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廣西桂平市是國內主要腐竹生產基地之一，桂平市的腐竹是桂平特產八寶中的一寶，桂平也是廣西的腐竹生產主產區，其產量的腐竹遠銷全國各地，桂平腐竹產區主要分布在社坡、西山、尋旺、社步等鄉鎮。大量的豆制品生產企業集中每年產品大量的豆渣和腐竹渣，如今正通過一項創新技術，將豆渣和腐竹渣轉化為寶貴的資源，為當地的養殖業注入新的活力。這項技術的核心在于發酵過程，它使原本被視為廢棄物的豆渣和腐竹渣得以變廢為寶，成為養殖業者眼中的“黃金”。

“社坡腐竹”歷史悠久、馳名中外。腐竹質純、無雜、味鮮、久煮不爛。社坡腐竹以黃豆為原料，不摻雜，不放添加劑，保證質量，講究信譽。 全鎮有1380多家企業從事腐竹加工行業，除腐竹專業市場收購腐竹外，腐竹成了社坡一大經濟支柱。如此大的產量，在生產過程中也產生了大量的豆渣、腐竹渣。依靠當地的養殖戶是遠遠消耗不完如此大量的豆渣、腐竹渣，如果處理不及時，積壓久了會霉變、發臭給環保帶來壓力。豆渣和腐竹渣是豆制品加工業的常見副產品，通常被當作肥料或飼料使用，但由于其營養價值不高，且易變質，因此利用率并不高。然而，桂平市的科研人員經過深入研究，發現通過發酵技術，可以大大提高這些廢棄物的營養價值，并且延長其保存期限。

豆渣、腐竹渣含有豐富的營養物質，其中粗蛋白質為29.8%，無氮浸出物為34.2%，粗脂肪8.8%，鈣0.97%，磷0.45%（數據僅供參考），是各種畜禽水產的好飼料。但如果飼喂方法不當，不僅不能發揮作用，而且還能引起副作用，造成畜禽水產動物營養不良，甚至中毒死亡（豆渣和腐竹渣中本身含有一種抗胰蛋白酶，它能阻礙魚體內胰蛋白酶對蛋白質的消化吸收）。因此，用豆渣、腐竹渣作飼料應講究科學方法。如果豆渣、腐竹渣經過發酵以后營養成份會大大提高，

桂平市社坡鎮的禤老板自己家有腐竹廠，每天產出的豆渣、腐竹渣幾噸，依靠周邊的養殖戶消耗，消耗速度過慢，放久會霉變發臭，形成環保問題。于是他通過利用南寧微瑞公司生產的99多功能發酵劑發酵豆渣腐竹渣做成動物飼料：99多功能發酵劑專業針對豆渣發酵而設計的生料固態專用發酵劑，還結合豆渣設計搭配預混料營養讓發酵+補充營養同步完成，能有效降解豆渣、腐竹渣細胞壁成分、細胞間質成分、粗纖維、豆渣中的粘性多糖等抗營養因子，使飼料有效營養充分釋放，短時間讓生豆渣變成香醇可口營養豐富的高品質生物飼料，從而提高消化吸收率，并可顯著增強適口性；可發酵蛋白飼料生成小肽等功能。

發酵方法：

將99多功能發酵劑1包（500克），加5%-10%玉米粉（根據客戶需求玉米粉比例不同分普通級、中級、高級（混合其他營養成分））、食鹽2公斤，1噸豆渣腐竹渣，用米糠把含水量調制成50%-60%，簡單混合均勻，放入非金屬類的容器、塑料袋等進行密封發酵，3-7天發酵感覺到甜酒香味愈來愈濃郁即可飼喂。每次打開都要再次密封。

飼喂對象：豬、雞、鴨、牛、狗、鵝、水產

用法用量：

通過實驗發現發酵后的豆渣腐竹渣有以下優點：

1.操作簡單速度快：只要將豆渣腐竹渣專用營養發酵劑激活后簡單與豆渣腐竹渣混合，密封容器或袋中就可以在3-7天左右完成發酵。

2. 脫毒徹底適口性好：發酵完成后，三種抗營養因子等有害物質被徹底去除，甜度增加，成為香甜可口的優質飼料。

3. 營養增加顯著：除發酵豆渣后能夠提高部分營養外，發酵后的豆渣與腐竹渣中的粗蛋白、維生素、氨基酸、微量元素含量明顯提高。

4. 方便保存成本低廉：發酵后的豆渣與腐竹渣，在密封狀態下可以保存一年以上不變質，而“發酵劑+預混料營養劑”混合設計的產品發酵豆渣與腐竹渣成本，還節省了采用傳統煮熟方式的燃料成本。

5.能提高營養成份大大提高、濃郁的純香味、動物瘋狂搶食、動物生長速度快、改良動物肉品質。

開始禤老板只是嘗試發酵自己腐竹廠的豆渣、腐竹渣銷售給附近的養殖場用戶，隨著近幾年飼料價格的日益增漲，飼料成本日益提高，越來越多各地豬、雞、鴨、牛、狗、鵝養殖戶選著發酵過的豆渣腐竹渣替代部分或者全部全價飼料來降級養殖成本來提高效益。

禤老板發酵的豆渣廠供不應求，在于當地成立了一家2000平米的豆渣加工廠（廣西桂平市社坡鎮豆渣加工廠）專門收購廢棄的豆渣、腐竹渣、木薯渣、酒精渣等利用現代微生物發酵技術科學的把廢棄渣類發酵成營養價值高、可根據養戶對發酵飼料蛋白含量要求做配不同含量的蛋白配方，價格是根據蛋白含量分級別（普通級、中等級、高級混合級），能長期保存的動物營養飼料，暢銷售往全國個地。既解決了豆渣、腐竹渣的環保問題同時也解決了養殖飼料成本高的問題，還成為一個良性循環資源再利用的產業鏈，給腐竹行業的老板們增加效益，禤老板對著雙贏微生物發酵技術的產品很滿意和認可！

發酵過程中，豆渣和腐竹渣中的大分子物質被分解為更小、更易吸收的物質，同時產生大量的有益微生物和菌體蛋白，使這些廢棄物成為優質的飼料來源。與傳統的飼料相比，發酵后的豆渣和腐竹渣具有更高的營養價值和更低的成本，為養殖業者帶來了實實在在的經濟效益。

更值得一提的是，發酵過程還能有效去除豆渣和腐竹渣中的有害物質，降低動物食用后的患病風險。同時，發酵過程中產生的有益微生物和菌體蛋白還具有促進動物消化、提高免疫力等多重功效，進一步提升了養殖效益。

桂平市的這一創新技術迅速在當地養殖場得到廣泛應用，并逐漸向外推廣。如今，發酵后的豆渣和腐竹渣已經成為各地養殖場爭相采購的熱門產品。這種變廢為寶的綠色生產方式不僅為養殖業帶來了新的發展機遇，也為環保事業做出了積極貢獻。

展望未來，桂平市將繼續探索更多廢棄物的再利用途徑，推動循環經濟的發展。我們有理由相信，在科技的不斷進步和社會環保意識的日益增強下，越來越多的廢棄物將在桂平市得到有效利用，成為推動地方經濟可持續發展的重要力量。