微生物+酶制劑復(fù)合發(fā)酵豆渣在豬、雞、鴨養(yǎng)殖中的應(yīng)用技術(shù)
廣西助農(nóng)畜牧科技有限公司原創(chuàng)推廣技術(shù)
腐竹廠下腳料及其他豆制品廠下腳料都可以參考本章中豆渣的發(fā)酵和喂養(yǎng)方法。本技術(shù)由廣西助農(nóng)畜牧科技有限公司從2004年推廣至今，目前國內(nèi)大部分采用豆渣發(fā)酵技術(shù)采用這項技術(shù)。具有成本低、操作簡單、易成功，投入產(chǎn)出比效益明顯等優(yōu)點(diǎn)。
（一）對豆渣的發(fā)酵處理技術(shù)
最佳處理產(chǎn)品：“活力99生酵劑”+“粗飼料降解劑”
豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下腳料，其營養(yǎng)成分高于眾多槽渣，粗蛋白含量28%左右，粗纖維含量6%左右，比稻谷多3倍，是喂豬、喂雞、喂鴨等的好飼料。
豆渣不可直接生喂，需要煮熟，要消耗大量的成本。因?yàn)槎乖泻腥N抗?fàn)I養(yǎng)因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲狀腺腫素和凝血素三種抗?fàn)I養(yǎng)因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻礙豬體內(nèi)胰蛋白酶對豆類蛋白質(zhì)的消化吸收，造成腹瀉，影響生長。而通過“活力99生酵劑”+“粗飼料降解劑”發(fā)酵之后，僅不需要煮熟，還有更好的飼喂效果和優(yōu)點(diǎn)：
（1）便于較長時間保存。不發(fā)酵的黃豆渣最多能存放３天，經(jīng)過發(fā)酵后的豆渣一般可存放一個月以上，但最好在一個月內(nèi)用完。如果能做到嚴(yán)格密封，壓緊壓實(shí)的情況下，則可以保存半年以上甚至一年。關(guān)鍵是密封要做好，一般人并不容易做到完全密封。
（2）發(fā)酵后的豆渣無論仔豬還是肉豬飼喂幾乎都不拉肚。15公斤以上小豬添加量從20%逐步增加，60公斤以上中大豬飼喂量可達(dá)70%左右。注意微量元素和維生素的同步添加，不影響肉豬生長速度。
發(fā)酵豆渣特別適合肉豬催肥和哺乳母豬，適口性好，一般一兩天都可以適應(yīng)。懷孕后期母豬不宜多用，否則母豬過肥影響產(chǎn)仔數(shù)量。
發(fā)酵豆渣時為了防止黃豆渣黏度過大，添加少量統(tǒng)糠或秸稈粉，不超過豆渣總量的10%，以增加黃豆渣的透氣性，達(dá)到更好的發(fā)酵效果。
具體操作做法是：500公斤濕豆渣、80公斤統(tǒng)糠或秸稈粉（用量以吸附豆渣中多余水份為準(zhǔn)，如果豆渣本來就比較干，則可以不加這部分原料）、50公斤玉米粉、2.5公斤食鹽、“活力99生酵劑”1包+ “粗飼料降解劑” 1包混合后，壓實(shí)后密封發(fā)酵，2～10天（視氣溫而定）有微微酒香味或酸香味飄出即可飼喂。開始使用時，建議把最上面薄薄白色的那一層丟掉不要，每次取料后要馬上再次嚴(yán)格密封，防止腐敗變質(zhì)。
發(fā)酵配料時，加的玉米粉越多，酒香味越濃厚，加的玉米粉少，則酸香味比較突出，酒香味不濃。需要指出的是：產(chǎn)生比較明顯的酒香味的時間，只是在發(fā)酵旺盛期才有，且只有幾小時，發(fā)酵旺盛期過后，則聞不到酒香味。如果發(fā)酵旺盛期是在夜間，則可能你錯過了聞到酒香味的時機(jī)，一般發(fā)酵旺盛期出現(xiàn)在發(fā)酵后兩天左右。
發(fā)酵后的物料，如果要長期保存，則要密封嚴(yán)格，并壓緊壓實(shí)處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長期保存，而且在保存的過程中，降解還要進(jìn)行，時間較長后，消化吸收率更好，營養(yǎng)更佳。其他固體發(fā)酵的糟渣也是這個原理，當(dāng)然，前提條件是能確保密封嚴(yán)格，不漏一點(diǎn)空氣進(jìn)入料中，則時間越長，質(zhì)量更好，營養(yǎng)更佳（但實(shí)際生產(chǎn)中，很多用戶并不能保證密封嚴(yán)格，所以，建議盡快用完為好），我們有一個用戶發(fā)酵全價飼料，采取嚴(yán)格的密封措施，一年后，飼料非常完好，適口性極佳，酸度也沒有升高，動物吃后，明顯提高抗病力和消化吸收率。
（二）豆渣發(fā)酵前后的營養(yǎng)成分變化
發(fā)酵后豆渣粗蛋白提高了很多，尤其是粗蛋白中的可消化蛋白率提高了很多，差別很顯著，可消化蛋白提高率達(dá)14.2%，粗纖維降低了三分之一以上，降低率35%。充分說明了活力99生酵劑和粗飼料降解劑對基料的作用效果。
由此也可知，對豆渣進(jìn)行處理的最大結(jié)果主要是：提高粗蛋白的消化吸收率，上述發(fā)酵配料干物質(zhì)為420公斤左右，增加的可消化蛋白為：25.4－19.6＝5.8%，則增加的可消化蛋白絕對值為：5.8%×420＝24.36公斤的純蛋白，相當(dāng)于優(yōu)質(zhì)豆粕（含粗蛋白46%以上的）54公斤，相當(dāng)于人民幣54×2.6＝140.4元，而投入的活力99生酵劑和粗飼料降解劑價值為各一包共：20元左右，投入產(chǎn)出比為1比7，效益非常可觀，其實(shí)投入產(chǎn)出比遠(yuǎn)不此這些，發(fā)酵還提高了豆渣的能量值，降低了原料的粗纖維含量，同時增強(qiáng)了飼料的適口性，動物更愛吃食，促進(jìn)了食欲并增加了消化液的分泌。發(fā)酵豆渣同時也是一種益生菌的載體，含有大量的有益微生物，和乳酸等酸化劑，維生素也大副度增加，尤其是B族維生素往往是成幾倍地增加。如果不進(jìn)行發(fā)酵，豆渣也很容易變質(zhì)并不易保存，動物吃后容易拉痢腹瀉生病，影響健康和生長速度，糞便更多更臭等。
所以綜合起來投入產(chǎn)出比應(yīng)達(dá)到1：10以上。
（三）發(fā)酵豆渣在生長肥育豬中的應(yīng)用
飼喂時，應(yīng)該添加適量多種維生素以每100公斤處理后的豆渣添加量為25克，可防止引起維生素缺乏癥，影響生長。同時要注意每次取用后，需要再次將發(fā)酵豆渣用塑料薄膜密封好，否則會變質(zhì)酸敗，有的用戶開始喂豬時，效果很好，到后來反而出現(xiàn)拉稀，就是因?yàn)槊看稳∮煤螅瑳]有及時密封蓋好，造成后面的豆渣酸敗變質(zhì)，從而使豬拉稀，（當(dāng)然，也不排除加豆渣過多引發(fā)的營養(yǎng)性腹瀉，但這不是病理性腹瀉，豬的精神狀態(tài)還是很好，長肉也不受影響，這種情況可以不用治療）。
１．第一種喂法（把發(fā)酵豆渣當(dāng)做一種配料，來配制全價飼料的喂法）
把發(fā)酵豆渣當(dāng)做一種全價飼料的配料，來配制全價飼料的方法。參考豬的飼喂配方，發(fā)酵豆渣因?yàn)槭菨窳希匀绻昧繛?0%，如配100公斤飼料，實(shí)際配制時豆渣用量是80公斤，即兩倍重量，實(shí)際上豆渣的含水量比較大，有的發(fā)酵后的含水量仍然達(dá)到70%，這時在實(shí)際配制時，要乘以3.5左右，即如果計算干豆渣用量為30斤，實(shí)際稱重105斤；具體操作根據(jù)實(shí)際情況而定。
無論什么配方，最好是先少量試喂，要有一個馴化的過程，如先用10%的量來飼喂，看其適應(yīng)后，再增加到20%，如此慢慢增加用量，大豬最高用量可達(dá)到50%以上，而后備和空懷母豬最高可以用到80%。
另外，如果發(fā)酵料比較酸，豬不愛吃的話，可以每100公斤發(fā)酵濕料加1—3公斤小蘇打粉進(jìn)行中和，也可以每100公斤發(fā)酵料，加6--10克糖精的方法來解決，費(fèi)用不到1元錢。當(dāng)然，絕大多數(shù)情況下不必添加，只要動物愛吃就不必調(diào)節(jié)。
用發(fā)酵的豆渣養(yǎng)豬要注意的一些問題是：
（1）要采取先少量，慢慢增加的原則，開始飼喂時可以先采用10%，慢慢遞增到30%、50%；
（2）為了達(dá)到與全價飼料基本相當(dāng)?shù)纳L速度，在配制飼料時不要“小氣”，減少我們推薦的能量飼料（玉米粉等）的添加量，因?yàn)槿绻銣p少這些能量和蛋白飼料的加入，豬可能需要延長1個月以上時間才出欄，你想想如果多飼養(yǎng)1個月以上需要飼喂多少飼料，還不如直接將多飼養(yǎng)1個月時間的飼料提前飼喂（能量和蛋白飼料），這樣不僅減少了豆渣，也減少了人工；
２．第二種喂法：把發(fā)酵豆渣直接摻入全價飼料中的喂法。
① 肥育豬的喂法：
15～30公斤小豬：20%發(fā)酵豆渣+80%小豬全價飼料+4%型預(yù)混料0.8%。當(dāng)然，剛開始喂時，或第一次喂發(fā)酵豆渣時，先要少量試喂，以10%開始，再慢慢增加到20%的用量，有一個馴化的過程。
30～50公斤的中豬：30%發(fā)酵豆渣+70%中豬全價飼料+4%型預(yù)混料1.2%。
50～100公斤的大豬：35%發(fā)酵豆渣+5%玉米粉+60%大豬全價飼料+4%型預(yù)混料1.4%。
② 懷孕母豬的飼喂：
懷孕期1～90天：60%的發(fā)酵豆渣+40%全價飼料，另加青飼料（或4%型懷孕母豬預(yù)混料2.4%）。
懷孕期91～哺乳期：40%的發(fā)酵豆渣+60%全價飼料，另加青飼料（或4%型懷孕母豬預(yù)混料1.6%）。
③ 種公豬：40%發(fā)酵飼料+30%大豬全價飼料+20%米糠+10%麥麩，另加青飼料（或4%型懷孕母豬預(yù)混料1.6%）。
使用農(nóng)家飼料，從出生到6個月平均有90~110公斤不等，這位養(yǎng)殖戶，還說養(yǎng)到8個月就有280斤了
豬生長快、成本低符合現(xiàn)在的養(yǎng)豬形勢。
（四）發(fā)酵豆渣在養(yǎng)雞上的應(yīng)用飼料參考配方
飼喂方法：直接摻入全價飼料中的飼喂方法：
① 即直接用市場上的全價飼料，配合少量發(fā)酵豆渣的飼喂方法：
0～4周齡：全價飼料80%，發(fā)酵豆渣20%，4%型的預(yù)混料0.8%，當(dāng)然，剛開始喂發(fā)酵豆渣時，先要以10%的量來馴化，然后，再慢慢增加到20%。如果雞還比較適應(yīng)，則還可以繼續(xù)增加用量，以降低成本。
4～10周齡：全價飼料70%，發(fā)酵豆渣30%，4%型的預(yù)混料1.2%。如果雞還比較適應(yīng)，則還可以繼續(xù)增加用量，以降低成本。
10周齡以上：全價飼料60%，發(fā)酵豆渣35%，玉米粉5%，4%型的預(yù)混料1.4%。如果雞還比較適應(yīng)，則還可以繼續(xù)增加用量，以降低成本。
發(fā)酵豆渣養(yǎng)雞現(xiàn)場
（五）發(fā)酵豆渣在肉鴨養(yǎng)殖上的應(yīng)用
發(fā)酵豆渣在養(yǎng)鴨運(yùn)用中要注意的問題：1、一樣采用先少量，慢慢增加的原則，開始由10%開始，慢慢增加；2、將發(fā)酵豆渣混合后至少要等30分鐘后再飼喂，主要是讓發(fā)酵豆渣中的一些氣體揮發(fā)掉。
直接用全價飼料，配合少量發(fā)酵豆渣的喂養(yǎng)方法：
0～3周齡：全價飼料80%，發(fā)酵豆渣20%，4%型的預(yù)混料0.8%，當(dāng)然，剛開始喂發(fā)酵豆渣時，先要以10%的量來馴化，然后，再慢慢增加到20%。如果鴨子還比較適應(yīng)發(fā)酵豆渣，則還可以繼續(xù)增加用量，以降低成本。
4～8周齡：全價飼料70%，發(fā)酵豆渣30%，4%型的預(yù)混料1.2%。如果鴨子還比較適應(yīng)發(fā)酵豆渣，則還可以繼續(xù)增加用量，以降低成本。
育成鴨到上市：全價飼料60%，發(fā)酵豆渣35%，玉米粉5%、4%型的預(yù)混料1.4%。如果鴨子還比較適應(yīng)發(fā)酵豆渣，則還可以繼續(xù)增加用量，以降低成本。
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