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肉類(lèi)加工下腳料、肉類(lèi)凍品下腳料或過(guò)期凍品（各種肉類(lèi)、雞鴨架、火腿腸、水產(chǎn)品等等）的處理一直是一個(gè)難題。這些材料若處理不當(dāng)，不僅會(huì)造成資源浪費(fèi)，還可能帶來(lái)疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)。然而，通過(guò)科學(xué)的方法，我們可以將這些材料安全地轉(zhuǎn)化為畜禽的飼料，并實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間的保存。在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中，飼料成本占據(jù)了相當(dāng)大的比例。隨著對(duì)動(dòng)物性飼料原料需求的增加，以及常用原料如豆粕的價(jià)格不斷上漲，尋找新的飼料來(lái)源成為了許多養(yǎng)殖業(yè)者關(guān)注的重點(diǎn)。肉類(lèi)凍品下腳料或過(guò)期凍品，作為潛在的飼料資源，如果處理得當(dāng)，不僅可以減少浪費(fèi)，還能為畜禽提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)降低飼料成本。本文將探討如何安全地將這些下腳料或過(guò)期凍品轉(zhuǎn)化為畜禽飼料，并實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間保存，以及如何替代部分蛋白飼料來(lái)源飼喂畜禽。

一、肉類(lèi)凍品下腳料或過(guò)期凍品的安全處理

1.避免直接飼喂：肉類(lèi)凍品直接飼喂或煮熟飼喂動(dòng)物有可能導(dǎo)致疾病傳播，如非洲豬瘟等。因此，直接飼喂或簡(jiǎn)單煮熟后飼喂是不可取的。

2.粉碎與預(yù)處理：將肉類(lèi)凍品下腳料或過(guò)期凍品進(jìn)行粉碎和煮熟處理，可以更好地降低動(dòng)物源性飼料的安全與增加其與微生物的接觸面積，有利于后續(xù)的發(fā)酵過(guò)程。

3.發(fā)酵處理：制作發(fā)酵飼料時(shí)，我們可以將500公斤粉碎并且煮熟的肉類(lèi)凍品下腳料或過(guò)期凍品與200公斤玉米粉、300公斤米糠或麥麩、1包99多功能飼料發(fā)酵劑（500克/包，市場(chǎng)價(jià)格約25元）混合，調(diào)節(jié)含水量至適宜范圍（一般為55%-60%），裝入容器或塑料袋中壓實(shí)密封進(jìn)行發(fā)酵。在適宜的溫度和濕度條件下，發(fā)酵過(guò)程一般需要10天以上。發(fā)酵完成后，飼料中的水分含量和酸堿度會(huì)降低（PH值低于4以下），霉菌和細(xì)菌的生長(zhǎng)也會(huì)受到抑制，從而延長(zhǎng)飼料的儲(chǔ)存壽命。經(jīng)過(guò)密封保存的發(fā)酵飼料，其保質(zhì)期可達(dá)1年以上。

每次制作完成發(fā)酵飼料的操作場(chǎng)所、工具都要進(jìn)行徹底的清洗和消毒。

二、發(fā)酵飼料的優(yōu)點(diǎn)與長(zhǎng)時(shí)間保存

1.提高飼料安全性：發(fā)酵完成后其原料性質(zhì)發(fā)生了徹底的轉(zhuǎn)變，由肉類(lèi)變成了一直生物飼料，且在發(fā)酵過(guò)程可以殺滅大部分病原微生物，包括病毒、細(xì)菌和寄生蟲(chóng)等，從而能夠確保飼料的安全性。

2.提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：發(fā)酵可以分解飼料中的復(fù)雜碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，使其更易于動(dòng)物消化吸收。同時(shí)，發(fā)酵還能降低抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3.長(zhǎng)時(shí)間保存：在密封狀態(tài)下，發(fā)酵飼料可以長(zhǎng)時(shí)間保存。發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸等有機(jī)酸可以降低飼料的水分含量和酸堿度，減少霉菌和細(xì)菌的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)飼料的儲(chǔ)存壽命。

三、發(fā)酵飼料替代部分蛋白飼料來(lái)源

1.替代比例：以30%左右的比例將發(fā)酵飼料與動(dòng)物飼料進(jìn)行配合飼喂。這樣不僅可以降低如豆粕等蛋白飼料的使用量，還能保持畜禽的正常生長(zhǎng)發(fā)育。

2.消化吸收率：發(fā)酵飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更易于動(dòng)物消化吸收，因此可以提高飼料的利用率。與未發(fā)酵的飼料相比，飼喂發(fā)酵飼料的畜禽往往具有更好的生產(chǎn)性能和健康狀況。

3.降本增效：利用肉類(lèi)凍品下腳料或過(guò)期凍品制作發(fā)酵飼料，可以實(shí)現(xiàn)變廢為寶。通過(guò)減少豆粕等高價(jià)蛋白飼料的使用量，降低飼料成本；同時(shí)，由于發(fā)酵飼料更易于消化吸收，可以提高畜禽的生產(chǎn)性能，進(jìn)一步降低養(yǎng)殖成本。

由于不同的物料營(yíng)養(yǎng)不同，在實(shí)際運(yùn)用中需要自己摸索使用比例，然后總結(jié)出適合自己的摸索。

四、運(yùn)用前景

肉類(lèi)凍品下腳料或過(guò)期凍品是潛在的飼料資源。通過(guò)粉碎、煮熟并采用酶菌結(jié)合飼料發(fā)酵劑進(jìn)行混合厭氧發(fā)酵處理，可以將其轉(zhuǎn)化為安全、易吸收的生物蛋白飼料。通過(guò)科學(xué)的方法處理肉類(lèi)凍品下腳料或過(guò)期凍品，我們可以將其安全地轉(zhuǎn)化為高品質(zhì)的生物蛋白飼料，并實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間的保存。這不僅有助于解決資源浪費(fèi)問(wèn)題，還能降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖效益。在實(shí)際操作中，需要注意發(fā)酵條件的控制以及發(fā)酵飼料的配合比例等問(wèn)題。只有操作得當(dāng)，才能實(shí)現(xiàn)降本增效的目的，為畜牧養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。