現在越來越多的養殖場都開始自己做發酵飼料，確實，發酵飼料將會在未來的養殖業中占有重要地位，無論從國家政策減抗還是一線養殖迫切需要，都越來越重視發酵飼料的生產與添加。養殖使用部分發酵飼料能夠促進動物腸道健康、節約飼料、減少發病減少用藥、減少養殖欄舍臭味氨氣、提高肉品質等優勢。

發酵飼料配方的不同生產的飼料品種也不一樣，產生的效益更是千差萬別。關于發酵飼料配方，廣西助農有20余年的研究基礎，數萬客戶應用經驗，效果得到眾多養殖戶的信賴。

怎樣鑒別發酵飼料的成功失敗，下面用發酵幾種常見原料進行鑒別。

在發酵木薯渣、豆渣等物料時，很多客戶朋友都把聞到酒香味作為是已經成功發酵的標準，認為酒香味越濃就發酵得越好，如果聞不到酒香味就認為沒有發酵，這其實是個錯誤的想法。

其實發酵是否成功，與是否聞得到酒香味不是最終的鑒別條件，嚴格地說，是否產生酒香味不是判斷發酵成功的標準，真正好的發酵劑，在發酵各種糟渣時，是以以下幾點為發酵的目的：

①是否分解了粗飼料的粗纖維，降低了粗纖維的含量。

②是否消滅的其中的有害細菌。

③ 是否提高了糟渣的營養價值和消化吸收率，如蛋白和能量的消化率。

④是否產生了生物活性物質，提高了物料的生物效價：如產生了大量的益生細菌、產生了大量的有機酸化劑、多維、氨基酸、酶、生物抗生素、未知生長因子、活性小肽等等。

⑤是否產生了愉快的氣味，改善了物料的適口性。

⑥是否增加了物料的保存性，貯存性等。

所以，判斷是否發酵成功，需要檢測其中的粗纖維是否降低了，如粗飼料降解劑發酵玉米秸稈至少可以分解30%以上的粗纖維；來判斷是否發酵成功，同時還得檢測里面的益生菌成分、維生素成分、酶、有機酸、小肽、代謝能消化能、可溶性蛋白質和氨基酸成分等等，而我們的用戶大都不可能有這些檢測條件的，所以，當我們沒有專業的檢測設備，一般只要發酵產生了明顯酒香味，發酵產氣比較多，就算是成功了，其實這是一種簡單地鑒別方式，因為養殖戶只能觀察這些表面現象來進行判斷，沒有其他的檢測手段。

當然，使用“99多功能飼料發酵劑”、“加強型粗飼料降解劑”、“加強型活力99生酵劑”這幾個產品發酵糟渣的成功率是非常高的，可以根據以下幾點來判斷發酵是否成功：

① 在發酵過程中產生了酒香味，當然也算是一個依據之一，如果產生了酒香味，說明發酵正在進行，而且成功率可能比較高，當然，有些物料如發酵豆渣、雞糞、酒糟、棉菜粕、醬油渣、醋渣、秸稈等能量低的物料時，往往因為產酒香味極少，而聞不到酒香味，但并不能說明發酵是不成功的。而且就是發酵能量比較高的物料，如果不是旺盛期，也是很少聞到酒香味的。

② 在發酵過程中，產生了氣體，如密封用的塑料薄膜曾經鼓脹過，也說明發酵正在進行，成功率比較高，但也不是所有的物料都有明顯的這個現象，如上面說的：豆渣、雞糞、棉菜粕、醬油渣、醋渣、秸稈、酒糟等。同樣，也只是在發酵旺盛期才有這種現象。

③ 發酵物料的顏色和質地是否發生變化：發酵良好的物料，顏色變得更為新鮮，如上面說的發酵發霉的木薯渣，霉變的木薯渣顏色不好看，灰暗色，發酵好后，變成了比較新鮮的顏色如鮮黃色，霉菌毒素也基本分解，其他物料也是如此，大部分會變成新鮮狀態的顏色，也有變成金黃色的。質地上，變得更加柔軟，原料比較硬粗的原料也變得手感松軟，這是粗纖維得到分解的表現之一，消化吸收率也得到了提高。

④ 氣味上產生了比較愉快的氣味，不一定是酒香味，其他比較愉快的氣味也是成功的標志之一，因為有益細菌發酵才會產生人感覺比較愉快的氣味，有害細菌則都是產生難聞的氣味的，如臭味，氨味等等。或者說原料是比較臭的氣味如雞糞，發酵后變得不臭了，也是成功的表現之一。

⑤ 物料的酸度在發酵后都會產加，PH下降，有機酸含量增加，可以聞到酸香味，如果您有PH試紙，則可以檢測一下，一般發酵后PH會下降到4—5.5左右。

⑥ 還有，各人的味感是不一樣的，如果您感覺不到什么氣味，您還可以請別人來判斷一下，有些物料看起來好象什么也沒有發生變化，如發酵豆渣，有些人認為好象發酵過程中，什么也沒有變，但其實里面發生了巨大的變化，當然大多數是肉眼和鼻子感覺不到的理化性質的變化。但物料的保存性增加了，是所有發酵物料的一個共同特點，只要您密封得好，您所發酵的物料放置幾個月也不會變質，這也是一種發酵成功的標志之一，盡管這種判斷過程需要很長的時間，為什么說保存性增加了也是發酵成功的標志之一呢？因為只有有益細菌占絕對優勢才能保存物料的營養價值和理化性質不發生變化。

發酵是一個復雜的過程，會產生很多的變化，產生酒香味只是其中的一個方面，作為普通養殖戶，發酵飼料酒香味濃郁一般都是發酵成功的典型性狀，可以作為飼喂了。

飼喂發酵飼料一定要注意幾個問題：

① 發酵飼料需要密封才能長時間保存，即使開始飼喂開袋后剩余的發酵飼料也需要全部再次密封。

② 不要全部飼喂發酵飼料，特別是發酵飼料過長的，否則因為酸味、酒度過重導致副作用。一般來說，發酵飼料3%-30%，從少量到逐漸增多的方式進行。

③ 發現過酸動物不愛吃可以添加適量小蘇打和糖精等。發現變質要丟棄。

④ 發酵飼料畢竟營養不全面，如果在飼喂前發酵飼料的部分補充專業的添加劑，有助于促進營養的全面。如市場上銷售比較好的“發酵飼料調味營養伴侶”這個產品等。

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