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一、引言

在畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，疾病防控與生長(zhǎng)性能提升一直是核心關(guān)注點(diǎn)。傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式面臨諸多挑戰(zhàn)，如非洲豬瘟等疫病威脅、養(yǎng)殖環(huán)境惡化、藥物濫用及肉質(zhì)品質(zhì)提升瓶頸等。益生菌發(fā)酵中草藥技術(shù)作為一種創(chuàng)新解決方案應(yīng)運(yùn)而生，其融合了益生菌的微生態(tài)調(diào)節(jié)優(yōu)勢(shì)與中草藥的天然藥理特性，為現(xiàn)代養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)綠色、高效發(fā)展提供了新路徑。

二、益生菌發(fā)酵中草藥的作用機(jī)制

1.增強(qiáng)免疫力

中草藥富含多糖、黃酮、皂苷等活性成分，經(jīng)益生菌發(fā)酵轉(zhuǎn)化為更易吸收的小分子物質(zhì)。如黃芪多糖經(jīng)發(fā)酵后，可顯著刺激畜禽免疫細(xì)胞增殖分化，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬能力與淋巴細(xì)胞活性，提升機(jī)體非特異性與特異性免疫應(yīng)答水平，構(gòu)筑堅(jiān)實(shí)免疫防線，抵御病原體入侵。

2.改善腸道微生態(tài)

益生菌在發(fā)酵過(guò)程中大量繁殖，進(jìn)入畜禽腸道后迅速定殖，競(jìng)爭(zhēng)性抑制有害菌生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。同時(shí)，發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸降低腸道 pH 值，創(chuàng)造利于有益菌生存的酸性環(huán)境，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)吸收，維護(hù)腸道黏膜完整性，保障消化吸收功能穩(wěn)定。

3. 促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收

發(fā)酵過(guò)程使中草藥細(xì)胞壁破裂，釋放出蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，并將部分大分子營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸、寡糖等。這些物質(zhì)更易被畜禽吸收利用，提高飼料轉(zhuǎn)化率，減少營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)，降低養(yǎng)殖成本。

三、在不同畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖中的具體應(yīng)用技術(shù)

（一）豬養(yǎng)殖應(yīng)用

1.發(fā)酵配方與工藝：以應(yīng)對(duì)非洲豬瘟為例，取粉碎中草藥組方（依養(yǎng)殖需求與豬群健康狀況調(diào)配，常含金銀花、連翹、板藍(lán)根等抗病毒、抗菌草藥1 組5公斤21味中草藥組成，與 3 包 99 多功能飼料發(fā)酵劑、5 公斤紅糖、25 公斤全價(jià)飼料、150 公斤清水混合于非金屬容器，密封發(fā)酵 72 小時(shí)以上。此過(guò)程中，發(fā)酵劑激活中草藥藥效，紅糖為微生物發(fā)酵供能，促進(jìn)有益代謝產(chǎn)物生成。

2.使用方法與劑量：發(fā)酵完成后，每噸豬飼料添加 50 公斤中草藥菌水，充分拌勻后飼喂。或者在每?jī)蓢嵥砑?0 公斤中草藥菌水供豬群自由飲用，然后再正常飼喂飼料。養(yǎng)殖欄舍消毒則將上層發(fā)酵中草藥菌水按 30 倍稀釋后噴灑，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生，降低病原微生物載量。

3.應(yīng)用效果對(duì)比：使用前，豬群易受非洲豬瘟等疫病侵襲，發(fā)病率高，生長(zhǎng)緩慢，飼料利用率低。使用后，豬場(chǎng)發(fā)病率顯著降低，近乎零發(fā)病，豬只食欲旺盛、精神活躍，生長(zhǎng)速度加快，肉質(zhì)鮮嫩多汁、風(fēng)味佳，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力提升，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益顯著改善。

（二）雞養(yǎng)殖應(yīng)用

1.發(fā)酵配方與工藝：如廣西欽州劉老板使用的 “禽健瘟清散”，由山楂、陳皮、神曲等 22 味中草藥組成。按 10 公斤 “禽健瘟清散”+1 公斤多糖性復(fù)合菌種營(yíng)養(yǎng)基 + 100 公斤水 + 5 公斤雞全價(jià)飼料 + 1 包 99 多功能飼料發(fā)酵劑比例，裝入非金屬容器攪拌均勻后密封發(fā)酵 3 天以上。山楂、陳皮促進(jìn)消化，神曲助力營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化，發(fā)酵強(qiáng)化藥效與營(yíng)養(yǎng)釋放。

2.使用方法與劑量：日常保健每噸飼料或飲水中添加 5 - 10 公斤發(fā)酵中藥液；疾病高發(fā)期，添加量提至 10 - 20 公斤，并增投 2 - 3 公斤未發(fā)酵 “禽健瘟清散”，或按 10% 比例將發(fā)酵中草藥液拌入雞飼料飼喂。

3.應(yīng)用效果對(duì)比：傳統(tǒng)養(yǎng)殖的閹雞成本高、成活率低、藥物殘留多、肉質(zhì)不佳。采用益生菌發(fā)酵中草藥養(yǎng)殖后，雞群疾病發(fā)生率大幅降低，成活率顯著提高，抗應(yīng)激能力增強(qiáng)。雞舍臭味減輕，氨氣等有害氣體排放減少，生長(zhǎng)速度加快，整群均勻度提升，提前達(dá)標(biāo)上市。雞肉口感細(xì)膩、鮮味濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在市場(chǎng)中優(yōu)勢(shì)凸顯，養(yǎng)殖效益明顯提升。

（三）水產(chǎn)養(yǎng)殖應(yīng)用（以魚(yú)類為例）

1.發(fā)酵配方與工藝：選用大黃、黃芩、黃柏等清熱解毒、抗菌消炎中草藥，粉碎后與芽孢桿菌、乳酸菌等益生菌制劑及適量紅糖、魚(yú)飼料按一定比例混合，加適量水調(diào)節(jié)濕度，裝入密封袋或發(fā)酵桶發(fā)酵 5 - 7 天。期間，益生菌分解中草藥，協(xié)同增強(qiáng)功效，紅糖維持發(fā)酵進(jìn)程。

2.使用方法與劑量：將發(fā)酵產(chǎn)物按 5% - 10% 比例添加至魚(yú)飼料中投喂，或定期全池潑灑發(fā)酵中草藥液，每立方米水體用量 100 - 200 毫升，依養(yǎng)殖密度、水質(zhì)與魚(yú)體健康狀況調(diào)整。

3.應(yīng)用效果對(duì)比：未使用時(shí)，魚(yú)類易患細(xì)菌性敗血癥、腸炎等疾病，水質(zhì)易惡化，生長(zhǎng)受阻。使用后，魚(yú)病發(fā)病率降低，水體氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)含量減少，水質(zhì)穩(wěn)定清澈。魚(yú)類攝食積極，生長(zhǎng)速度加快，飼料系數(shù)降低，魚(yú)肉品質(zhì)改善，肌肉緊實(shí)、營(yíng)養(yǎng)豐富，提升水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量與質(zhì)量，減少藥物使用，保障水域生態(tài)環(huán)境。

四、應(yīng)用注意事項(xiàng)

1.原料選擇與處理

確保中草藥原料品質(zhì)優(yōu)良、無(wú)霉變，依養(yǎng)殖動(dòng)物品種、生長(zhǎng)階段與健康需求精準(zhǔn)組方。粉碎至適宜粒度，利于發(fā)酵與營(yíng)養(yǎng)釋放，但不宜過(guò)細(xì)以免影響透氣性。

2.發(fā)酵條件控制

嚴(yán)格維持適宜溫度（一般 25℃ - 35℃）、濕度（60% - 70%）與厭氧環(huán)境，定期檢查發(fā)酵進(jìn)程，依發(fā)酵狀況調(diào)整參數(shù)，防止雜菌污染與發(fā)酵異常。

3.存儲(chǔ)與使用安全

發(fā)酵產(chǎn)品應(yīng)密封儲(chǔ)存于陰涼干燥處，保質(zhì)期內(nèi)使用。使用時(shí)遵循劑量要求，避免超量或?yàn)E用，防止對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物造成不良影響，確保養(yǎng)殖生產(chǎn)安全、綠色、可持續(xù)發(fā)展。

益生菌發(fā)酵中草藥技術(shù)在畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖應(yīng)用前景廣闊，養(yǎng)殖從業(yè)者應(yīng)科學(xué)運(yùn)用該技術(shù)，結(jié)合規(guī)范管理，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)生態(tài)、高效升級(jí)，滿足市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)畜禽水產(chǎn)品需求，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展。

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