小編助農畜牧科技推廣的發酵飼料制作過程中，大家會經常看到制作發酵飼料的配方中要求大家每噸飼料中添加2公斤左右的食鹽（而大部分推廣發酵飼料技術的機構沒有介紹到），你一定想知道為什么要添加食鹽？添加食鹽有哪些好處？下面小編就為大家解答。

一、添加食鹽是經驗總結后的結果

制作發酵飼料時食鹽的添加量一般推薦為千分之二，也就是每噸飼料中添加2公斤，添加后不僅能夠促進發酵飼料的質量，而且還能夠改善適口性等優點。

與發酵飼料所用的微生物菌種（如酵母）大部分對鹽是敏感的，一定要控制好濃度。濃度過高會抑制微生物的工作甚至導致失效，在合適的比例鹽對促進微生物繁殖與改善發酵飼料的質量有不少幫助。

一些養殖場使用發酵飼料量較大，甚至發酵飼料部分什么添加劑（預混料）都不添加，導致這部分飼料（發酵飼料）適口性和營養都跟不上，而鹽在這其中非常關鍵，我們都知道缺少食鹽，可使家畜食欲下降，營養不良，生長停滯，被毛脫落，生產力降低。豬缺少食鹽，還會皮毛粗糙，體重減輕，飼料報酬降低，發生啃泥土、舐墻壁等現象。因此，在家畜飼養過程中，我們必須給各種家畜飼喂一定量的食鹽，尤其對草食家畜更要注意，因為它們需要鈉和氯多，消耗也大，它們所吃的如青貯飼料中含鈉和氯又少，如果不經常補充食鹽，很可能會發生鈉、氯元素的不足。對于家禽(雞鴨鵝等)也需要補充適量的食鹽。

當然， 如果在飼喂前將發酵飼料與動物全價飼料混合時對發酵飼料的部分加入對應的預混料（如豬4%），預混料中含有足夠的鹽，發酵飼料制作時可以不用添加食鹽。

二、發酵飼料添加食鹽的正確方法

一般制作發酵飼料食鹽的添加量為千分之二（每噸含水量50%左右的發酵物料添加2公斤），將食鹽直接撒入發酵的物料中或者單獨溶解后撒入物料中。

切忌不要先將食鹽與發酵劑一起先溶于少量的水中，這樣會導致一些微生物在高鹽度的環境下失活。

三、哪些發酵飼料不需要添加食鹽

不是所有的發酵飼料制作時都需要添加食鹽的，因為有的發酵原料中已經含有足夠的食鹽，如醬油渣、醋渣、餐廚下腳料等，這個需要自己進行鑒別，只要這些物料中含有超過千分之二以上的食鹽就不要再添加。

發酵飼料中食鹽含量較大會導致發酵飼料部分菌種失活，制作發酵飼料速度變緩慢甚至發酵失敗，也導致動物吃大量發酵飼料導致中毒的可能（部分推廣單位介紹添加量達到了1%，這是完全不可取的），正確的發酵物料中（每噸含水量50%左右）的含鹽量以千分之二是比較適宜的。

四、發酵配方案例

發酵木薯渣、豆渣、米粉面條加工下腳料、工廠學校剩飯、米糠、統糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青秸稈、牧草、紅薯藤等原料為例：

99多功能飼料發酵劑500-1000克（先放入10-20公斤溫水中激活2小時以上效果更好），將含淀粉類的飼料100公斤（比例約為原料的5%以上，如玉米、大米、紅薯、淀粉均可，也可以用3公斤以上多糖性復合菌種營養基代替）、食鹽2公斤（含有足量食鹽的原料則不添加），1噸待發酵原料（部分原料需要粉碎）全部混合均勻。含水量調節到55%-60%左右，壓實密封發酵7天左右有濃郁的甜酒香味時即可使用需要長期密封保存。發酵料的適口性和消化率較未發酵前有明顯改善。發酵后的飼料根據不同動物不同飼養周期按照10%-50%與該動物其他全價飼料混合后飼喂，不可以單獨飼喂或全部飼喂發酵飼料。

飼料中本身含有較高的淀粉、糖分的物料則可以不添加玉米等，添加玉米粉的目的是利用玉米粉中的淀粉生成葡萄糖等為發酵微生物提供所需養份，當然也也能夠改善飼料的適口性和營養。如果不想使用玉米粉等含淀粉類的飼料原料想降低成本，可以購買專業的多糖性復合菌種營養基，在發酵飼料中1公斤成本10元左右相當于20公斤以上的玉米粉效果，且發酵速度更快，香醇味與質量更好。

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