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牛肉批發全國平均價格為 28.98 元 / 斤，今日與昨日相比下降 1.2%。進口牛肉對國產牛肉市場沖擊巨大，導致價格繼續下降。牛肉市場供應依然相對充裕，即使處于春節前的消費旺季，短期價格上行壓力依然較大。不過，考慮到產能不斷清退、低價牛肉有望刺激消費增加等因素，2025 年牛肉價格繼續下跌空間或有限，甚至有望迎來溫和上漲。

與此同時，羊肉批發全國平均價格為 29.53 元 / 斤，今日與昨日相比上升 0.2%。當前正值羊肉消費旺季，消費需求顯著增加，推動了價格的小幅上升。冬季是羊肉消費的傳統旺季，火鍋消費好轉、餐飲需求改善等因素，使得牛羊肉消費呈現結構性好轉，行情趨勢向好。如山東省 2025 年第 1 周，羊肉均價 72.72 元 / 公斤，同比降低 9.33%，環比升高 0.40%。

綜上所述，牛肉市場在進口沖擊和供應充裕的雙重壓力下，價格短期內難有起色，但長期有望迎來溫和上漲；而羊肉市場則在消費旺季的帶動下，價格呈現小幅上升態勢，市場行情整體向好。

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