我們每天吃的豆腐、豆奶、腐竹在生產過程中都會產生下腳料，這就是豆渣，又稱豆腐渣，腐竹生產后的下腳料叫腐竹渣，是生產豆奶、豆腐、腐竹過程中的副產品，每年全球豆渣、腐竹渣的產量都很大。中國是豆腐(有些地區稱為"豆花")、腐竹生產的發源地，具有悠久的豆腐生產歷史，豆腐、腐竹的生產、銷售量都較大，相應的豆渣、腐竹渣產量也很大。

豆渣、腐竹渣不僅是很多動物的優質飼料原料，有研究發現，人食用了豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗。另外，豆腐渣、腐竹渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆渣被視為一種新的保健食品源。

豆渣、腐竹渣含有豐富的營養物質，其中粗蛋白質為29.8%，無氮浸出物為34.2%，粗脂肪8.8%，鈣0.97%，磷0.45%（數據僅供參考），是各種畜禽水產的好飼料。如果豆渣、腐竹渣經過發酵以后營養成份會大大提高，是一種非常好的蛋白質飼料，為開發飼料資源開辟了一種非常好的途徑，用于養殖中節省了飼料，提高了經濟效益。

豆奶廠加工后的豆渣

傳統豆腐加工后的豆渣

但如果飼喂方法不當，不僅不能發揮作用，而且還能引起副作用，造成畜禽水產動物營養不良，甚至中毒死亡（豆渣和腐竹渣中本身含有一種抗胰蛋白酶，它能阻礙魚體內胰蛋白酶對蛋白質的消化吸收）。因此，用豆渣、腐竹渣作飼料應講究科學方法。

二、豆渣腐竹渣專用營養發酵劑主要作用

豆渣腐竹渣專用營養發酵劑專業針對豆渣發酵而設計的生料固態專用發酵劑，還結合豆渣設計搭配預混料營養讓發酵+補充營養同步完成，短時間讓生豆渣變成香醇可口營養豐富的高品質生物飼料。

豆渣腐竹渣專用營養發酵劑原料組成為：釀酒酵母、乳酸菌、枯草芽孢桿菌、產朊假絲酵母菌、啤酒酵母菌、副干酪乳桿菌、糖化酶、米曲霉、纖維素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶等復合酶制劑、載體為多維氨基酸等。

加入玉米粉準備裝袋發酵的豆渣

塑料容器或者池發酵，不能用金屬容器發酵

批量發酵可以用池進發酵，發酵后可以長時間保存

三、豆渣腐竹渣專用營養發酵劑使用功效

豆渣腐竹渣專用營養發酵劑能有效降解豆渣、腐竹渣細胞壁成分、細胞間質成分、粗纖維、豆渣中的粘性多糖等抗營養因子，使飼料有效營養充分釋放，從而提高消化吸收率，并可顯著增強適口性。可發酵蛋白飼料生成小肽等功能。

1.操作簡單速度快：只要將豆渣腐竹渣專用營養發酵劑激活后簡單與豆渣腐竹渣混合，密封容器或袋中就可以在7天左右完成發酵。

2. 脫毒徹底適口性好：發酵完成后，三種抗營養因子等有害物質被徹底去除，甜度增加，成為香甜可口的優質飼料。

3. 營養增加顯著：豆渣腐竹渣專用營養發酵劑除發酵豆渣后能夠提高部分營養外，發酵后的豆渣與腐竹渣中的粗蛋白、維生素、氨基酸、微量元素含量明顯提高。

4. 方便保存成本低廉：豆渣腐竹渣專用營養發酵劑發酵后的豆渣與腐竹渣，在密封狀態下可以保存一年以上不變質，而“發酵劑+預混料營養劑”混合設計的產品發酵豆渣與腐竹渣成本，還節省了采用傳統煮熟方式的燃料成本。

四、豆渣腐竹渣專用營養發酵劑使用方法

步驟一：將豆渣腐竹渣專用營養發酵劑1包（500克）溶于5-10公斤35℃的溫水中，加入200克多糖性復合菌種營養基或500—1000克紅糖效果更好，兩個小時后激活液即可使用。

步驟二：將上述激活液倒入250公斤豆渣或腐竹渣，加入15公斤以上玉米粉（其他淀粉類飼料、米飯、生紅薯等都可以，加入少量豆粕等效果更好）、或750克以上的多糖性復合菌種營養基效果更好，食鹽1公斤，含水量調制成55%-60%，簡單混合均勻，放入非金屬類的容器、塑料袋等進行密封發酵。

步驟三：一般發酵7天左右發酵有甜酒香味愈來愈濃郁即可飼喂。每次打開都要再次密封。

發酵完成的豆渣喂鴨瘋狂搶吃