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傳統的養殖方式往往存在著成本高、環境污染嚴重、肉質不佳等問題。因此，尋找一種能夠降低養殖成本、提高肉質品質的新型養殖方式成為了當前的熱點問題。近年來，通過酶菌結合將菌棒發酵成生物飼料的技術應運而生，被廣泛應用于養殖業，取得了顯著的成效。

食用菌菌棒原料主要是稻草、麥稈、玉米秸稈、甘蔗渣等農作物，雖然長完菌子的菌棒仍然含有大量的營養物質，但因廢棄菌棒中含有不利動物生長的毒素，且難以去除，所以一袋袋廢舊菌棒都只能作為肥料進行處理。據劍河縣農業農村局農藝師楊仟介紹，廢棄菌棒用來做生物發酵飼料，最大的難點在于把里面的粗纖維軟化，第二個難點就在于把里面一些有毒的黃曲霉毒素進行分解和消除。

通過生物發酵綜合作用，從而達到能軟化粗纖維、降解黃曲霉毒素，提升營養成分的轉化力這三個方面，使我們的廢棄菌棒能變廢為寶。首先，通過酶菌結合將菌棒發酵成生物飼料可以明顯降低養殖成本。傳統的飼料生產過程中，常常需要大量的飼料原料以及添加劑，而且生產過程繁瑣，成本高昂。而采用酶菌結合發酵技術后，不僅可以利用農作物秸稈、菌棒等廢棄物作為原料，還可以通過發酵過程中的微生物代謝產物來替代傳統的添加劑，大大降低了生產成本。同時，發酵后的生物飼料中富含多種維生素和氨基酸，能夠提高動物的飼料利用率，減少了飼料的浪費，進一步降低了養殖成本。

其次，通過酶菌結合將菌棒發酵成生物飼料可以明顯提高肉質品質。傳統飼料中常常含有大量的抗生素、激素等添加劑，這些物質不僅對動物本身造成傷害，還會殘留在肉類產品中，對人體健康造成威脅。而采用生物飼料后，由于其中含有豐富的維生素和氨基酸，能夠促進動物的生長發育，增強免疫力，使肉質更加鮮嫩、口感更佳。同時，生物飼料中的益生菌和酶類物質還能夠促進動物的消化吸收，減少了動物的腸道疾病發生率，進一步提高了肉質品質。

下面分享采用酶菌結合飼料發酵劑對菌棒（菌渣）進行發酵和飼喂動物的具體操作：

1、菌糠收集

食用菌采收后，先將培養料上的霉變物質和泥土清除干凈，將菌絲多、味濃的菌糠塊取出風干或曬干、粉碎后待用。

2、喂前發酵

每1000公斤菌糠可與100公斤玉米粉、1包“99多功能飼料發酵劑”（500g/包，市場售價約25元）拌勻后加水。加水量以用手握指縫間滲水而不滴出為度，放入密閉容器內發酵，待有酒香味時即可取出飼喂（7-15天）。

發酵前的菌糠

專業飼料發酵劑

發酵完成的飼料

3、控制用量

發酵后菌糠的投喂量占日糧總量的20%-35%，最好多種飼料搭配使用，切忌單一投喂。

發酵菌糠喂豬現場

發酵完成的菌糠也可以飼喂各種家禽和牛羊

因此，通過酶菌結合將菌棒發酵成生物飼料的技術在養殖業中具有重要的意義。它不僅可以明顯降低養殖成本，提高經濟效益，還可以明顯改善肉質品質，提高產品質量。因此，我們有理由相信，隨著這項技術的不斷完善和推廣，它必將成為未來養殖業發展的主流趨勢，為人類提供更加優質、安全的肉類產品。