生態養殖：廣西模式初定型
新近獲自治區政府認定的貴港市港南區亞計山生態養殖(核心)示范區融入群山懷抱之中，正在“跨二進三”進一步發展為農業觀光旅游新景區。
東園家酒廠喂牛用的全是果糧菜蔗木等加工廢棄的皮殼核枝葉，自然堆放讓微生物發酵，變成優質飼料?！ ?/p>
揚翔集團加盟養殖戶高架網床豬舍整潔舒適，生豬健康活潑?！ ?/p>
玉林鑫堅公司在水庫實行無網箱養魚，直接投放大規格魚苗，喂食微生物發酵飼料，讓其野生野長，大網撈大魚，小的放回去?！ ?/p>
東園家酒廠區屋頂、墻上都爬滿鮮花，形成獨特景觀。這家企業種植的花木、果蔬、糧食全部使用經微生物發酵過后的牛糞——優質生物有機肥。
以微生物化為代表的飼料革命，以固液分流、高架網床為代表的模式革新，在廣西養殖業方興未艾。參觀、學習、考察絡繹不絕，交流、互鑒、推廣高潮迭起，業主、專家、官員好評連連……這到底是一次怎樣的革命，這究竟是一場怎樣的革新?
1 陸川縣： “飼料微生物化+固液分流”變廢為肥
如何讓劣五類池塘廢水搖身一變為可直接灌溉稻田的肥水的同時，還“附贈”大量生物有機肥?這化腐朽為神奇的力量就是微生物。
廣西聚銀牧業集團陸川縣大塘坡豬雞場采用“飼料微生物化+固液分流”模式，養殖飼料、糞污經微生物發酵處理后，僅用2個月，豬場旁臭氣熏天、魚蝦絕跡的的糞污池塘水流到最后一級時，藍藻盡除、水質潔凈、清澈如許，除達標還田外，微生物處理池持續分解生豬糞便，分離出來的固體物再混合發酵，收獲豐富的生物有機肥用來養魚種菜，種養循環可產生額外經濟效益。
更令人驚嘆的是，從監測結果分析，最后一級池塘外排水中的污水懸浮物、五日生化需氧量(BOD5)、化學需氧量(COD)、氨氮、總磷等5項專業監測指標，不僅完全符合《畜禽養殖業污染物排放標準》，更達到了《城鎮污水處理廠污染物排放標準》，其中，氨氮指標甚至達到了二級排放標準。與此同時，5項指標在經微生物處理前后均發生了驚人變化，其中，處理前的懸浮物竟是處理后的135.2倍!
這一奇效，經廣西水產畜牧獸醫局在去年10月底召開的全區現代生態養殖工作現場會作為典型經驗推廣后，讓與會代表眼前一亮，迅速掀起了全區學習、宣傳、推廣應用“飼料微生物化+固液分流”等生態養殖模式的熱潮。
廣西聚銀牧業集團這個產品專供港澳的養殖基地，一手抓產業鏈后端的積糞治理，一手抓產業鏈前端的微生物飼料革命，畜禽從進食到排糞都成功運用微生物技術，最終實現產品的生態安全、生產過程的生態安全和環境的生態安全的目標，獲得經濟效益、社會效益和生態效益“三贏”。
2 貴港市：“飼料微生物化+高架網床”節本增效
在貴港市港北區港城鎮樟村，總投資億元級的16棟大型建筑正在興建。這不是超級商場，也不是工業園區，更不是人居社區，而是一個養殖園區，春節前后將有首批生豬入住。豬住的是二樓，樓板設有網格漏縫，顯然是“高架網床”新樣式。豬喂食經微生物發酵過的飼料，糞便從漏縫掉落底層繼續發酵成生物肥。
周邊約3000畝地已經流轉集中，開春即配套連片種植優質水果，肥源就來自養豬場一層——“發酵車間”兼“生物肥倉庫”。勞動力則來自周邊轉讓土地的農戶，貧困戶優先吸納。
“一十百千萬”，是連同欄舍一并事先設計好的經營模式：一棟豬欄組建一個合作社，精準扶貧十戶，種植果園百畝，出欄肉豬千頭，戶均增收萬元。這是一種農牧一體、種養循環、業態創新與精準扶貧相結合的現代農業經營體系。
記者隨后追訪揚翔旗下貴港瑞康飼料廠，專門參觀新增添的微生物生產流程，發現與傳統飼料加工過程相比較，揚翔飼料添加了兩道關鍵工序：一是在大豆、玉米等原料粉碎后，添加益生菌在恒溫恒濕庫房中先發酵三四天，再進入下一道生產流程;二是飼料制粒成形、溫度降低后，適量噴淋新的益生菌再包裝出廠，讓飼料在運輸、儲存、喂食乃至消化過程中，繼續發揮和強化微生物作用。
養殖園區合作各方無不信心滿滿：“飼料微生物化+高架網床”模式發展生態養殖，能較好解決養殖業產品、產業和環境安全問題，揚翔公司的實踐證明能將養豬成本降到每斤(500克)6元以下，比傳統養豬方式每斤節約成本1元左右;根據目前活豬每斤8元的行情，即便算上可能的市場波動，也有把握2-3年之內收回欄舍投資。
3 合浦縣：微生物+植物皮殼核枝=低投高產
飼料經微生物化后養豬養羊養雞養鴨，已經在八桂大地迅速推廣。全國最大水牛養殖場——合浦縣東園家酒廠在業內也首開先河，生態養牛實現飼料投入超低成本、收益獲得超高利潤。
東園養牛場不僅堆放中的果糧皮殼核枝冒著騰騰熱氣，二樓自然掉落底層的牛糞堆積中也騰騰冒熱氣——這是微生物發酵現象。糞便中肉眼看不見的微生物，來自喂牛的發酵飼料。東園家酒廠原先把酒糟廢棄，污染環境引來民怨官罰。于是嘗試把酒糟混進飼料中喂牛，沒想到牛更愛吃，長得更好，糞尿也沒原來臭。原因在于酒糟中富含微生物，從進食前到牛體內直到排泄后，對有機物全程發揮分解、轉化作用。
東園家酒廠順勢進行益生菌研發，同時把水果、糧食加工廠的皮殼核枝等廢棄物收集過來，經過發酵后用來喂牛。記者在現場看到，這些廢棄物中包括許多出乎想象的東西，連荔枝龍眼的皮、殼、核、枝、葉，甚至堅硬的芒果核，發酵過后照樣被軟化，牛直接就嚼進去，還有防治拉痢等藥用價值。廠區中風景樹枝葉掉落下來，職工也拿去粉碎發酵，牛照吞不誤。東園家酒公司董事長黃炳權說：“只要地上長出來的，沒有微生物不能吃的，沒有牛不能吃的。果糧菜蔗木的皮殼核枝葉，樣樣都能吃。人家養牛怕料不夠吃，我們養牛怕料吃不完。”
現在，東園家酒廠數千頭牛吃的飼料成本投入極低，牛奶牛肉品質還格外好，養牛的經濟效益超過了釀酒。黃炳權解釋：微生物把有機物微細化，營養元素在動物體內得到充分吸收，越多樣越復雜越有益，廢物全變好東西。
4 微生物飼料革命+模式革新=生態養殖的“廣西模式”
合浦縣東園家酒廠把廢棄物利用到了極致，實現養牛飼料超低成本——僅花費少量可以忽略不計的運輸費，讓人嘆為觀止。
治理歷史“頑疾”——聚銀集團豬雞場作為遍布廣西的中小規模養殖場代表，以微生物為紐帶，人為重造動物、植物、微生物三物生態循環系統，因地制宜將有機污染物在低碳節能條件下資源性轉化為具有經濟價值的產品和原料。不僅解決了高濃度養殖污水處理的設施建造成本和運營成本過高的“老大難”問題，還讓環保治理不再成為一種負擔，而成為一種多方共贏的利潤增長點。
容縣奇昌養豬場獨辟蹊徑，到原始森林中采集菌種，把中草藥配入培養基中，針對母豬、仔豬、肉豬、公豬篩選出適宜菌種，因場制宜、一場一策“配對應用”，效果之妙讓人心悅誠服。
從生產飼料起步，已經發展成為廣西養豬業龍頭老大的貴港市揚翔公司，選擇飼料生產流程前后兩道關鍵環節，添加微生物發酵和強化作用，使揚翔飼料成了每斤肉豬“六元成本”的利器，每斤“豬水”硬是比市場價格低1-2元;即便市價跌到全行業虧損，“揚翔豬”照樣挺得住。
來自全國各地的專家考察后認為，廣西養豬“大龍頭”這些非常之舉，集成并提升了廣西養殖業近期興起的兩大共性關鍵：一是微生物添加從喂食環節前移到飼料生產流程，二是與之適應配套創造性地進行養殖模式革新;這標志著，以微生物利用為代表的飼料革命，以固液分流、高架網床為代表的模式革新，迅速融合為生態養殖的“廣西模式”。
飼料中一旦添加微生物，立竿見影產生增產增收、提質降耗、生態環保的效果，給廣西養殖業帶來一場前所未有的沖擊波，迅速推廣應用到家禽及水產養殖，業界人士、專家學者、官員智囊無不稱之為一場“革命”。
完全發源于、逐步完善于廣西本土企業的飼料革命和固液分流、高架網床為代表的模式革新，以及二者近乎完美的有機結合和配套應用，全面涵蓋了全區大、中、小型規模養殖場的轉型升級需求，自治區高層領導給予高度評價和精辟概括：豬、牛、雞、鴨生態養殖方式已基本定型，形成了具有廣西特色、可復制、可推廣、可持續的養殖業“廣西模式”，可以較好解決產品、產業和環境安全問題，是轉變養殖業發展方式、推進現代農業發展的重大創新。
推廣關鍵技術 共享重大創新
行家行話
蔣和生
廣西養殖業正在醞釀歷史性飛躍。作出這個判斷，基于本土企業已經突破兩大共性關鍵技術，一個是以微生物利用為特征的核心技術，一個是以固液分流、高架網床等為代表的模式革新。更為難能可貴的是，在廣西同步出現的這兩個重大創新，相互配套、有機結合在一起，基本定型為生態養殖的“廣西模式”。
飼料微生物化創造性地與固液分流、高架網床等模式兩相融合后，通過實施養殖飼料微生物化、養殖環境生態化、養殖產品有機化、養殖糞污資源化、養殖投入品無害化和養殖設施標準化的生態養殖“六化”，達到動物、植物和微生物“三物”平衡、和諧、共生，最終實現產品的生態安全、生產過程的生態安全和環境的生態安全的目標，完全符合現代農業“產出高效、產品安全、資源節約、環境友好”的基本要求，為廣西養殖業邁向現代化找到了突破口，開辟了新天地。
推行生態養殖，發展生態經濟，是自治區黨委、政府作出的重要決策，是加快現代農業發展的重要舉措，也是深化“美麗廣西”鄉村建設的具體行動。突破了共性關鍵技術，就要加快應用步伐;實現了重大創新，就要擴大覆蓋范圍;形成了定型模式，就要加大推廣力度。
關鍵在于落實。怎樣集中力量，集結資源，整合有關政策，制定管用辦法，全力推行，全面推廣，對于行業主管部門，是應當思考的事情和必須采取的行動。
誰來推?行業主管部門責無旁貸，具體抓手就是拿出管用辦法來。用微生物取代抗生素添加進飼料，不僅從源頭上解決了食品安全問題，而且成本不到抗生素的1/10，有百利而無一害，必須強力推行。行業主管部門就要管這樣的事，從源頭上解決飼料濫用抗生素問題，相關規定一經施行，抽樣檢查隨即跟進，發現違規堅決處罰。飼料告別抗生素，益生菌才能大顯神通。今年要下功夫管理好飼料生產企業，下力氣使用微生物替代抗生素，利用微生物飼料喂養畜禽覆蓋面爭取達到50%以上。
靠誰推?依靠龍頭企業，依靠合作社、家庭農場等經營實體。龍頭企業帶動千家萬戶，抓好一家，解決一片。開春后爭取開一次全區生態養殖工作現場推進會，搭個大平臺給龍頭企業唱大戲，把各地近年來在豬、牛、雞、鴨等生態養殖實踐中探索出來的成功經驗進行總結、交流和推廣。
怎樣推?抓好典型示范，抓好技術培訓，抓好政策扶持，抓好評比表彰。由點到面推廣生態養殖，典型示范至關重要。實踐表明，到養殖場演示微生物治理糞污，當場操作當場見效，臭味馬上減輕甚至消失，養殖戶眼見為實容易接受。同時，要堅持問題導向，哪個地方、哪個企業養殖污染嚴重，就進行重點整治。各級政府、有關部門要將生態養殖工作納入重要議事日程和年度績效考核內容，明確目標，落實責任，扎實推進現代生態養殖發展。
只要加強指導，不斷完善，繼續努力推廣共性關鍵技術，共享重大創新成果，生態養殖在廣西定能大見成效，“廣西模式”在全國定能作出貢獻。
(作者為自治區水產畜牧獸醫局局長)
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