通常我們說的蘑菇渣就是指蘑菇收割之后，剩下的培養基加上蘑菇根，培養基原料多為秸稈、木屑、麩皮等高纖維農作物副產物，因其營養價值低、適口性差、消化吸收率低，飼用價值不高。但是，利用飼料發酵技術，經過微生物發酵能使其營養價值得到改善，適口性與飼用性能也能得到提升。

蘑菇等食用菌能夠將原料中的纖維素、半纖維素和木質素生物降解成菌類多糖、有機酸和菌體蛋白等營養物質。此外，菌糠原料本身含有豐富的鈣、磷、灰分以及一些微量元素。利用飼料發酵技術把菌糠發酵做成飼料喂豬，對這些下腳料的吸收利用率極高。菌糠主要由玉米芯、麩皮、木屑等高木質纖維素原料組成，具有膳食纖維和非淀粉多糖豐富、價格低廉等特點，所以在家畜養殖上應用普遍。

菌糠發酵方法：

1噸菌糠菌糠與5公斤多糖性復合菌種培養基（替代100公斤玉米粉）、1包“99多功能飼料發酵劑”（500g/包，市場售價約25元）拌勻后加水，將含水量調節到60%左右（以用手握指縫間滲水而不滴出為度），放入密閉容器內發酵，待有酒香味時即可取出飼喂（7-15天）。

菌糠發酵后的飼喂方法：

1.配置豬用復合飼料：取發酵好的菌糠發酵料，以10%-20%的比例添加到育肥豬混合飼料中飼喂。

2.自配料：取菌糠發酵料20%，加玉米粉30%、米糠20.5%、土豆干10%、貝殼粉3%、稻谷8%、魚粉3%、豆餅5%及食鹽0.5%混合后飼喂。

發酵菌糠喂豬的好處：

1.發酵劑能快速有效降解和轉化菌渣菌棒菌糠中的營養養分，將食用菌糠中難以被豬消化吸收的營養物質轉化為易被豬消化吸收的營養成分，使食用菌糠被豬盡快吸收利用，減少資源浪費，大大提高了食用菌渣菌棒菌糠的營養利用率。

2.經發酵劑發酵后的食用菌糠菌棒菌糠中會存在大量有益微生物菌群，這種大量繁殖存在的益生菌優勢菌能快速消滅食用菌糠菌棒菌渣原本存在的雜菌，抑制雜菌生長繁殖和生存，從而增加菌棒菌糠菌渣飼料喂豬的安全性。

3.發酵的菌渣飼料進入豬腸道內，能在豬腸道內建立有益菌為優勢菌的微生態平衡，保障豬群腸胃健康，增強豬的抗病抵抗免疫力。

4.豬不生病少生病，降低用藥成本和豬肉中的藥物殘留，提高豬肉品質。

5.替代了部分飼料，降低養殖成本，提升養豬的經濟效益。

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