duì)象以及目的， 不同的生長(zhǎng)階段、消化系統(tǒng)的特點(diǎn)， 根據(jù)白羽肉雞種類應(yīng)選擇適宜的微生態(tài)制劑產(chǎn)品。
    3.2.2 微生態(tài)制劑的活性與使用劑量：微生態(tài)制劑的活性是最重要的，其中必須含有一定數(shù)量的活菌， 但保存中的活菌率很不穩(wěn)定, 因此產(chǎn)品在出廠時(shí)應(yīng)保證有足夠的活菌數(shù)， 以使其在規(guī)定儲(chǔ)存期內(nèi)能夠發(fā)揮良好的作用。為提高微生態(tài)制劑的穩(wěn)定性，很多廠家都進(jìn)行了加工處理， 以保證產(chǎn)品活菌數(shù)的穩(wěn)定性。微生態(tài)制劑的益生作用是通過(guò)有益微生物在雞體內(nèi)一系列生理活動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)的， 其最終效果同飼料中添加的活菌數(shù)量密切相關(guān)，數(shù)量不夠，在體內(nèi)不能形成菌群優(yōu)勢(shì)，難以起到益生作用。大量試驗(yàn)表明，飼料中活菌數(shù)在106～107效果較好,在飼料中添加益生菌不是越多越好， 適宜的添加劑量可以有效的增加白羽肉雞的日增重，日采食量，提高飼料轉(zhuǎn)化率，而高劑量的益生菌反而影響其生長(zhǎng)。
    3.2.3 施用時(shí)間：微生態(tài)制劑在雞的整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程都可以使用， 但不同的生長(zhǎng)時(shí)期其作用效果不盡相同。一般在仔雞體內(nèi)微生態(tài)平衡尚未完全建立，抵抗疾病的能力較弱，此時(shí)使用微生態(tài)制劑，可較快地進(jìn)入體內(nèi)，占據(jù)附著點(diǎn)，形成優(yōu)勢(shì)菌群，效果最佳。另外在飼料轉(zhuǎn)變， 天氣突變和飼養(yǎng)環(huán)境惡劣等應(yīng)激條件下， 其體內(nèi)微生態(tài)平衡遭到破壞， 使用微生態(tài)制劑對(duì)形成優(yōu)勢(shì)菌群極為有利。因此， 掌握應(yīng)用時(shí)機(jī)，盡早并長(zhǎng)期飼喂微生態(tài)制劑產(chǎn)品，益生作用才能得到充分體現(xiàn)。
    3.2.4 避免或慎重選擇與抗生素的配合使用： 由于微生態(tài)制劑是活菌制劑，而抗生素具有殺菌作用，因此一般情況下二者不可同時(shí)使用。在白羽肉雞發(fā)病期， 可選用針對(duì)性較強(qiáng)的抗生素殺滅或抑制病原微生物的繁殖，控制疾病的蔓延， 但抗生素在殺死致病菌的同時(shí)， 其體內(nèi)的正常菌群也遭到破壞，此時(shí)應(yīng)及時(shí)引入微生態(tài)制劑，通過(guò)其獨(dú)特的益生作用， 使紊亂的腸道菌群平衡得到恢復(fù)。要微生態(tài)制劑與抗生素產(chǎn)生協(xié)同互補(bǔ)的作用， 避免耐藥菌株的泛濫， 應(yīng)做到耐藥益生菌株盡量不要和抗生素合用。
    3.2.5 微生態(tài)制劑與疫苗的協(xié)同作用： 微生態(tài)制劑具有增強(qiáng)機(jī)體的特異性和非特異性免疫功能, 可以增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疫苗的反映，提高免疫效果。微生態(tài)制劑的使用對(duì)于提高疫苗效果有一定作用。
    3.2.6 飼料成分的影響：飼料中的礦物質(zhì)、抗氧化劑等可降低微生支制劑的活性，使其不能發(fā)揮正常作用，所以乳酸桿菌、雙歧桿菌等混入飼料后最好當(dāng)天用完。
    3.2.7 制劑的保存環(huán)境與保存期：活菌制劑隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng)， 活菌數(shù)將逐漸減少。一般來(lái)說(shuō)，微生物在干的狀態(tài)下，存活狀態(tài)較好;當(dāng)水分升高和時(shí)間的延長(zhǎng)，存活率降低。不同細(xì)菌對(duì)水的耐受力明顯不同， 芽孢桿菌效果最好，酵母對(duì)水耐受性較好，乳酸菌較差。目前市場(chǎng)上很多制劑已使用脫水劑，以延長(zhǎng)保存時(shí)間。當(dāng)貯存溫度超過(guò)30℃時(shí)，制劑活性就會(huì)受到影響，因此微生物產(chǎn)品一般要求低溫貼藏， 尤其是非孢子態(tài)微生物。除乳酸菌外，在ρH低于4～4.5環(huán)境下， 微生物極易死亡，最適ρH值環(huán)境為中性，因此不應(yīng)將微生態(tài)制劑與酸化劑保存在一起。
    總之微生態(tài)制劑作為一種綠色飼料添加劑，其應(yīng)用前景十分廣闊，只要科學(xué)認(rèn)識(shí)和使用， 微生態(tài)制劑才能在綠色養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)揮積極的作用。
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