中小型養雞場雞糞微生物發酵技術
隨著養雞業集約化、規模化發展，養雞業的污染問題日益凸顯。據測算，1只成年雞1 d大約排泄糞尿100 g，5 000只雞1 d產糞約500 kg[1]。因為雞的消化道短，采食以精料為主，飼料只有1/3被消化利用，所以雞糞中殘留有豐富的營養成分[2]。養雞業集約化、規模化發展，配合飼料的廣泛應用，顯著提高了雞糞中營養成分的含量[3]。雞糞富含營養成分的特點，使其具有很高的開發利用價值。近年來，我國有關微生物發酵技術生產生物有機肥的研究較多，技術已比較完善。雞糞微生物發酵技術的原理是利用微生物菌劑進行生物發酵，分解糞便中的有機物質，在微生物發酵產生的高溫下，糞便中的病菌和蟲卵等均被殺死，經過生物發酵，雞糞變成了無臭無害的優質生物有機肥。為研究和推廣雞糞微生物發酵技術，筆者在廣西河池市金城江區五圩鎮朝覺養雞場進行了為期1年的微生物發酵雞糞試驗，取得了良好的試驗效果。現將筆者發酵雞糞的實踐經驗總結如下。
1 發酵原料
雞糞500 kg，微生物菌劑100 g，麥麩8 kg，玉米秸稈150 kg，過磷酸鈣8 kg。
2 操作方法
2.1 配制發酵物料
成功發酵雞糞需要有適宜的含水量和物料疏松度。一般用于微生物發酵的雞糞的含水量應控制在60%左右。判斷方法為手抓一把雞糞握緊，指縫間可見水但不滴水為宜。為將發酵物料調至適宜的含水量和疏松度，需要在雞糞中添加農作物秸稈來調節。筆者采用的農作物秸稈是南方較常見的玉米秸稈。用量為每發酵500 kg雞糞添加150 kg玉米秸稈。由于玉米秸稈較長，應先將玉米秸稈切割為10 cm左右的短節，再與雞糞均勻混合，即制成發酵物料。
2.2 配制菌種混合物
菌種可從市售的有效微生物菌種中選擇。菌種一般由光合細菌、乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌、醋酸菌、雙歧桿菌、放線菌等多種微生物組成，這些微生物共生共榮，能非常有效地分解有機物。用于發酵雞糞的菌種應選擇粉末狀的菌種。筆者采用的是廣西助農畜牧有限公司生產的活力99生酵劑。發酵500 kg雞糞需要將100 g活力99生酵劑與8 kg麥麩均勻混合，即制成菌種混合物。加入麥麩的作用是稀釋菌種，在發酵過程中也可為菌種提供營養。
2.3 堆肥方法
發酵物料和菌種混合物準備好后，養殖場可根據實際情況選擇發酵場地，一般發酵場地發要選擇向陽、平整、地勢較高的地方。有條件的場可建一個約50 m2左右的水泥發酵場地，并在頂部建遮陽棚。將發酵物料和菌種混合物按比例均勻混合后，堆成高度1.0～1.2 m、長和寬1.5～2.0 m的長條糞堆。堆肥完成后，在糞堆上灑1層過磷酸鈣溶液，并蓋上1層塑料膜。灑過磷酸鈣水可以防止氨氣的揮發，起到除臭和保持養分的作用。蓋塑料膜可以起到保溫保濕的作用，為微生物的發酵提供有利條件。另外，如果是在氣溫較低天氣進行發酵，還要在糞堆上蓋1層比較厚的農作物秸稈，起到保溫的作用，有利于物料的高溫發酵。
2.4 發酵過程
雞糞在有效微生物的作用下，溫度很快會上升到50～60 ℃，并且維持5～7 d。在這一階段，雞糞內的大部分寄生蟲卵和有害菌等會被殺死，達到無害化處理的標準。發酵7～10 d后，糞堆溫度降至50 ℃以下，再經過10～20 d發酵，糞堆溫度下降到40 ℃以下，就能達到腐熟的標準，發酵即完成。為使雞糞腐熟均勻，堆肥后5 d左右要進行1次翻堆，翻堆時應將外部和底部的物料翻入堆內，整個發酵期應翻堆3～4次。完成整個發酵過程需要的時間根據季節而定，一般在夏季發酵需20 d左右，春秋季節需25 d左右，冬季需30 d左右。
3 發酵效果
發酵完成后，糞堆松軟呈黃褐色，糞堆內有灰白色菌絲，有機質達45%左右[4]。雞糞經微生物發酵后，雞糞的臭味完全消除，雞糞中的有害病毒、細菌、蟲卵等全部被殺死，變成可直接施用于農作物的有機肥。這種有機肥能固氮、解鉀、解磷，同時還能分解化學農藥和化肥的殘留物質，對種植業有增產和抗病的作用[4]。
4 結語
應用微生物發酵技術處理雞糞是比較科學、理想、經濟實用的方法，適用于中小型養雞場。針對近年來養殖業快速發展帶來的環境污染問題，應用微生物發酵技術處理雞糞，使雞糞變成優質有機肥，不僅可以解決規模養雞帶來的環境污染問題，改善養雞場生態環境，而且養雞場可以通過生產銷售雞糞有機肥，提高經濟效益。在產業發展方面，推廣微生物發酵技術生產雞糞有機肥，可實現畜牧業和種植業的有效結合和可持續發展，符合國家產業發展政策。
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