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導讀

玉米秸稈的粗纖維成分、木質化程度較高，在單胃動物的利用價值較低。如何通過生物學處理，充分利用育成期以后豬只較強的利用纖維飼料的能力，一方面將玉米秸稈資源化利用，減少因焚燒而產生的環境污染，另一方面降低生豬的飼養成本，已成為養豬產業的關注熱點問題。本試驗將玉米全株進行發酵處理，通過生長育肥豬飼喂試驗，評價生產性能及經濟效益，為全株玉米作為豬飼料提供科學支撐。

1材料與方法

1.1 試驗材料

玉米全株：玉米全株粉碎，“加強型活力99生酵劑”發酵菌種混合，裝入發酵袋密封，溫度控制在15 ～ 25 ℃。貯存發酵14 d 后， 開袋飼用（圖1）。發酵玉米全株營養成分測定值為：干物質，22.46 % ；有機物，19.22 % ；粗蛋白質，1.90 % ；粗脂肪，0.62 % ；總碳水化合物：16.70% ；干物質基礎總能，17.87 MJ/kg。

1.2 試驗動物與設計

采用單因子試驗設計，選取體重相近（45.34±0.56）kg 的生長豬（杜×長× 大）12 頭，隨機分為2 個處理。對照組， 飼喂基礎日糧， 參考NRC（1998）生長育肥豬營養需要供給；試驗組，分別在試驗的1～4 周、5～8 周和9～12 周，用55%、65% 和75% 發酵玉米全株等量替換基礎組日糧。詳細日糧組成和營養水平見表1、表2。

1.3 飼養管理

試驗豬地面飼養，安裝有自動料槽和飲水設施，自由采食與飲水。試驗前對豬舍進行徹底消毒。每天清掃圈舍保證圈內清潔，自然通風。每天觀察豬的毛色、采食和活動狀況，以及腹瀉情況等。

1.4 測定指標與方法

表觀性狀：觀察試驗豬只精神狀況，每個階段開始對試驗日糧照相；試驗第4、8 和12 周末，對試驗豬只和早晨排糞照相對比。觀察飼料、豬只和糞便外觀（圖2-4）。

生產性能：每天準確記錄豬的采食量和余料量，計算每頭豬的平均日采食量（ADFI）；每個階段始末：試驗豬空腹稱重，計算豬的平均日增重（ADG）；根據ADFI和ADG計算濕料基礎料重比（F/G）和干物質采食量/ 增重比（DMI/G）。

1.5 數據統計

數據用Excel 2010 進行整理作圖，SAS9.2 軟件進行統計。采用方差分析（ANOVA）中的單因子方差進行分析，Duncan's 多重比較，顯著性水平為P <0.05。

2結果與分析

2.1 感官評價

日糧中添加發酵全株玉米后，含水量較高，質地柔軟，較松散，具有酸香味（圖2）。生長育肥豬飼喂發酵全株玉米日糧減少了皮屑，改善豬的膚色，提高亮度，毛質較長、硬，試驗組豬只整體略顯體長背窄，對照組外觀略顯體短背寬（圖3）。觀察豬的糞便發現，飼喂發酵全株玉米日糧，豬糞便含水率較高、有光澤，質地松軟、無結塊，沒有了便秘（圖4）。

2.2 生產性能

由表3 中可以看出，試驗前4 周，體重和日增重處理間無差異（P ＞0.05），濕料基礎上，試驗組進食量和料重比均極顯著高于對照組（P <0.01），而扣除水分后，在干物質基礎上，試驗和對照組的平均干物質進食量（ADMI）和干物質增重比（DMI/G）沒有顯著差異（P ＞ 0.05）。試驗進行至5～8 周和9～12 周，與對照組相比，體重、日增重和干物質進食量顯著降低（P <0.01），平均濕料進食量、料重比和干物質增重比都顯著增大（P <0.01）。

試驗至12 周末，與對照組相比，試驗豬的出欄體重降低了13.6%，平均日增重減少22%。濕料基礎的進食量增加了63.7%， 料重比增加了120.4% ；干物質進食量減少了13.3%，干物質增重比增加了16.4%。

2.3 經濟效益比較分析

三元雜交豬飼喂發酵全株玉米后的經濟效益分析見表4。在12 周的生長育肥豬試驗全期，平均用65% 發酵全株玉米等量替代對照組基礎日糧，在濕料基礎上采食量增加2.25 倍，但是成本減少了2.98 倍。對照組和試驗組全期增重分別為69.9 kg 和54.5 kg，毛豬價格按18 元/kg 估算，玉米全株發酵飼喂生長育肥豬，每頭豬增加效益78.9 元，增加效益16.86%。

3討論

本研究平均用65% 發酵全株玉米等量替代生長育肥豬日糧，濕料飼喂基礎上，采食量增加2.25 倍，但是成本減少了2.98 倍。雖然，飼喂發酵全株玉米豬只增重減少，但是，飼料成本減少的費用能夠超過因生長速度減慢減少的增值。因此，玉米全株發酵飼喂生長育肥豬可以增加養殖效益，生長育肥豬可以飼喂發酵全株玉米。

4結論

1）玉米全株發酵添加到日糧中，能改善生長育肥豬的表觀性狀，去除便秘。

2）玉米全株發酵后，按55% ～ 75%比例替代生長育肥豬日糧，濕料基礎采食量增加，干物質采食量減少，增長速度有所減慢，出欄體重有所減少。

3）飼喂發酵全株玉米日糧，飼料成本減少的費用能夠超過因生長速度減慢減少的增值，養殖效益增加。

4）生長育肥豬可以飼喂發酵全株玉米。

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