99多功能飼料發酵劑是以酶菌結合固態飼料發酵劑，采用以高濃度乳酸菌（300億/g）為主要原料的復合益生菌+復合酶制劑組合而成。主要作用是：自我低成本生產益生菌、生產制作生物飼料；發酵處理各種飼料、青綠黃秸稈、糠麩、豆渣、果渣、菌渣、薯渣等糟渣，發酵餐廚剩飯、牧草、中草藥、蔬菜下腳料、青貯飼料等，分解粗纖維和發酵速度快，含水量要求比較廣泛都可以直接發酵快速成為香甜可口營養豐富的飼料；是降低飼養成本、改善動物肉質、改善養殖場環境的有效措施。

一、乳酸菌發酵飼料的基本知識

1.1什么是乳酸菌發酵飼料

乳酸菌發酵飼料是指將飼料通過調配水分和養分，然后接種乳酸菌后，放在容器內，壓實、密封嚴實，經過一段時間的發酵就制成了營養豐富、適口性好、消化利用率高，并含有大量益生菌及其代謝產物的保健、促生長微生態飼料。

1.2乳酸菌發酵飼料的功效

①體外預消化，營養更容易消化吸收

分解蛋白質成為多肽、小肽、氨基酸；分解淀粉成葡萄糖等，進一步分解成乳酸等小分子營養，使動物更好消化吸收，并節省動物的體內消化時消耗的能量。

②提高飼料營養價值及利用率

降解飼料中的抗營養因子（大豆抗原、胰蛋白酶抑制因子等）和有毒的物質（如戒子酸、硫葡萄糖苷等）；釋放難被動物利用的營養素，如植酸磷等；螯合微量元素（如把碳酸鈣變成乳酸鈣），促進微量元素的吸收；降解粗纖維成單糖，

③改善飼料適口性，提高采食量

發酵后的飼料具有特殊的發酵酸香氣味，含有豐富的乳酸，誘食效果好，采食量高。

④提高飼料安全性

發酵后的飼料呈酸性，pH值在4.5左右，有害菌（大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌易在偏中性pH值中生長）數量極低，大大提高了飼料的安全性；乳酸菌還能吸附或降解飼料中部分霉菌毒素，減少霉菌毒素對動物的影響。

⑤產生許多益生物質，促進動物健康

發酵后的飼料中含有大量的活性益生菌和其代謝產物（如乳酸、乳酸菌素、小肽、B族維生素、促生長因子等一系列有益于動物健康或促進動物生長的物質），可改善動物腸道健康，提高動物免疫力，減少動物疾病，使動物健康、快速的成長。

1.3制作乳酸菌發酵飼料的原料

①全價飼料

  發酵全價飼料適合自配全價料的養殖戶或飼料廠，注意必須是用不含抗生素的全價料。全價飼料發酵后，營養豐富而全面，消化利用率大大提高。發酵后，飼料中增加了大量的乳酸菌及其代謝的有機酸、小肽、維生素、乳酸菌素等功能性保健成分，可減少畜禽疾病及死亡率，提高畜禽生長速度，縮短養殖周期。尤其發酵產生大量的乳酸，養殖戶完全不必額外花錢購買昂貴的有機酸。

②蛋白料

如發酵豆粕、花生粕、棉籽粕、菜籽粕、豆渣等等一系列蛋白原料。經過乳酸菌發酵可降解其抗營養因子和有毒物質，將蛋白質分解小分子肽或氨基酸，使動物更好消化吸收；發酵還增加了飼料中有機酸的含量，降低了飼料中的有害菌數量，改善蛋白原料的適口性。

③能量料

如玉米粉、麥麩、米糠、木薯渣、紅薯渣、酒精渣、泔水等等。經乳酸菌發酵后，消化利用率大大提高，并產生大量乳酸，提高了適口性。

④其它

如玉米秸稈、稻草、苜蓿、黑麥草等等，可通過乳酸菌發酵達到長時間保存，減少營養成分損失，提高消化利用率的目的。

二、乳酸菌發酵飼料制作原理

2.1乳酸菌發酵飼料作用原理

乳酸菌發酵飼料的制作原理是：利用乳酸菌自身的繁殖、代謝等活動，一方面將飼料中大分子營養轉化為小分子營養，降解飼料中的抗營養因子和有毒物質，釋放飼料中難被動物利用的營養素，以提高飼料的營養價值和消化吸收率；另一方面經過乳酸菌發酵后，飼料中含有大量的乳酸菌、乳酸及乳酸菌素等抑菌物質，可抑制飼料中或畜禽腸道中病原菌的生長，保障發酵飼料的安全性，提高飼料適口性，還有助于促進動物的消化吸收，防止下痢；乳酸菌發酵后，還產生了豐富的功能性小肽，促生長因子等，提升動物免疫力，減少疾病，促進動物生長。

2.2發酵飼料容易出現的危險

發酵飼料的好處非常多，但由于其含水量高（40%-50%），所以比一般干料（水分12%以下）更容易滋生有害菌，霉變風險大。一旦處理不好，有害菌大量滋生，出現發霉、變質等，不僅消耗寶貴的營養物質，還進一步產生霉菌毒素，引起動物霉菌毒素中毒，出現下痢、生產性能下降，假發情，流產、死亡等中毒癥狀。

2.3如何保障發酵飼料的安全

①采用厭氧發酵

與好氧發酵相比，由乳酸菌主導的厭氧發酵是最安全的發酵，因為：無氧環境抑制好氧性霉菌、腐敗菌的生長，但利于乳酸菌生長；

乳酸菌在無氧環境下發酵產生大量乳酸、乳酸菌素等天然抑菌物質，抑制大部分有害菌的生長，防止霉菌毒素產生，從而保障發酵飼料的安全。大量的乳酸還可以提高飼料的適口性，降低動物腸道pH值，促進消化吸收，抑制致病菌生長。腸道內的消化酶在較低的pH值下才會被激活，因此較低的pH值可以促進消化吸收；較低的pH值環境可以抑制腸道內沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌的生長，因為這些致病菌比較適合偏中性的環境生長。

②選擇高品質的飼料發酵劑

發酵飼料是利用發酵劑中的微生物繁殖、代謝等活動來實現飼料中物質的轉變的（有害物質的減少，有益物質的增加），發酵劑中微生物在飼料中繁殖迅速，幾天內就會增殖幾千倍到上萬倍，因此如果發酵劑出現任何一點雜菌污染，都足以放大到成千上萬噸飼料的污染！因此，所選用的發酵劑必須是經過嚴格菌株篩選、潔凈度達標的制劑。

③嚴格控制發酵條件

發酵飼料的生產環境要干凈、衛生：發酵劑嚴格按照產品使用說明書操作：發酵條件（水分、溫度、密封性）的嚴格控制。

三、乳酸菌制作發酵飼料的一般方法

1.準備物料。為了節省開支，養殖戶可因地制宜，選用價格便宜，且宜得到的物料，如秸稈、豆渣、花生殼、餅粕、豆渣等，但這些物料只能占總物料的40%，其他物料用玉米粉(40%)、麩皮(20%)或米糠(20%)代替，每噸添加0.5-1包“99多功能飼料發酵劑”（創新的酶菌結合的飼料發酵劑產品，500克/包，市場售價約25元）。

2.按比例拌勻配料。先將飼料發酵劑用米糠、玉米粉或麥麩按1:5～1:10的比例攪拌均勻后再全部撒入物料中進行發酵。

批量發酵飼料制作現場

  3.水分要求。配好的物料含水量應控制在55%-65%，判斷辦法:手抓一把物料能成團，指縫見水不滴水，且落地即散為宜(水多不易升溫，水少不易發酵)。在加水時，應注意先少加，若水分不夠再補加，直到達到要求為止。發酵溫度宜在20℃，當溫度較低時，發酵速度較慢。

  4.密封要求。在發酵時，物料應完全密封在罐子、塑料桶、塑料袋里，當使用密封性不嚴的容器發酵時，外面應加套一層塑料薄膜，再用橡皮筋扎緊密封。根據不同物料在自然氣溫下密封發酵3-15天，等有酒香氣濃郁時，說明發酵完成。

  5.注意事項。發酵過程中不可打開罐子來回翻拌，發酵完成使用后在每次取完發酵成品時，應注意立即密封罐子；成品可另行采用小袋密封、晾干脫水或造粒等方式保存；發酵好的飼料，除可飼喂豬外，還可廣泛用于飼喂雞、鴨、鵝、牛、羊等，可最大限度地降低養殖戶飼養成本。

發酵完成的飼料 

  發酵飼料在牛羊的日糧中使用量參考為：如果是發酵草料、糟渣類飼料，一般建議使用量為日糧的20%-30%，青貯飼料最高可以用到50%；如果發酵的是精飼料，建議使用量為日糧的5%-10%。即可達到如下效果。

四、乳酸菌發酵飼料給養殖帶來的好處

3.1對養殖戶

①適口性好、好消化、飼料利用率高

飼料經過乳酸菌發酵后含有大量乳酸，因此飼料變的酸香可口，可以大大提高動物的食欲，并促進腸道的消化；飼料中的營養也轉化成小分子的營養，非常容易吸收；一些抗營養因子和有毒物質也被降解掉，飼料利用率大大提高。

②少生病、長的快、長得好

飼料經過乳酸菌發酵后，呈酸性，可大大降低沙門氏菌、大腸桿菌等有害菌的數量，提高飼料的安全性；發酵飼料中含有的大量活性乳酸菌及其代謝產物進入動物腸道，可競爭抑制有害菌生長，發病率和死亡率顯著降低，使畜禽生長速度顯著提高，個個都是皮紅毛亮。

③飼料報酬提高，飼料成本降低

乳酸菌發酵飼料可以提高飼料報酬。由于發酵飼料能預先降解飼料（好比飼料在動物體外被預先消化），同樣的原料，經過乳酸菌發酵后比不發酵的飼料能提高動物的日增重，即產出增加了。由于發酵飼料能改善料肉比，所以也可以把全價料中的高價蛋白料降低比重，即采用較低價的蛋白料同樣能達到正常的日增重。更值得關注的是，由于微生物發酵可以把非常規飼料中不利于消化的因子降解，經過乳酸菌發酵后能達到常規飼料的飼料報酬，飼喂動物的生長速度不變，不僅大大降低飼料成本，也擴大了飼料使用的寬度，在糧食危機嚴重的時代，更具有重要意義。

④養殖場臭味消除

飼喂乳酸菌發酵飼料后，畜禽腸道的有害菌數量大大減少，同時也減少了氨、吲哚、生物胺等有害臭味物質的產生，養殖場的臭味基本消除，還能有效預防動物疾病，以及保障養殖者的健康。

⑤綠色無抗產品，品質好，銷路好，效益高

由于發酵后的飼料中產生大量的活性益生菌和其代謝產物可以替代飼用抗生素的使用，畜禽產品完全達到綠色食品標準要求，并使畜禽產品的肉質更鮮美，供不應求。

  3.2發酵飼料在牛羊養殖上的作用

￠  調理瘤胃微生物菌群平衡，顯著提高飼料尤其是秸稈飼料的消化利用率。

￠  抑制牛羊胃腸道內致病菌及腐敗菌的生長繁殖，提高機體免疫力，降低糞便臭味，從而顯著降低舍內有害氣體的濃度。

￠  降解日料中抗營養因子及霉菌毒素的含量。

￠  顯著提高采食量，改善牛羊肉質。

￠  緩解應激反應 。

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